尜尜枣(gá gá zǎo)
也叫嘎嘎枣、葫芦枣、马牙枣,北京怀柔桥梓镇为核心原产地,国家地理标志产品,明代就是宫廷贡品。
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外形名字由来,果子两头细尖、中间膨大鼓起来,像旧时小孩玩的陀螺状玩具“尜尜”,因此得名。长纺锤/小葫芦模样,单果约10克,个头中等偏小。成熟果皮暗红,向阳面红,果蒂处常带黄绿底色,果皮薄、表皮光滑。
早熟鲜枣,9月上‑中旬集中成熟上市,中秋前后正好吃,由酸枣嫁接培育,怀柔当地酸枣嫁接手艺是非遗。
小提示:这个枣一定要吃脆鲜状态,一旦发软,风味直接大打折扣。
如果你喜欢脆甜鲜枣,它的口感会比普通冬枣更清爽多汁。
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