湖北
导语：做猪皮冻时，掌握好技巧，皮冻透亮弹牙还筋道，好吃不腥做法简单
猪皮比猪肉的蛋白质含量还要高，对于女性朋友来说，适当吃猪皮是有好处的，而猪皮的烹饪方法也比较多样，红烧猪皮、凉拌猪皮、猪皮冻等等都是不错的选择，猪皮的每一种不同做法，都能让人充分享受到其中的美味，尤其是经过熬制的猪皮冻，其中更是含有的营养价值丰富，不管是大人还是小孩都可以适当吃，在熬猪皮冻的时候，大家需要记住别只会焯水这一个步骤，牢记其中的小技巧，猪皮冻透亮筋道，好吃还不腥，下面我便会将猪皮冻的做法详细分享给大家，学会了方法以后想吃了就不用买了，而且猪皮也不会被浪费了。
自制猪皮冻的做法：
备用食材：猪皮500克，料酒2勺，蚝油2勺，酱油2勺，食盐少许，生姜2块；
制作过程：第一步，首先将准备好的猪皮，用清水仔细洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入清洗干净的猪皮，待将锅煮开后，计时5分钟，将煮好的猪皮从锅中捞出来，平铺在案板上；
第二步，趁热用刀将猪皮上的油脂和猪毛都刮干净，然后再次用清水冲洗干净，处理好的猪皮切成稍微小一点的块，同时准备出适量的生姜，将其切成片用，准备一个砂锅；
第三步，将处理好的猪皮和生姜放入锅中，按照猪皮和水2:3的比例放入适量的清水，同时加上点料酒，开始煮，大火将其煮至沸腾的时候，看到表面会有浮沫，需要用勺子将浮沫撇干净；
第四步，接着再向其中加入酱油和蚝油，用勺子轻轻翻动加盖拌均匀，然后转至小火，继续慢慢炖煮，差不多2个小时，待将猪皮熬好后，加上适量的食盐调味，搅拌一下；
第五步，继续煮2分钟，即可关火，准备一个容器，将做好的猪皮连同汤汁一起倒入容器中，待将其自然冷却好，即可放入冰箱塑性，成型后切块便可享用。
小编总结：其实做猪皮冻的方法多样，口感也各不相同，大家完全可以根据个人的喜好来u走，做好的猪皮冻，浇上凉拌汁，一份美味又有面子的冷切盘就可以上桌了，即使是用来宴客也是不错的选择，猪皮的营养价值丰富，小孩适当吃可以帮助促进骨骼的生长，而女孩子适当吃则可以帮助补充胶原蛋白，所以对于猪皮这样的好食材，我们当然不能错过吃。
烹饪小技巧：
1、猪皮经过焯水，可以将其变软，上面的油脂更加易于处理干净，所以焯水后一定记得要用刀将油脂刮干净，否则吃着会有异味的；
2、熬煮猪皮，生姜和料酒都是不能少的，帮助去腥提鲜，喜欢颜色稍微深一点的，可以加上少许的老抽提色，猪皮需要小火慢慢熬煮，这样才可以将其充分熬煮好；
3、将猪皮冻放入盛饭的容器中之后，记得别去翻动也别晃动，让其自然冷却好，然后放入冰箱冷冻成型，否则猪皮冻不会凝固的。
掌握好技巧，皮冻透亮弹牙，好吃还不腥，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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