北京
9月19日，以“十载相约·回‘家’赴宴”为主题的江津区蔡家镇第十届“吃新”文化旅游季启幕。十年来，蔡家依托“吃新”这一非物质文化遗产，以文化赋能农文旅融合发展，持续擦亮“吃在蔡家”金名片，推动富硒农产品全产业链提质增效，助力农业增产、农民增收。
金秋九月，稻香四溢。长桌上，新米饭冒着热气，现磨豆花鲜嫩爽滑，配上烧白、夹沙肉等传统“八大碗”，一桌地道的“吃新宴”，让游客刘大姐一下子想起小时候。
“18岁离开老家，一晃三十多年，在城里生活后，就再没正经过过‘吃新’。”借着活动回乡，大家围坐一桌，儿时跟着祖辈、父母一起“吃新”的画面浮现眼前。
“吃新”又称“尝新”，是蔡家镇传承已久的习俗，意为感谢上苍赐予、祈福来年丰收。每年收获时节，家家户户收割新稻归家，举行感恩祈福仪式，并借此告诫子孙勤俭节约、爱惜粮食，传承农耕文明。
自2017年举办首届“吃新”文化旅游季以来，活动已连续开展十载。如今，“吃新”入选中国农民丰收节100个乡村文化活动名单，成为江津区“一镇一品”文旅项目典范。活动现场，人们品味青椒老腊肉、土鸡、野菜等“土味”菜品，体验打糍粑、磨豆浆等传统农耕民俗，乡土滋味在舌尖流转，农耕记忆在一代代人之间赓续。
对蔡家农户而言，“吃新”不只是尝新粮、庆丰收的传统习俗，更是优质农产品打通产销对接“最后一公里”、走出乡村走进市场的重要窗口。活动现场，农户带来的新米、新豆、土鸡蛋、红薯粉条等农特产品销售一空，甚至有游客提前预订来年的新米。
这份热闹，在清溪沟村的陈大姐看来还只是开场。前两年，她把自家新米、腊肉带到现场售卖，很快被抢购一空，不少游客还主动留下联系方式。“一开始只是活动当天加了微信，没想到后来慢慢成了老顾客。”如今每到新米上市、杀年猪时，她的手机总是格外忙碌，老顾客早已提前预订。靠着稳定的销路，她家的农产品一年比一年好卖。
借“吃新”这个窗口，过去主要在本地销售的农家产品，被更多城里游客认可，也给农户带来持续订单。如今，蔡家镇农户大力发展生态农业，丰富富硒土货供给，实现“以节促销、以销促产、以产增收”的良性循环。
依托“吃新”等文旅活动聚集的人气和消费需求，蔡家镇石佛村正把一季新米做成更稳定、更长效的产业。
“现在消费者不光看重口感，对品相、包装、品质要求也更高。”石佛村党委书记郑清松说，为适应市场需求，村集体公司投入27万元，添置全自动大米精加工生产线，打米、筛选、抛光、真空包装等工序自动完成，产品品质和附加值进一步提升。“以前更多是卖稻谷、卖散装米，现在想的是怎么把米加工好、包装好、卖得更远。”目前，这条生产线已帮助农户加工销售新米6万斤，带动村集体增收约24万元。
近年来，蔡家镇锚定“节点镇”“农产品主产区”功能定位，依托“吃新”等文旅活动，重点推进农产品深加工，延伸产业链、提升附加值。2026年上半年，蔡家镇完成大春粮食播种面积9.6963万亩，实现小春粮食产量1620吨，全程社会化服务面积达8000亩，农业规模化、机械化水平持续提升，成为拉动镇域经济增长、促进农民增收、加快现代农业产业化的重要引擎。(程雅琦、贺丹泓)
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