江苏
中秋前夕，南京农业大学校园里暖意浓浓。在食品科学技术学院的实验室，“菁益求精”科创团队正在将自研的“科技月饼”制作打包。这些月饼将作为中秋节礼，送给远在新疆和贵州两地支教的学生父母。更温暖的是，随节礼寄往学生家中的，还有一封支教学生写给父母的家书。
满满叶酸！月饼里的科创密码
为什么说是“科技月饼”？关键是月饼皮使用了由该校“菁益求精”团队自研的小麦芽苗功能因子快速检测与精准富集技术。食品科学与工程系主任王沛教授介绍，在此技术加持下，小麦芽苗原料本身的叶酸和GABA大量提升。
团队还开发了氨基酸培养液优化技术和水杨酸-壳聚糖种衣技术，进一步提升叶酸富集效率，并已获授权发明专利“一种提高小麦苗叶酸含量的方法”。通过多技术协同应用，小麦芽苗中叶酸和GABA含量显著提升。
传统月饼需要高温烘焙，但叶酸和GABA都是热敏性物质，容易在加工中损失。“我们特意选用了桃山皮月饼，不仅有效避免小麦芽苗粉中活性物质损失，也带来更佳口感。”第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛特等奖团队负责人杜熠昇说。
从一块月饼开始，走向更多可能。“菁益求精”科创团队正在持续推进技术深化和产品拓展。除了已经开发的小麦苗青汁和小麦苗粉，他们还在研发小麦芽苗青汁豆乳、小麦芽苗营养棒以及烘焙类产品等。团队希望继续探索“科创+公益”模式，将功能食品技术应用到更多公益场景中。
纸短情长！跨越山海的中秋家书
“亲爱的母亲，现在是九月，想来南京的天气已经转凉了，秋衣穿上了吗？平时电话联系挺方便的，但有些话还是要说，少吃点巧克力，平时在家还能看着你点，上班要控制点；晚上少刷手机；工作累了就休息，别总逼着自己；晚上没事要适当运动，不想做饭就去商场里找点自己爱吃的……”
在随节礼寄出的快件中，刘一鹤同学的家书格外引人关注。信里的他就像个小大人，写的全是对母亲的叮嘱。这些烟火气的日常，仔细读来，红了眼眶，但心里暖暖的。
南京农业大学团委青年发展部部长丁群介绍，今年研究生支教团志愿者共有18名，他们分别在贵州、新疆两地的五所学校支教。在这个快节奏的时代里，一份手写家书的分量不言而喻。
于是，校团委和研支团成员以不同身份分别给家长写信，校团委还将研支团成员在服务地的教学和生活照片逐一打印，一同邮寄到他们家中。
“你们大可放心，我的身边有朴实可爱的孩子，有热情乐观的麻江老师，还有最好的研支团伙伴们。”“我在外面会照顾好自己，也愿家里一切顺遂，你们平安健康。”正如南农第28届研支团团长查荣宇在信中所写，孩子对家人的牵挂，跨越山海，终将到达。
“孩子们在支教，无法和家人团聚，我们也希望通过这份礼物，表达学校的感谢。”南京农业大学团委书记文习成表示，农业大学育人应该既有“科技范儿”，也有“人文范儿”，既要培养学生科技创新能力，也要培养学生服务奉献意识，让青年在实验室里“顶天”，到基层一线“立地”。
通讯员 李扬 武昕宇 现代快报/现代+记者 李楠/文 王玉秋晨/摄
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