雪域“小牛角”：朗县辣椒何以成为高原富民特色产业

雅鲁藏布江在朗县穿境而过，河谷两岸的台地上，成片的辣椒田在阳光下泛着油亮的光。仲达镇仲达村的农户们弯腰穿梭在地垄里，指尖不停采摘，鲜红的“小牛角”辣椒被摘入筐中，堆成一座座小山。

朗县辣椒的种植历史，已走过百余年光阴。从早年农户庭院里自给自足、馈赠亲友的家常小菜，到如今形成“种植—收购—加工—销售—品牌”全链条的县域特色支柱产业，这颗适应了高原气候的小辣椒，为何能在朗县扎根生长、发展壮大？

近日，澎湃新闻记者来到位于西藏自治区林芝市的朗县，探寻辣椒产业的富民密码。

朗县辣椒。本文图片均为澎湃新闻记者 张依琳 摄

高原气候孕育独有品质

“朗县辣椒最大的优势，就是花青素、维生素含量远远高于其他地方的辣椒，这是我们得天独厚的自然条件给的。”一说起朗县辣椒的特点，林芝市朗县农业农村局农业技术推广站高级农艺师达娃卓玛打开了话匣子。

朗县县城一带海拔约3200米，河谷地带形成了独特的小气候：气候干燥、日照充足、紫外线强烈。在达娃卓玛看来，正是这样的地理环境，造就了朗县辣椒不可复制的品质。“整个西藏都紫外线强、气候干燥，但朗县的小气候刚好特别适宜种辣椒。”她解释，“别的地方的种子拿到这儿种，口感、色泽都会变。我们的辣椒种去其他地方，也出不来这个味儿。”

除了营养成分突出，朗县辣椒的风味也极具辨识度：果皮呈自然的黑紫色，辣度富有层次——头茬鲜椒辣味最冲，二茬稍显柔和，到第三茬又会慢慢转辣，入口后劲儿十足。当地农户在地里忙活时，常常就着随身带的饼子，直接生吃鲜椒佐餐。

“我们的辣椒洗干净就能吃，是真正的高原原生态味道。”达娃卓玛说。

如今，朗县辣椒确立了以“小牛角”为核心品种的独特定位——果味辛辣、硬实、香味浓郁，先后获得农产品地理标志、绿色食品、有机认证、全国名特优农产品、中国好气候产品等多项认证。

工人在清洗辣椒。

百年种植的技术沉淀

达娃卓玛的工作日常，是在朗县乡镇的辣椒基地之间来回跑。“只要地里面有问题，都要过来。”她说，病虫害防治、田间管理指导，是她这些年最操心的事。

“首先要把种子选好，挑没有病害的良种，提前做好杀菌处理，育苗环节更是不能马虎。”除了选种育苗，田间管理每个环节都不能松懈，辣椒苗移栽到大田后，施肥、灌溉、除草每一步都直接影响最终的产量与品质，“杂草会跟辣椒抢养分、抢水分，所以除草从来都是田间管理的重头戏。”

2016年之前，朗县辣椒的种植模式以家庭为主，老百姓自给自足，只有很少一部分拿到市场上售卖。达娃卓玛记得，那时候“品种杂、品质参差、销路不畅”是常态。2018年，朗县首次在洞嘎镇推行辣椒规模化种植试点，却因基础设施欠缺、产业配套不足，群众种植积极性不高，市场销路难以打开。

“后来随着面积扩大，品种杂化的问题更加突出，辣椒品质参差不齐，销售就更难了。”达娃卓玛说。

破局的第一个抓手是“种子”。朗县与中国农业科学院蔬菜花卉研究所签订科技合作协议，建立“专家工作站”，组建专业技术服务团，从朗县本土辣椒中提纯复壮，成功筛选出抗病性强、亩产提升1000斤的改良“小牛角”，以及植株低矮、抗倒伏的“小矮椒”。

第二个抓手是统一标准。朗县推行了“六个统一”模式：统一育种育苗、统一物资保障、统一种植管理、统一技术培训、统一组织采收、统一资金发放。标准化育苗基地每年为各村统一供苗，从源头把控品质。“通过统一供苗、统一种植、统一技术指导、统一采摘、统一销售，现在的朗县辣椒从品质上、产量上都有了很大提升。”

产业的全链条扶持

在朗县仲达镇的辣椒加工厂，收购季的场面像赶集。满载麻袋的三轮车沿着路边排开，村民们围着磅秤忙碌，卸袋、过秤、记账，麻袋落地发出沉闷的“嘭嘭”声，夹杂着乡音和引擎的嗡响。

这里是朗县乡村建设有限责任公司的加工基地。这家成立于2016年的县属国有企业，建有占地14.8亩、总投资3200万元的现代化厂房，年加工产能可达10万吨，拥有2条标准化生产线，自主研发生产“朗香缘”“喔嘎嘎”两个品牌系列辣椒酱产品。

公司推行“公司+基地+村集体+农牧民”合作模式，构建“种植—收购—加工—销售—品牌”一体化产业链。公司定期安排收购辣椒，大概一个月一次，农户不用奔波找销路，采摘下来的辣椒装袋就能变现。

“以前老百姓种出来，要自己去外面卖，价格也不稳定。现在有企业订单收购，种多少收多少，老百姓就敢种了。”达娃卓玛说，加工厂的建立让群众实现了“家门口就业”。

眼下，朗县辣椒产业仍在扩张。2025年，全县种植大田辣椒2000亩，产量达3900吨；同时探索了50亩反季节种植模式，收获14万斤辣椒，实现产值430万元，将新鲜辣椒的供应期从原来的每年2月至5月，延长至上年11月至次年5月。

“老百姓的收入稳了，种辣椒的积极性就更高，产业的根基也就扎得更牢。”达娃卓玛说，“种辣椒这件事，急不得。”

从百余年的自给自足，到如今的全链条产业化；从农家院里的一把“自留种”，到年产值超2000万元的雪域特色产业——朗县辣椒的转身，靠的是一颗好种子、一套好标准，和一群像达娃卓玛这样在地头一蹲就是二十年的人。