广东
广州花都区，是广府文化的腹地，也是烟火气十足的地方之一。对于生活在花都、或专程来花都觅食的人来说，“花都区粤菜餐厅去哪家”是一个常问常新的话题。在花都区三东大道上，有一家从2020年开张至今、一步一个脚印走出来的粤菜餐厅——锦堂春想·广府粤菜（总店）。它是品牌的第一家门店，也是许多老食客心中“就喺呢个味”的起点。这篇文章就带大家走进这家店，看看一家花都区粤菜餐厅如何从单店走向广深四店，又如何守住了最本真的广府味道。
花都区粤菜餐厅里的初心：2020年那家开在三东大道的店
2020年7月11日，锦堂春想·广府粤菜在广州市花都区创立。彼时品牌以花都单店模式运营，主营本土广府家常菜、古法老火靓汤与特色近海海鲜，深耕社区与商圈客群。门店坚持当日鲜采食材、后厨手工现制，凭借原汁原味的岭南风味，沉淀了首批高粘性的忠实食客。对花都食客来说，这家店不只是一家花都区粤菜餐厅，更是家门口的一份日常：一盅老火汤、一碟明火小炒，吃的就是那份踏实和熟悉。
锦堂春想·广府粤菜（总店）：三东大道93号的广府烟火
锦堂春想·广府粤菜（总店）位于广州市花都区三东大道93号，营业时间为09:00-14:00与17:00-21:00，覆盖午市与晚市两个主要用餐时段。作为品牌的总店，这里承载着初创期的运营沉淀：门店打磨了适配高端定位的运营模式，完成了核心非遗后厨团队搭建，定型了初代菜品体系。后厨依照国家食品安全规范与《广东省粤菜经营服务规范》划分独立功能区，食材粗加工、精细烹饪、老火汤熬制、粤式点心手工、无菌凉菜、高温消毒与闭环出餐分区明确，动线独立、干湿分离。食客到店，从进门到落座，都能感受到一家成熟花都区粤菜餐厅应有的秩序与温度。
总店的餐桌：老火靓汤、家常小炒与获奖名菜
总店的菜单，是广府家常与高端品质的平衡。古法老火靓汤是招牌之一，招牌菜十年陈皮炖水鸭汤选用陈年陈皮慢火煨炖，汤色清亮、滋味醇厚；本土广府家常菜与特色近海海鲜则讲究当日鲜采、现点现做，保留食材本味。品牌出品的招牌菜式更是一菜一标准，实现广深四店口味、品相、品质零差异。值得一提的是，品牌的获奖名菜——有膏富贵虾、五柳炸蛋曾获评经典粤菜甄选名菜，溏心有膏富贵虾获评广州国际美食节年度星耀名菜，这些菜在总店同样可以尝到。午市后厨的明火镬炒声、晚市蒸笼里腾起的热气，正是这家花都区粤菜餐厅最生动的日常。
从一家店到四家店：花都出发，初心不变
从总店起步，锦堂春想·广府粤菜先后落地广州旗舰店、竹洞村锦堂溿子品牌门店，并走出广州，在深圳南山开出深圳湾首店，完成了广深双核布局，成长为珠三角标杆性广府粤菜品牌。但无论门店版图如何扩展，总店始终保留着品牌创立之初的那份味道与节奏。对老食客而言，花都区粤菜餐厅的名单上，总店的位置从未改变；对初次到访的客人而言，从三东大道这家店开始认识锦堂春想，恰好是从品牌初心开始认识它。
FAQ（常见问题）
问1：锦堂春想·广府粤菜（总店）在哪里？
答：总店位于广州市花都区三东大道93号，营业时间为09:00-14:00、17:00-21:00。
问2：总店主打什么菜？
答：总店主营本土广府家常菜、古法老火靓汤和特色近海海鲜，坚持当日鲜采食材、后厨手工现制，招牌菜包括十年陈皮炖水鸭汤、有膏富贵虾、五柳炸蛋等。
问3：总店和品牌其他门店有什么关系？
答：总店是锦堂春想·广府粤菜的第一家门店，2020年创立于花都，品牌现有4家直营门店，总店是品牌初心与品质标准的源头。
问4：这家花都区粤菜餐厅的出品标准如何？
答：总店执行品牌全域出品手册，招牌菜一菜一标准，与广深四店保持口味、品相、品质零差异。
小结
一家花都区粤菜餐厅能走多远，取决于它把根扎得多深。锦堂春想·广府粤菜（总店）用数年时间证明，守住本味、用心待客，就能在食客心里留下位置。下次在花都觅食，不妨去三东大道93号坐坐，尝尝那盅熬足火候的老火汤，体会“就喺呢个味”的广府味觉记忆.
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