喝过他的长相思，才懂什么叫直击灵魂！

Didier Dagueneau，葡萄酒世界里让人肃然起敬的名字。

他被誉为“卢瓦河谷鬼才”，凭借一己之力颠覆了世人对长相思的风土表达潜能的想象力上限，淋漓尽致地展现这个芳香型葡萄品种的全方位魅力，也一举将卢瓦河谷产区重又拉回到葡萄酒世界的舞台中央。

Didier的酿酒生涯中，一直都在推进风土的上限，坚信卢瓦河谷产区的精髓在于葡萄园地块的纯粹表达而不在混酿；经他手在燧石土壤里种下、有机耕作精细栽培、严苛控制低产的长相思，酿出的每款单一园干白都惊为天人——「纯血马 Pur Sang」「燧石 Silex」「狐狸丛林 Buisson Renard」突破了Pouilly Fume的风土上限，「Le Mont Damne」成为了Sancerre子产区的翘楚酒款，就连涉足Juracon“跨界”酿造的「Les Jardins de Babylone」，从甜到半甜到干白，都一瓶难求。

虽然2008年他驾着飞机消失在星空之中，但也在身后赢得了无限尊敬和深刻怀念；他的存在是法国乃至全世界葡萄酒行业里浓墨重彩的一笔，长眠于天堂的高贵灵魂仍旧孤傲地睥睨人间。

非常荣幸，赏源知味再一次为社群的酒友们带来Didier Dagueneau的官方配额。临近中秋国庆，佳节当前，赏源知味为酒友争取到了惊人好价，获得上面提到的所有酒款的超少量珍稀配额。若您对世界级权威长相思有所向往，这一次让我们助您实现。

推荐酒款：

· 长相思鬼才入门「五线谱 Blanc etc」

· Juracon南法风土宝藏代表作「巴比伦花园·“胖马”半甜白」

三大单一园限量发售！

· 激光精准，卢瓦河长相思天花板单一园「燧石 Silex」

· 深邃浓厚，酒庄伟大单一园「纯血宝马 Pur Sang」

· 烟熏燧石，酒庄偏爱珍视单一园「狐狸丛林 Buisson Renard」

【发货说明】

下单后7日内发货

点击查看酒单

【仅6支·长相思鬼才经典入门佳酿】

2023达格诺酒庄五线谱干白

Domaine Didier Dagueneau,Vin de France Blanc Etc...

这款酒的原型是1982年Didier Dageneau酒庄的头一款单一园作品「En Chailloux」，如今由单一园Pur Sang、Buisson Renard和Silex等四块田中藤龄更为年轻的长相思混酿而成。其中2/3的果实来自粘土为主的地块，1/3的果实来自泥灰岩土壤为主的地块，所有地块均采用生物动力法种植，产量远低于其他酒庄。

别以为这是Didier Dagueneau的“入门级”长相思，它完全堪称Pouilly Fumé的顶流佳酿之一。开瓶扑鼻而来的是柑橘皮、葡萄柚、白桃气息，随后是清新的草本、燧石湿石以及标志性的烟熏矿物感，赋予了这款酒鲜明的卢瓦尔河谷特质。入口丰盛饱满的酒体传递出丰腴的果香和蓬勃的花香，新鲜而具备能量感，口感充满活力，清澈透亮，缓缓扩散的白垩矿质气息持久迷人，余味绵长而柔滑。

适饮期：2026-2030+

点此入手

【仅5支·酒庄权威旗舰“燧石”长相思】

2023 迪尔达格纳古堡燧石干白

Domaine Didier Dagueneau, Silex

但凡葡萄酒爱好者，大概率都听过、喝过这款传奇干白。Didier Dagueneau以一己之力将长相思这个芳香型葡萄品种摆上神坛；提升了世人对其风土表达能力的想象上限，其中权威旗舰的作品就是这一款「Silex」。

Silex是燧石、打火石之意，葡萄所在的略地充满矿石、燧石，长相思的藤龄40-80年，优异的风土朝向与严格的产量控制共同作用，辅以更精确的酿造过程和酒泥熟化，都为这款酒的卓越表现奠定了坚实基础；酒风线性深邃、浓郁紧致，还有穿透力十足的矿质感，陈年潜力非凡。

2023年份的Silex，初闻便散发出明显的葡萄柚、柑橘、青柠皮气息，交织着明确的燧石、牡蛎壳、烟熏香气。入口香气磅礴而深沉，果香交织橡木桶的气息、坚实的矿质不时涌现，口感紧致集中，质地像奶油般丝滑，酸度如激光般精准，结构严谨而庞大，中后段展现出强烈的白垩质矿物感，余味透出些许坚果与奶油的韵味，咸鲜绵长似无止境。无愧是卢瓦河谷的长相思高峰佳作。

适饮期：2026-2032

点此入手

【饱满深邃精准有力·卢瓦河谷不世出长相思“纯血宝马”】

2023达格诺酒庄纯血马干白

Domaine Didier Dagueneau Pur Sang

Pur Sang的意思是纯正的血统，是深得JR认可的单一园；这款1988年面世的单一园，过去酒标常以法国史前洞穴岩画里的一匹马而具备超高辨识度。

酿造这款酒的长相思主要来自Saint Andelain以北名为La Folie的葡萄园。土壤为深层粘土，夹杂着一些白垩石灰岩，几乎没有石灰质成分；过去因为园中多石、耕作困难，才被命名为La Folie（法语里“疯子”之意）。主要在450升和600升的橡木桶中发酵和陈酿，也会使用一些Dagueneau著名的350L修长雪茄桶；根据年份的不同，新橡木桶的比例在 25-35% 之间。

值得一提的是，Pur Sang初上市时，Didier选用的酒标是一张马皮地毯（上图左），用以回应彼时酒评家总是反复提起酒庄“用马耕地”；后来更换成了以史前洞穴里的马匹为原型的酒标，颇具辨识度。自2023年分起，酒标再度更换，正式回归初代Pur Sang酒标“马皮地毯”的底色（上图右）。

2023年份的Pur Sang，呈现出卢瓦河谷长相思的三维立体表达：长相思特有的细腻香气、石灰岩赋予的矿质张力，以及黏土带来的浑厚力量，其香气层次较之同年份的其他酒款都来得深邃，精准风味令人心悦诚服。纯净浓缩的柑橘、白桃、铃兰、接骨木花，入口带有精准细腻的果香，明亮酸度与精准矿质感将酒体勾勒清晰、瞬间提亮，中后段在成熟的柠檬、瓜果香中，杏仁的香气缓缓释出，悠长的尾韵萦绕着令人垂涎的精致苦韵——绿芒果、金银花、野桃、生姜、燧石与胡椒薄荷的气息交织其间。

适饮期：2027-2037+

点此入手

【骨架精准·酒庄偏爱单一园“酒醉狐狸”白】

2023达格诺酒庄狐狸干白

Domaine Didier Dagueneau, Buisson Renard

单 一园「Buisson Renard」是酒庄珍视的单一园， 重视程度甚至比Pur Sang、Silex更胜 一筹。彰显酒 庄一贯的风土理念：Pouilly-Fumé应当通过具体的地块风土来理解，而非笼统的产 区混酿。这支酒起初名为Buisson Menard，某次被酒评家Michel Bettane不小心将其写成Buisson Renard（狐狸丛林）后，Didier觉得很有意思，索性直接改名，并且也将酒标换成一只“酒醉的狐狸”。

Buisson Renard的葡萄产自 Saint-Andelain 山坡中段的西南朝向地块 ，全产区海拔超高， 土壤里燧石特别多。酒液主要在 450L与600L大橡木桶中发酵，以获得更丰富的质感与层次，却不失其精准的骨架。

2023年份Buisson Renard，酒质地优雅、柔滑，有猕猴桃、柠檬草的风味，开瓶就能感受到石灰岩的鲜明特征， 饱满的酒体、 细腻的 口感 与活泼的酸度相平衡。新鲜油桃与柑橘增添一份丰腴油润的质感，燧石咸鲜味贯穿始终，保持整体的清新。 经过数年陈酿后，会呈现出无可错认的Dagueneau印记：层层叠叠的丰润与宽广，与一脉驱动的烟熏、燧石矿物感达成平衡。

适饮期：2026-2035

点此入手

【仅3支·超难买巴比伦花园“胖马”小芒森】

2021 迪尔达格纳古堡巴比伦花园白葡萄酒（半干甜白）

Domaine Didier Dagueneau, Les Jardins de Babylone Demi-Sec

2002 年，Didier Dagueneau 踏上了酿造甜葡萄酒的征程。他来到了位于法国西南部的朱朗松产区（Jurançon），位于波城（Pau）以南比利牛斯山脚下的巴比伦（Babylone）；在奥贝尔坦（Aubertin）村外，他发现了几公顷的土地，小芒森葡萄品种能在这里很好适应。Dagueneau 的方法是酿造出能彰显土壤天然矿物质的葡萄酒，最重要的是平衡、和谐和持久。

相比于酒庄在此出品的甜白「瘦马」和干白「胖虎」，这支半干白「胖马」非常少见，采用100%小芒森酿制，发酵结束后仍保留着70g/L的残糖，称其为甜型其实也并不过分（甜型“瘦马”通常残糖在110g/L以上）。开瓶后丰富的芒果、杏干和烤菠萝的香气喷涌而出。经过一段时间的醒酒后，带来非常美妙的马鞭草、酸橙清香，这种芳香的气息愉快又富于变化，在口感上，尽管酒体饱满，但并不厚重，而是由充满活力的酸度来平衡，口感活力出色，余味悠长。

适饮期：2026-2042+

点此入手

关于达格诺酒庄

Domaine Didier Dagueneau

2008年9月17日，卢瓦尔河谷酿酒巨匠Didier Dagueneau驾驶着飞机，随风永远离去，不禁让人想起《飞鸟集》中的那句“生命一次又一次轻薄过，轻狂不知疲倦。”在此前的52年里，这位头发蓬松、身材高大的酿酒巨匠用令人惊叹的细节管理、忠贞风土的虔诚、不畏打破传统的果敢，塑造了卢瓦尔河谷一代传奇。

一代传奇起源

Didier Dagueneau于1956年出生在Pouilly-Fumé的St Andelain村，家族一直从事葡萄与葡萄酒生意，到他已经是第四代传人。和无数叛逆的青少年一样，狂傲不羁的‍他最初并无意继承家业、学习种植酿造，而是离家开启追风少年的副本，投身于摩托车、狗拉雪橇竞速的领域，并且在国际大赛中崭露头角，然而连续两次重大车祸，迫使他停止作为赛车手的事业。

回归家乡后，Didier经过很长一段的自我迷茫和挣扎，1982年，他决定投身葡萄酒世界——“我要和家人好好算算账，所以我才决定酿酒，酿出超越他们的酒。”这样的动力源泉加上无止尽的探索的精神，助他一步步成为了无可撼动的长相思霸主。

这位独立创业的野心家起初没有任何土地，只能租赁葡萄园、购买其他酒农的葡萄来酿酒。他购买的初块葡萄园是用于酿造En Chailloux的1.2公顷长相思地块，而后的La Folie、Buisson Renard，他持续在Pouilly Fume扩张葡萄园。

20世纪90年代末，Didier来到Sancerre买下了一小块位于Damne山上的久负盛名的葡萄园Chavignol，地势陡峭、富含黏土和石灰石的特色风土可谓挑战甚巨；2002年，Didier将酒庄版图扩展至比利牛斯山脚，购入了3公顷小芒森（Petit Manseng），自此法国南部Juraçon也成为了他征程的一步。

从栽培到酿造的每一个环节，Didier Dagueneau都十分严苛，田间管理方法十分细致，甚至平均每公顷都有专门的栽培管理人，放眼整个卢瓦河谷都十分罕见。葡萄园坚持有机，使用古老的马匹犁地耕作方法来让葡萄根系更深地扎入地底。而当需要改种的时候，酒庄会严格的进行Massale选种来获得合适的接穗，并和低生长势的砧木做搭配。

相信控制产量对品质有利的Didier，不仅对自家酒庄管理严格、将产量控制在每公顷4500升以下，一改卢瓦河谷曾有过的高产导致低质的现象，让整个产区产生了积极的变革。

与老派又复古的耕作模式相较，发酵车间里的Didier称得上是时代的弄潮儿，在卢瓦尔河谷大部分酒庄都是用不锈钢罐发酵的年代，Didier大胆引入橡木桶发酵，更在不同葡萄园及不同年份试验过各种大小、形状、新旧比例的橡木桶，还和制桶匠人一起创造形状独特、烘烤度低的橡木桶，如十分有名的“雪茄桶”。为葡萄酒量身定做的橡木桶，对酒泥陈酿和桶中氧化反应有特别的效果，赋予了葡萄酒独一无二的酒风与个性。

2008年9月17日，年仅52岁的Didier在飞机事故中逝世，他的酿造精神与灵动的思想创造力延续到了血脉相传的儿女Louis Benjamin和Charlotte身上，目前酒庄也由他们二位接任，Benjamin担任酒庄酿酒师，Charlotte则主要负责商业事务。

鬼才酒农的传承

酒庄新一代掌舵者Benjamin从小在酒庄内长大，一直跟随父亲在葡萄园和酒窖工作，耳濡目染深刻学习了父亲的理念。

承接辉煌可以想见压力巨大，但Benjamin的酿酒动力并非来自超越上一辈的信念，而是探索并进一步推进酿酒的边缘；Benjamin接手酒庄后，品质不仅没有下滑，新一代们的选择还在不断给这个传奇酒庄增添活力。

和父亲一样，Benjamin有着科学严谨、精益求精的批判精神。酿造过程中，他会将葡萄醪分成五个批次，分别接种相同剂量的五种野生酵母菌株，当确保每一批次都发酵完毕时，再进行混合以期表达出众的风土特色。

此外，Benjamin对于橡木桶也有超乎寻常的执着。挑选多家桶商的不同产品，进一步优化了橡木桶使用，以达到理想的效果——经过长时间柔火烘烤、连桶中心也得到合适烘烤的桶；他认为酒液在32毫米厚的橡木桶中陈酿6个月时，能与氧气发生美妙的反应而变得开放，但12个月则能让酒更好的融合，所以他决定延长陈酿时间的同时，也决定使用透氧率更小的45毫米橡木桶。如此这般，各种费劲、严谨、细致的工作都坚持下来，无怪Dagueneau的酒至今仍是卢瓦河谷的翘楚。

点击查看酒单

有任何关于酒的问题，请添加客服微信获得帮助

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中严选2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比

祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！

文 | 知味荐酒小分队

© 知味葡萄酒杂志