广东
这两天，北京路天河城B2层，人挤人。
货架前人贴人，收银台前排长队，现烤面包的香味混着人声，空气里全是热闹。
这是“胖永辉”北京路店开业后的场面，广州首家“全健康场景调改店”，十大健康场景一次性落地，阵仗确实不小。
说实话，北京路商圈一直缺一家像样的大超市。
虽然北京路上有广百超市，但不少街坊觉得选择少，价格也不亲民。
今年8月广百超市焕新，生鲜熟食扩了，还加了堂食区，虽然补齐了一些短板。可论面积、论品类，跟大卖场还是没法比。
再往前，海港城有家永旺，街坊会趁着会员日去大批采购。后来海港城永旺搬到农讲所地铁站上盖的星火1926。虽然店还在越秀，可惠福东、北京南一带的居民去，反倒更远。
剩下的，是胜佳这类中小超市，逛起来局促，东西也有限。要不就是菜市场，新鲜归新鲜，下雨天满地湿漉漉，管理不好又脏又臭，年轻人不爱去。
所以永辉开进天河城，街坊是真心高兴。但价格这道坎，绕不过去。
"东西好贵，贵得没眼看。"这是现场听得最多的一句话。不少推着购物车的阿姨、阿婆翻看着价签，摇摇头，转身走了。
这不是永辉北京路店一家的问题，永辉学胖东来调改后，多个城市的门店都被吐槽过"价格变贵了"。
胖东来靠的是高薪酬、区域深耕和供应链深耕，永辉全国几百家店要照搬这套，成本摊不薄，价格自然下不来。
而且贵不贵，还得看买什么。海鲜、进口水果、有机蔬菜，拿去跟菜市场比，差价肯定大。
但它大概率也抢不走菜市场的生意，菜市场便宜、熟悉，能挑能拣能讲价。超市给的是环境、品控、明码标价，一次买齐。
也有家长说：“东西好多好全，以后遛娃有好去处。”现烤烘焙、鲜活水产，孩子看鱼看蟹能看半天，大人顺手买点，确实比逛农贸市场舒服。
而对于北京路商圈来说，也需要胖永辉这样的店。
北京路一年客流超过1.35亿人次，今年上半年就接待7000多万人次。这么大流量，能让人停下来消费的地方其实不多。
永辉挑这个节点进场，卡的是双节消费，打“品质家宴”牌。低糖月饼、阳澄湖大闸蟹、海鲜代加工，盯着家庭采购和节日送礼，思路没错。
永辉进场，也是天河城调改的一步棋。
北京路天河城由粤海天河城运营，这几年调改节奏非常快。B区2023年开业时，出租率超过85%。运营方很快发现，客群变了，按传统逻辑招商，留不住年轻人，也容易跟周边商场同质化。
后来他们把B区负一层5000㎡改成动漫主题空间，用“策展+二次元零售”引进万代卡牌中心等IP。改造后，该层客流同比提升超过40%，几场主题展收入超过1000万元。
去年12月，A、B区负一层整体焕新，50多家新店、IP快闪，还有顶层环境式驻演音乐剧《阿波罗尼亚》一起亮相。焕新后，该层销售同比增长超40%，会员新增同比增长超300%。这一招，算是走对了。
永辉补的，正好是最后一块短板。
二次元、剧场、快闪，面向年轻人和游客。一间高频、刚需的大超市，把周边居民和家庭客接进来，让商场也有稳定流量。
简单来说，它把久违的高流量客群流带到北京路南端，也让游客的“白天步行街”往晚间、家庭消费延伸了一些，给焕新中的天河城添了个能聚人气的点。
而且广百和永辉前后脚调改，也能看出传统商圈的竞争逻辑在变：以前拼网红首店、拼餐饮排队，现在更拼谁能接住周边居民的日常需求。
不过，“胖永辉”开业首日的拥挤，有双节因素，有调改话题，也有“胖东来”三个字的流量，这些红利不会天天有。真正决定它能不能留住人的，是货架上的自有品牌商品、源头直采的生鲜，以及代加工服务能不能稳定跑下去。
三个月后再看，如果老街坊还愿意提着菜下到B2层，这家店才算真正在北京路扎下根。
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