寻味黄海，赣榆深耕“海鲜源头”

来源：滚动播报

（来源：新华日报）

随着中秋、国庆“双节”临近，连云港市沿海渔民加紧出海捕捞，各类新鲜渔获陆续运抵码头，为节日餐桌备足“鲜”味。 图为9月21日，渔民在连云港市赣榆区海头港海产品交易市场搬运鲜活梭子蟹。 司伟 摄（视觉江苏网供图）

图为渔民展示捕获的鲜活梭子蟹。 司伟 摄（视觉江苏网供图）

□ 本报记者 赵芳 见习记者 吕诺

9月16日12时，连云港市海域伏季休渔全面解禁，黄海渔港再次迎来热闹的渔汛时刻。

黄海开渔实行“分步解禁”：对资源影响较小的刺网类作业8月中旬先行开捕，赣榆1171艘刺网渔船出海，将梭子蟹、皮皮虾等“头口鲜”端上全国餐桌；9月16日全面开渔后，带鱼、鲳鱼、马鲛鱼等大宗渔获接档上市，赣榆海鲜全国供应链再次拉满产能——3个多小时达长三角餐桌，3500公里外的乌鲁木齐也能实现次日尝鲜。

鲜潮奔涌的背后，是这座江苏近海亲海第一区的产业进阶：以“赣榆海鲜 海鲜源头”为城市IP，赣榆正从“卖海货”向“塑品牌”跃升，走出一条传统渔区向海洋经济高地转型的新路。

两张“网”织就产业底色

“海头的成长，离不开两张‘网’：一是大自然馈赠的渔网，二是海头人用智慧和汗水织就的互联网。”赣榆区海头镇党委书记张军的这句话，道破赣榆海鲜产业的成长密码。

地处苏鲁交界的赣榆，拥有得天独厚的海洋家底：45.71公里黄金海岸线绵延曲折，7000余平方公里近海渔场、142.1万亩养殖海域铺展深蓝，两座国家级中心渔港静卧海岸，1583艘在册渔船数量占全省四分之一。依托这片蓝海，赣榆培育出梭子蟹、东方对虾等6个国家地理标志证明商标，全区年渔业产值突破350亿元，仅海头一镇线下海鲜市场年交易额就超百亿元。

如果说渔网是赣榆的“吃饭家当”，互联网则为这片传统渔区打开全国市场的大门。2016年，当地渔民“三子”在码头边开启赣榆首场海鲜直播，没人想到这一试探性举动，在十年间织就一张改变当地产业格局的“数字网”。

大兴庄村的徐金是最早“吃螃蟹”的渔民之一。原先靠捕鱼摆摊为生的她，2018年嗅到电商商机，试着把海味搬到线上，两年后干脆把直播间直接架在码头边。“镜头对着刚靠岸的渔船，网兜里的虾蟹还带着海水，观众就认这份‘源头鲜’。”徐金说，靠着这份真实感，直播间从最初每天五六百单，做到巅峰时日销七八千单，如今她已带领起近百人的电商团队。

赣榆已有近6000名网络主播、30名百万粉丝达人、10名年销售额过亿元网红，电商从业人员达6万名。2025年，全区海鲜电商交易额约262亿元，快递上行量超2亿件。一张渔网筑牢产业根基，一张互联网打开全国市场，两张网耦合发力，不仅带动全产业链5万人就业，更让海头镇成长为远近闻名的“中国海鲜电商第一镇”。

全链条守住“源头”真味

流量红利的风不可能一直吹。随着行业入局者增多，利润薄、售后难等同质化问题逐渐显现。赣榆人很早就看清：只靠卖货走不远，真正的“源头”优势，必须扎根在完整的产业链里。“‘源头’不是单指出产地，而是‘从一粒种到一盘菜’的全链条掌控。”赣榆区商务局局长胡亚玲说。

这份掌控力，首先来自种业端的科技底气。

中国科学院海洋所博士后宋浩的故事，在赣榆海鲜圈里广为流传。2023年，他带着多年积累的贝类育种技术来到赣榆，当地以“保姆式服务”协助他创办中科美贝海洋科技公司，最终研发出生长速度提升30%、死亡率降低21%的硬壳蛤新品系，如今已推广到全国11个沿海省份。团队牵头制定的国内首个《硬壳蛤》水产行业标准正式实施，让这座小城掌握了全国贝类种业的话语权。

“过去靠天吃饭、外地引种，现在核心苗种我们自己就能育。”赣榆区科技局局长杨康泗说，“一枚改良蛤蜊的背后，是整套海洋科创体系在托底。”目前，赣榆已建成全省首家县区级海洋经济科技创新中心、全省首个海洋产业科技创新联盟，培育6家涉海高新技术企业、66家科技型中小企业，从梭子蟹良种繁育到短蛸全人工繁育，从青蟹“南蟹北养”到绿鳍马面鲀人工育苗，蓝色种业多点开花，把水产养殖的“芯片”牢牢握在自己手中。

养殖空间的突破，同样刷新着“源头”的边界。全球首艘10万吨级自航封闭式三文鱼养殖工船“苏海1号”正式投产，这艘“移动的海洋牧场”将养殖区域从近海推向深远海，稳态运营后年产能可达8000吨。今年首批40万尾深远海养殖三文鱼顺利起捕，实现“陆基育苗—近海驯化—深远海养殖”全产业链闭环，为赣榆海鲜补上了高端深海品类的短板。

在陆地上，规模化的现代化养殖车间筑牢了品质底座。

赣榆水产苗种繁育和现代化养殖示范中心内，AI数码渔桶系统实时调控水质水温，虹鳟、大西洋鲑等名贵鱼种在恒温水体中生长。园区规划建设102栋工厂化养殖车间，总养殖水体达18万立方米，目前已建成25栋循环水养殖车间、27栋牡蛎育苗育肥车间，养殖效率与品质稳定性大幅提升。

上岸即加工、加工即锁鲜，是赣榆守住鲜味的关键一环。

在连云港优跃鲜食品科技有限公司的三文鱼加工车间，工人对“苏海1号”出产的三文鱼快速去脏、清洗、分割、包装，整条生产线衔接紧密。项目总投资1.06亿元，全面达产后年加工三文鱼可达3000吨。

而遍布全域的冷链网络，是鲜味通达全国的“大动脉”。

赣榆已布局冷库近400座、总库容40万吨，配备冷链运输车2200辆，开通260余条全国冷链直发线路，次日达覆盖超半数核心城市。为突破500公里运输半径限制，当地还在重庆、乌鲁木齐、太原布局三大核心前置仓。“产地直采+冷链干线+销地仓配”的模式，砍掉中间环节，将长途运输损耗率降至最低。

更值得关注的是，这张冷链网络正从单向输出走向双向流通，通过错峰储备策略，赣榆将榴莲、蓝莓、小龙虾等特色品类纳入供应链体系，利用闲置冷链运力实现反向调货，让淡季不淡、旺季更旺，赣榆也从单一的海鲜产品输出地，成长为国内生鲜供应链的重要枢纽。

“统一品控标准、统一品牌形象、全程质量追溯，就是要让消费者吃到的每一口赣榆海鲜，都有实打实的品质背书。”赣榆农业发展集团有限公司董事长顾金伟说。当地制定出台“赣榆海鲜”品牌管理办法和授权使用标准，数字化监管贯穿育苗、养殖、捕捞、加工各环节，朱蓬口海鲜市场建成智慧管理体系，实现交易、溯源、监管智能化运转，为“赣榆标准”筑牢了底线。

产业名片升级为城市符号

如果用一个字提炼赣榆海鲜IP的内核，莫过于“鲜”。这份“鲜”首先是舌尖上的原产地底气——“今天出水，明天到你锅里”的鲜度，是赣榆最朴素也最硬的实力。但“鲜”不止于海味，更是这座城市的气质：产业向新的鲜活，民风质朴的鲜亮，以及藏在渔家烟火里的鲜活生命力。

十年高速奔跑之后，赣榆也遇到成长的烦恼：行业准入门槛低、流量推广费用攀升，包冰超标、以次充好等乱象一度损耗产地口碑。低价竞争的路走到了尽头，下一步往哪里走？

赣榆的答案是：从“卖产品”转向“塑品牌”，全力打造“赣榆海鲜 海鲜源头”城市IP。

近年来，“赣榆海鲜中国行”接连走进武汉、西安、石家庄等城市，精准对接热门赛事，放大品牌声量；上海国际蟹产业博览会上，赣榆梭子蟹一举斩获蟹王、蟹后等6项重磅荣誉；“赣榆海鲜”“赣榆味道”“赣榆优品”三大区域公用品牌正式发布，15家企业获得首批品牌授权……一场从价格竞争到价值竞争的跃迁，正在悄然发生。

一个成熟的城市IP，既要有产业厚度，更要有文化温度。赣榆深挖本土2000余年的海洋文脉，系统梳理海洋传说、渔家风俗与红色资源，推动文化软实力持续赋能海鲜产业。

持续举办的海鲜促销展销、海鲜美食大赛、海鲜电商直播嘉年华等主题活动，突破了传统展演的边界：渔港实地观摩、线上连线渔民、海鲜烹饪体验等沉浸式场景，让“赣榆海鲜”成为承载渔家烟火与海洋底蕴的生活图景，推动品牌从单一产地标识，升级为可触摸、可品尝、可传播的特色文化符号。

产业IP的能量，也在与城市发展同频共振。今年上半年，秦山岛景区接待游客70万人次，海州湾度假区接待游客18万人次。滨海文旅的流量源源不断反哺海鲜消费，形成“以文兴旅、以旅促产”的良性循环。

当“海鲜源头”从交易数据，变成可感知的风景、可品尝的鲜味、可讲述的故事，一个城市IP也就有了生命力。面向“十五五”，赣榆定下“六百亿规模、千亿级链条”的目标——让“赣榆海鲜”从产业标签升级为一座城市的代名词。

风从黄海来，鲜向全国去。当开渔的船帆扬起，这条从浅海驶向深蓝、从卖货走向塑牌的路，正越走越宽。