河北
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
朋友问：有空不，晚上一起吃个饭？这大热天的，实在不想出门，饭店吃饭，油盐都重。面对盛情，却之不恭，吃之有愧，也只能说：简单些吧，清淡低盐。
服务员把菜谱递来，我点了油麦菜和海带，就转给旁座，主家也划了几道。等到菜上桌的时候，虽比往日多了两个素菜，但是那老鸭汤、鱼块、羊排之类，味道浓郁，还是以往的样子。他说：“难得一聚，总不能太敷衍，要有诚意嘛。”
酒在如今的餐桌上，大家都适可而止，该尽的礼数到了就行。感情好，能喝多少是多少。天南海北新鲜事，妙趣横生，氛围也容易上来。桌上的转盘一圈一圈地旋转着，菜和汤又来到了面前，既来之，则吃之。
放下碗筷，开始闲聊，主客兴致盎然。这时，一位年长者问：各位看看，来点什么主食，蛋炒饭，烂污面，面鱼、面疙瘩，还是白米饭？大家相互看一眼，异口同声：都饱了，不用主食了。主家说，那就来点白米饭，今晚请大家吃饭，饭总要吃一点吧？
很快，服务员端了一钵饭进来，主家起身给大家盛：这饭，是给大家下菜的，多少来一口，菜里油多，来口饭缓解一下。
少年时代的一大家人，也只有两三样菜。夹菜时，也都抖抖簌簌的，怕下一碗没菜吃了。
不知何时，观念发生了改变，生活条件上去了，饮食习惯改变了。多吃菜，少吃饭，时代变了，一切都在变。
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