北京
（来源：南京晨报）
转自：南京晨报
新疆新帅食品供图
南京盐水鸭制作车间。新润食品供图
【编者按】
山海不为远，“疆”约8000里。从扬子江畔到天山脚下，江苏与新疆伊犁相隔约8000里，却因对口支援和产业协作紧紧相连。今天起，本报推出“‘疆’约8000里”专栏，立足国家战略大视野，寻找百姓身边小切口，持续关注产业援疆、民生援疆、智力援疆、文化润疆、民族交往交流交融等方面的生动实践。它可能是一位支教老师点亮的一堂课，一场两地联动的非遗展演，也可能是一次改变命运的就业培训，一间书声琅琅的教室，一个家庭增收的账本。8000里“疆”约，连的是发展大局，系的是烟火日常，最终要化作群众可感可知的获得感、幸福感、安全感。今天刊发第一篇《你餐桌上的盐水鸭或来自伊犁》。一只鸭，是开篇，也是缩影；更多跨越山海的协作故事，正在路上。敬请关注。
晨报讯（南京晨报/爱南京记者 黄阳阳 潘菲）近日，记者从南京鸭业协会获悉，南京盐水鸭加工龙头企业已与新疆伊犁州一家大型食品企业达成战略合作，每年计划定向从伊犁霍尔果斯采购肉鸭100万只。
“南京人‘无鸭不成席’，一年消费约1亿只鸭子，其中超8000万只做成盐水鸭。”南京鸭业协会会长、新润集团董事长申新军说，南京本地及周边肉鸭养殖体量有限，长期以来鸭源主要来自山东、河南、安徽、内蒙古等省区。申新军表示：“但皮脂厚度、饲养周期等指标难以稳定控制，一直是行业痛点。”
转机出现在江苏对口支援新疆伊犁的产业协作中。伊犁河谷依托天山雪水灌溉和充足日照，有着培育优质肉鸭得天独厚的自然条件，新疆产区的肉鸭油脂率低、肉质紧实，正适配南京鸭产业高质量发展的选品标准。作为供应方的新疆新帅食品副总经理李湘琳介绍，企业是新疆首家覆盖鸡鸭全产业链的综合型食品科技企业，位于伊犁州的厂区每年可供应全国3000多万只鸭子，日屠宰能力达30万羽。目前进入江苏销售的伊犁河谷鸭已突破100万只。“天山雪水的养殖环境，可以不用抗生素就养出更健康的鸭子。” 李湘琳补充说。
在申新军看来，南京盐水鸭产业“牵手”伊犁肉鸭原料供应企业是一种双向奔赴。据介绍，南京鸭产业发展正处于由量变向质变的关键转型阶段，协会会员单位对高品质原料需求增长迅速，“以公司推出的‘金陵五星’为代表的高品质盐水鸭品牌，正率先建立起从养殖到餐桌全程可溯源的品质体系。”申新军说，这一合作背后，解决了优质品牌产品上游供应链的原料问题，是苏伊产业协作的持续深化。
今年8月，46家江苏专精特新企业组团赴伊犁考察对接，农产品精深加工被列为重点合作领域。9月，“苏韵伊情·伊犁优品万里行”活动走进南京盐水鸭非遗馆，伊犁州供销社万农达公司也与新润集团签署战略合作协议，未来将进一步依托优势企业的供应链资源，让新疆伊犁优质农副产品加速进入长三角。与此同时，产业协同红利正逐步惠及当地群众。新帅食品计划每年提供100余个就业岗位，并优先吸纳本地毕业生。
申新军还透露，近日，南京鸭业协会多家会员单位已明确采购来自新疆伊犁肉鸭原料的意向，未来采购量还将扩大。从天山脚下到扬子江畔，一只鸭串起的产业协作链，正为苏伊两地携手发展注入新动能。
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