2026年秋收论坛将启，习酒要回答什么？

秋分，是谷物归仓的时节。对赤水河畔的习酒而言，这个节气还有另一重刻度——秋收论坛。

自2022年创设至今，这场与秋分同步的论坛已行至第五个年头。五年耕耘，每一次汇聚的专家远见，每一次的成果亮相，都写下了习酒守正创新的发展足迹。2026年9月23日，以“数实融合 科创未来”为主题的习酒集团2026年秋收论坛将在习酒商务体验中心举行。届时，来自科研院所与产业链上下游的专家学者将再度聚首,习酒也将重磅发布多项创新成果,系统展示过去一年的创新收获。

今年的活动议程，几乎浓缩了当下中国白酒科创的全部关键词：酿造微生物、风味研究、AI数字化应用……但若只把它看作一场企业的年度活动，便低估了它的分量。五年持续办、一年一主题，秋收论坛早已越过企业边界，成为观察白酒产业科创走向的一个重要窗口。

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五年之约，

从企业活动到行业的科创公共平台

秋收论坛的价值，往往不在于单场活动的精彩，而在于持续。

2022年，习酒把秋收论坛定在秋分，本有其深意：秋分，既是时序的分界，亦是耕耘收获的节点。五年下来，论坛的构想逐渐清晰——为传统酿造与现代科技搭建一个固定的对话场，让微生物学、风味化学、数智应用等领域的科研人员、企业技术负责人、行业专家等一齐分享行业前沿技术，共话白酒产业未来发展。

习酒集团2025年秋收论坛现场

这对白酒产业尤为重要。长期以来，白酒传统技艺沉淀着千百年的实践智慧，但白酒酿造长期依靠匠人经验口传心授，把“天人共酿”的经验转化为可解析的科学体系，是行业高质量发展的重要命题。

近些年，产业在守住传统酿造工艺精髓的同时，开始就其整个流程体系进行科学解析，譬如微生物群落如何演替、风味物质如何生成、工艺参数如何量化等。研究要推进，就需要能被反复讨论、公开检验的场合。秋收论坛恰恰提供了这个机会，为分布于不同机构、跨学科领域的专家搭建起学术沙龙，让产业创新成果得到持续沉淀、跟踪与行业共享。

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习酒的科创实践，

是论坛最扎实的注脚

一场论坛能否立得住，要看它背后有没有真实的实践支撑，秋收论坛之所以能连办五年，正因为习酒的科创从来不止于论坛之上。

时间线拉回到2019年。智能化浪潮初起时，习酒便启动“智慧习酒”项目，将5G、大数据、物联网、人工智能、区块链等新技术引入生产、管理、渠道、消费等环节，目标是打通从车间到餐桌的智慧闭环。这一步，在当时不算最早，却足够坚决。

习酒酒谷壮丽全景

此后是连续的落点。2023年，习酒“5G＋数字工厂在白酒行业的应用”项目荣获国务院国资委首届“国企数字场景创新专业赛”二等奖。在习水包装物流园的5G专网覆盖下，AGV机器人、智能堆垛机及激光喷码器协同作业，效率成倍提高；2024年，习酒与北京大学共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”，进一步加强在酱酒数据空间、制造业数字化以及数字营销方面的研究。2025年，习酒与华为签署深化合作协议，双方将围绕人工智能、云计算服务、ICT基础设施、数字化人才培养等领域展开深度合作，实现优势互补、资源共享。

从单点的数字化，到数据空间与数据标准，再到人工智能的系统性引入，这是白酒产业数智化转型的完整剖面。可以预见，今年论坛即将发布的各类成果，也将是这条路径的阶段性验收，数据要成标准，微生物要成图鉴，AI要进场景，传统工艺由此被精细地“翻译”成可管理、可优化的现代语言。

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五年之后，

从企业创新走向产业创新的生态跃迁

如果到此为止，秋收论坛的意义仍限于一家企业的自我驱动。真正让它具备行业高度的，是第三个层面，它正在把企业创新推到产业创新的位置。

观察今年的议程便不难发现，论坛的重心不仅在于“习酒做了什么”，更在于“产业需要什么”。贵州省酱香型白酒技术创新中心、国家市场监督管理总局重点实验室（酱香型白酒品质与安全）参与本次活动的协办，指向的都是公共技术平台与产学研协同网络的搭建。当工业机器人、智能制造生产线、立体仓储、溯源防伪、大数据管控、AI人工智能等技术在白酒产业铺开，单靠一家企业的研发部门已难以承载全部命题，数据如何互通、标准如何共建、人才如何共育，都是产业级的公共议题。

科技创新正在为中国白酒的现代化提供新的动力。现代化，意味着把经验变成科学、把工艺变成标准，这无法由某一家企业单独完成。秋收论坛五年间所做的，正是把“企业出题”演进为“产业共答”：以企业为创新主体，联动高校、科研院所、技术供应商与行业组织，形成可持续运转的协同创新生态。

秋分之后，是又一轮酿造的开始。第五年的秋收论坛，带来的不只是几项成果的发布，更是一种关于时间的证明，科创急不得，也停不得。当“数实融合”从一个热词变成一条被反复践行的路径，中国白酒的下一个五年，或许就藏在这些年复一年的秋收论坛里。

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