广东
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第 36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆举办。在“2026中国餐饮品牌大会”上，云南省镇雄县赤水源品区域公共品牌推荐官岳晓浪介绍了镇雄县域公共品牌“赤水源品”。
她讲到，镇雄深耕高山特色农业，聚力打造以方竹、辣椒、赤水香猪为首的百亿级农特产业。
△云南省镇雄县赤水源品区域公共品牌推荐官岳晓浪
镇雄是名副其实的赤水源方竹之乡，拥有104.5万亩生态方竹林海，方竹无农残、无污染，口感清甜，且富含氨基酸与膳食纤维。产品端，当地已开发出鲜笋、笋片、笋酱、预制笋制品、即食笋等产品，涵括宴席冷盘、火锅配菜、预制菜、休闲食品等多元化场景，且产品已经进入东方航空等渠道，供应全国高端餐饮连锁。
镇雄还有10万亩标准化辣椒种植基地。该基地地处云贵川三省交界，高原的强日照、大温差和富硒土壤，让当地种出来的辣椒色泽红润、椒香厚重、香辣不燥。目前，当地已形成鲜椒、干椒、辣椒段、辣椒面、调味酱料、复合调味料等全品类产品。
赤水香猪也是镇雄的特色产品之一，区别于圈养速生猪，当地香猪采用山林散养模式，肉质紧实细腻、鲜香无腥。现已形成生鲜冷鲜肉、土猪腊味、风干香肠、腌腊制品、预制肉类菜品等多元化产品体系，适配高端宴席、预制菜等赛道。产能方面，镇雄全县生猪年出栏超百万头，综合产值突破40亿元，能够做到稳定供给。
岳晓浪还提到，过去镇雄好物产藏在深山，优质难优价。对此，当地打造了“赤水源品”区域公共品牌，统一标准、品控、溯源、推广，并建立了准入、抽检、动态清退机制，依托县域56个三品一标产品和近百家省市龙头企业，实现产品一码溯源。
岳晓浪表示，镇雄当前在冷链物流、产业体量、人力资源、服务政策等方面已具备多项合作优势。“我们期待用湾区的市场、资本、渠道赋能工农产物，让赤水源头的优质产品走进大湾区的千家万户，实现双向赋能、互利共生。”
作者：红餐网费媛；编辑：景雪。
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