上海
上证报中国证券网讯（章林 记者 丁鹏）近日，由多家机构共同参与起草的榨菜国际标准获国际标准化组织（ISO）批准正式发布，这标志着榨菜这一传统特色农产品从此拥有了全球统一、权威规范的国际通行准则。该标准是我国在食品及农产品加工领域的第三项国际标准，也是重庆市在该领域的首项国际标准。
该标准编号为ISO 25166:2026，全称为《Zhacai (pickled and squeezed vegetables)-Specification and test methods》[榨菜（腌渍和压榨的蔬菜）-规格和测试方法]，参与起草单位包括中国食品发酵工业研究院、涪陵榨菜集团、重庆市涪陵区榨菜产业发展中心、重庆市渝东南农科院、涪陵区市场监管局、重庆市涪陵绿陵实业有限公司等。
该标准规定了榨菜的定义，以及榨菜的感官特性、理化指标、微生物限量、包装、标签、运输和贮存要求等，并描述了对应的测试方法。
涪陵榨菜作为世界三大名腌菜之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名。长期以来，由于缺乏全球统一的、明确的产品质量、规格和检测方法的标准，在国际贸易中受到一定的限制和阻碍。
为突破这一瓶颈，在国家市场监督管理总局、重庆市市场监督管理局的指导下，2023年，重庆市政府、涪陵区政府启动了榨菜国际标准制定工作，采取组建专班、搭建平台、多边联动等一系列措施积极推动。三年来，涪陵多次邀请国内外顶级专家交流指导，通过定期会商、研讨等机制，研究细化了25项具体工作措施，解决了标准制定中7个方面的问题，经过预研、提案、准备、委员会、征询意见、批准及出版阶段，经国际标准化组织食品技术委员会果蔬及其制品分委会（ISO/TC34/SC3）各成员国专家多轮投票通过，形成最终标准。
“标准的落地实施，将有效打通榨菜产业在国际贸易和交流中的技术壁垒，消除了各国市场准入的标准差异，满足国际市场对榨菜产品的质量和食品安全要求。”涪陵榨菜集团相关负责人说。
接下来，涪陵区将以标准化为引领，加速打造全球榨菜出口基地，将涪陵榨菜培育成具有国际影响力的“土特产”品牌。同时，该区将以国际标准引领产业提质增效，促进青菜头种植、精深加工、包装储运、市场销售等各环节规范升级，助力涪陵榨菜产业高质量发展。
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