广东
不少人都爱啃蚕蛹，觉得高蛋白、口感香，是妥妥的美味佳肴，但谁也想不到，看似普通的小吃竟险些酿成大祸。近日，武汉一名41岁男子一次性吃了20只蚕蛹，竟引发了重度全身过敏，短短两小时就累及多个器官，险些危及生命。
李先生（化姓）本身有虾蟹过敏史，平日里一直忌口海鲜。可他片面认为，蚕蛹不是海鲜，肯定不会引发过敏，于是便抱着好奇尝鲜的心态，在家一次性吃下了20只蚕蛹。
谁知吃完没多久，他就出现全身红疹、皮肤剧烈瘙痒、眼睑浮肿等症状。一开始还以为只是普通食物过敏，打算忍一忍就过去了。可短短两小时内，症状迅速加重，他开始感觉呼吸憋闷、喉咙发紧，整个人精神萎靡、昏昏欲睡，家人察觉不对，赶紧将他送到医院就诊。
结合明确的进食史和发病特点，医生快速判断，这是蚕蛹诱发的重度全身性过敏反应，病情进展极快，随时可能出现喉头水肿、过敏性休克，危及生命。
经过连夜系统救治，第二天李先生恢复了清醒，皮疹、呼吸困难等核心症状明显缓解，肝酶、炎症指标也逐步回落。目前医护团队还在持续监测肌酸激酶、肌红蛋白等相关指标，严防肾脏损伤等远期并发症，后续再配合口服中药调理巩固，患者即可逐步康复出院。
蚕蛹过敏远比你想象的凶险
很多人觉得食物过敏就是起疹子、皮肤痒，忍忍就过去了，其实这是很大的认知误区。医生解释，蚕蛹和虾蟹都属于异种高蛋白食物，引发的是全身性变态反应，凶险程度远高于普通过敏。
▪ 一是发病特别快，进食后几小时内就能从皮肤症状进展成喉头水肿、过敏性休克；
▪ 二是损伤范围广，不光累及皮肤和呼吸道，还会连累心脏、肝脏、骨骼肌，严重时横纹肌溶解会堵塞肾小管，诱发急性肾衰竭；
▪ 三是存在检测盲区，现在常规的过敏原筛查并没有覆盖蚕蛹这类小众食材，就算之前查过过敏原没问题、以前吃过没事，也不代表绝对安全，体质波动、食材新鲜度、烹饪方式变化都可能诱发突发过敏，有海鲜过敏史的人群风险会显著升高。
医生提醒广大市民，远离蚕蛹过敏风险要牢记四点：有虾蟹等海鲜、昆虫蛋白过敏史，以及有过敏性鼻炎、荨麻疹、反复食物过敏的人群，要严格禁食蚕蛹、蜂蛹等虫类高蛋白食材，别存侥幸心理；无过敏史人群也不建议一次性大量食用，避免过量异种蛋白超出机体耐受阈值；“以前吃过没事”不代表永久安全，身体状态、食材情况变化都可能诱发过敏；食用后出现皮肤瘙痒、红疹、口唇发麻、咽部发紧等不适，应立刻就医。
来源 | 新闻坊、极目新闻
编辑 | 刘 珂
审读 | 庞瑞阳
二审 | 潘韵琪
三审 | 王 博
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