月饼抢“鲜”出圈 美味全新升级——石家庄市中秋消费市场活力涌动

中秋未至，节日消费的热度已提前升温。

藁城区黄庄月饼产销两旺，成为石家庄节日消费热潮的一个缩影；各大商超、老字号企业围绕健康化、年轻化趋势不断创新服务与产品；此外，围绕中秋节主题衍生出的餐饮、礼品等消费，也进一步释放出节日经济活力。当前，石家庄中秋消费市场呈现出供给更丰富、消费更理性、场景更多元的特点。

月饼飘香产销旺

本土风味带火节日市场

中秋消费的热度，首先从一块酥香的黄庄月饼开始。

近日，走进石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村，街道两旁的月饼门店已经进入一年中最忙碌的时节。空气中飘散着刚出炉月饼的香味，前来采购的市民、游客络绎不绝。

在一家不到200平方米的月饼店铺里，顾客挤在货架前挑选口味，有人拿着提前做好的购买清单直奔目标产品，有人站在五仁、蛋黄、椒盐等不同口味前反复比较。

“开车700多公里来旅游，顺便买点月饼。”一位来自外地的顾客笑着告诉记者。店内不断有顾客进出，工作人员忙着称重、打包、装袋，节日消费的热度在一间间月饼店里具象呈现。

黄庄月饼的火爆，并非只是一个销售旺季现象，而是石家庄特色食品产业发展的一个缩影。

9月12日，以“饼香十里 不如黄庄有你”为主题的藁城区首届“藁成优品”黄庄月饼文化节在黄庄村启幕。活动现场，百余家黄庄月饼商户集中亮相，五仁、豆沙、枣泥等传统口味月饼吸引消费者品尝购买，同时，桑叶月饼、木糖醇低糖月饼等创新产品也受到关注。

如今，黄庄村已经形成较为成熟的月饼生产销售体系，现有玉江、印奶奶、佳香、亿江、玉酥园等月饼生产厂家百余家。

中秋临近，黄庄月饼迎来一年中的销售高峰。据了解，目前黄庄月饼日均产量可达150吨，带动周边3000余人就业，在满足节日市场供应的同时，也为周边群众增收提供了产业支撑。

在一家月饼生产企业的车间内，记者看到，工作人员正在进行包馅、成型、烘烤、包装等工序。一块月饼从原料到成品，需要经过多个环节加工，不少企业仍坚持传统工艺，以保证产品口感。

除了线下销售，线上渠道也成为黄庄月饼拓展市场的重要方式。近年来，不少企业通过抖音、快手等平台开展直播销售，让更多消费者了解这一地方特色产品。一家企业负责人介绍，高峰期店内会有多个主播同时直播，直播带货销售量已经占到总销量40%以上。

从村内销售火爆，到订单走向全国，黄庄月饼正在完成从“地方味道”到“产业品牌”的转变，也成为观察石家庄中秋消费市场活力的重要窗口。

经典和潮味齐登场

月饼市场迎来消费升级

如果说黄庄月饼展现的是石家庄本土特色产业的活力，那么遍布城市商超、糕点门店的各类月饼，则体现了整个消费市场正在发生的变化。

9月中旬，记者走访石家庄多家商超发现，中秋专区已经成为卖场中的热门区域。在信誉楼超市高柱店，货架上摆放着不同品牌、不同规格的月饼产品，从简装散装到礼盒包装，从传统口味到创新产品，消费者可以根据不同需求进行选择。

今年，健康化成为月饼消费的一大趋势。低糖、低脂、无糖类产品受到越来越多消费者关注。信誉楼超市高柱店月饼专区内，礼盒装月饼价格主要集中在100元至200多元之间，简装月饼价格更加亲民。

“我们一家三口都喜欢吃这种无糖酥皮月饼，平时也会买。”市民吴宇菲表示，现在购买月饼不仅看重传统味道，也会关注健康因素。

消费需求变化，也推动企业不断开发新品。今年石家庄市场上，低糖茗茶、低糖高纤奇亚籽、豆沙陈皮等产品陆续上市，一些月饼还加入更符合健康理念的食材元素。

在北国超市益元店，月饼专区同样吸引不少消费者驻足。除了五仁、豆沙等经典口味，桂花乌龙茶、普洱菊花茶、龙井奶香等茶味月饼，以及茯苓五仁、紫薯山药等产品，为消费者提供更多选择。

“今年消费者选择更加多样，年轻人喜欢尝试新口味，老年消费者更关注健康产品。”一位商超工作人员介绍，小包装、散装月饼受到不少家庭消费者欢迎。

销售数据也反映出消费结构的变化。据北国超市益元店营销人员介绍，目前月饼销售情况稳定，礼盒月饼每天销售约六七十盒，而散装、单卷月饼销量更高，一天可销售约400斤。

与此同时，石家庄本土老字号企业也在加快创新步伐。河北稻香村等企业提前启动生产，通过丰富产品种类、完善销售渠道保障节日供应；部分企业还将石家庄城市文化元素融入包装设计，让月饼成为传播地方文化的新载体。

不止月饼“闹”中秋

多元场景点亮团圆经济

中秋消费的热度，并没有止步于月饼市场。

随着节日临近，石家庄各大商超、餐饮企业纷纷围绕“团圆”主题推出特色活动，消费场景不断延伸。从购买节日礼物，到家庭聚餐，再到特色商品采购，中秋正在成为带动多领域消费的重要节点。

在永辉超市民心广场店，记者看到，除了月饼，藁城宫面、金凤扒鸡等特色产品也被集中摆放在中秋礼品区域，吸引不少消费者选购。

“本地特色的产品很适合送礼，这次中秋走亲戚，特意多买几箱。”市民孙霖说，具有地方特色的产品既实用，又能够体现节日心意。

在北国超市益元店中秋礼品专区，记者发现，除了藁城宫面，还有赵州雪梨干、赞皇大枣等石家庄特色商品，这些产品既有简装产品，也有礼盒包装，以满足市民的不同消费需求。

“最近几天，石家庄特产礼盒销量与一周前相比提升了5倍。”北国超市益元店营销组组长刘伟宗介绍。

除了节日礼品，团圆餐饮消费也逐渐升温。记者了解到，石家庄多家餐厅提前推出中秋团圆套餐，家庭聚餐、朋友聚会成为节日期间的重要消费场景。记者走访石家庄多家餐饮企业了解到，近期不少餐厅已经提前开启中秋团圆宴预订，不少家庭聚餐、亲友宴请成为节日期间餐饮消费的重要场景。

与此同时，年轻化、多元化的餐饮消费需求，也让特色餐饮加入中秋市场竞争。某市内连锁烤肉店负责人说，今年特意推出中秋专属团购套餐，除招牌菜品外还附赠土豆泥、大麦茶。在该店就餐的市民李先生表示，相比传统家宴，特色餐饮套餐更加省心，也能带来不一样的节日体验。

从月饼到家宴，从地方特产到节令商品，中秋消费正在形成更加丰富的市场链条。传统节日赋予消费更多情感价值，而不断升级的商品供给和服务场景，也让石家庄中秋市场释放出新的活力。（石家庄新闻网）