北京
来源：界面新闻
成立18年的“很久以前羊肉串”，近日出现谋求资本化的新动向，其经营主体完成了股份制改革。
天眼查APP显示，近日，“很久以前”的经营主体完成工商变更，公司名称由“北京很久以前餐饮管理有限公司”变更为“北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司”，公司类型由有限责任公司变更为股份有限公司。
此外，公司还迎来了一场人事调整，根据天眼查信息，调整后，董事会由五人组成：创始人宋吉出任董事长，宋庆、联合创始人王亮，以及两位投资人黑蚁资本创始人张沛元、绝了基金执行董事余砚新共同出任董事。
“很久以前”此番从股改到人事调整的一系列动作，被市场解读为其加速资本化进程的信号。
此前，公司已经经历了多轮融资。2017年至2022年间，公司先后完成多轮外部融资：2017年，绝了基金投资数千万元；2020年6月，黑蚁资本独家完成近亿元B轮融资；此后至2024年又陆续完成B+轮及多轮股权融资。
截至股改前，公司共有11个股东，宋吉直接持股25.84%，其关联主体合计持股37.86%；绝了基金合计持股19.39%；黑蚁资本合计持股9.02%。
公开信息显示，“很久以前”由内蒙古呼伦贝尔人宋吉于2008年创立，首店开在北京顺义，品牌最初的名字叫“很久以前只是一家串店”。
相关报道称，宋吉将传统的路边摊烧烤“升级”为无烟模式，改变了过去嘈杂的用餐环境，把酒吧的音乐氛围融入其中，为消费者打造了夜间社交的新体验。差异化定位让“很久以前”迅速发展。2013年，品牌进入上海市场，2016年年营业额达到4亿元。
窄门餐眼数据显示，截至9月11日，“很久以前”全国在营门店为148家，在全国范围仅覆盖9个省份17个城市，目前该品牌上海与北京门店数最多，分别为52家和41家，人均消费88.66元。
红餐大数据显示，2025年中国餐饮行业零售消费总额达到5.798万亿元，同比增长3.2%，其中烧烤赛道整体市场规模达到2680亿元，烤串细分市场规模约1580亿元，是餐饮行业中增速稳定、受众基础广泛的优质赛道。
尽管行业空间广阔，但是从目前的情况来看，餐饮企业想要到港股上市并非易事。
截至2026年8月底，港股年内共有103家公司完成上市，科技公司占比超过一半，但餐饮类企业尚无一家成功挂牌，行业IPO窗口显著收紧。
2025年底至2026年初扎堆递表的6家头部餐饮企业中，老乡鸡、极物思维、比格披萨三家招股书于2026年7月相继到期失效，且均未在失效后重新递交申请，选择暂缓上市进程；仅袁记食品、巴奴国际、钱大妈三家企业在招股书失效当日就紧急更新材料，重新递表继续闯关。
其中老乡鸡的资本化路径极具代表性，五年内五次冲击资本市场，两次主动撤回A股申请，三次港股递表全部到期失效，始终未能进入港交所聆讯环节，成为餐饮企业上市受阻的典型样本。
此外，港股餐饮板块近期股价整体低迷。绿茶集团2025年5月登陆港交所，发行价7.19港元，公开发售阶段获得超317倍火爆认购，但上市首日直接大跌12.52%破发；截至9月20日，股价报5.03港元。
遇见小面顶着“中式面馆第一股”光环于2025年12月上市，发行价7.04港元，上市首日大跌27.84%，截至目前股价报3.98港元。
小菜园于2024年12月登陆港交所，上市之后股价整体也处于下跌态势中。
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