北京
来源：市场资讯
（来源：水墨施甸）
9月12日至23日，施甸开展首期公益性咖啡师技能培训开班，把课堂搬到家门口，让群众零基础入门、高水平结业，成功掌握咖啡制作专业技艺，有效拓宽群众就近就业、灵活增收渠道，持续推动施甸咖啡特色产业延链提质、增效富民。
在展演现场，学员们精神饱满、动作娴熟、流程规范。从咖啡豆称量、磨粉调度、粉床平整、精准闷蒸、匀速萃取，到奶泡打发、细腻融合、花式拉花，每一个步骤标准专业、有条不紊。大家严格按照行业标准流程操作，精准把控水温、粉水比例、萃取时长，手法流畅利落、操作规范有序。短短几分钟内，一杯杯口感纯正、层次丰富、造型精美的手冲咖啡、意式咖啡、虹吸壶创意咖啡相继完成。
“这次咖啡培训不仅免费，而且特别实用。从一开始完全不懂、不会操作，到现在能够独立完成手冲、拉花和各种花式咖啡制作，进步非常大。现在掌握了一门专业技能，以后可以就近就业、开店创业，多了一条稳定的增收路子。咖啡是保山极具代表性的特色产业，通过这次学习，我们希望把保山的咖啡与非遗养生香相融合，开发出更多特色文创产品，让本土好物走出施甸，走向更远的地方。”保山善忆德工艺品有限公司参训学员吴丽娇说。
咖啡产业是施甸县特色产业，原料品质优良、产业基础扎实，但长期存在终端制作人才不足、消费业态单一、产业链附加值不高的短板。本次首期咖啡师培训班成功培育出一批本土化、专业化的咖啡技能人才，有效补齐产业人才短板，丰富咖啡终端消费业态，推动施甸咖啡从“原料外销”向“成品输出、技艺输出、品牌输出”转型升级。
“从现场展示情况来看，所有学员进步明显、技能达标，全部能够独立完成标准化咖啡制作，培训取得了实实在在的成效。我们开展免费咖啡师培训，目的就是让群众在家门口学技能、凭技能稳就业，持续为施甸咖啡产业发展输送本土人才。”高级咖啡师培训教师、技能培训师李波云说。
据了解，本次培训由施甸县人力资源和社会保障局主办，为期12天，共有57名学员参与。下一步，施甸县将持续建强本土技能人才队伍，以人才赋能特色产业发展，推动小咖啡豆变成群众增收致富的大产业。
：陆应仙苏绍章 刘瑛丽 缪源
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