北京
秋季是消费者食补养生的关键时节，各类关于秋季蔬果的谣言在社交平台上广泛传播，引发不少消费者担忧。针对“茄子有毒”“秋瓜坏肚”“反季节蔬菜无营养”等高发网络传言，近日，北京市市场监管局结合营养学与食品安全专业知识进行辟谣，破除饮食误区，引导消费者科学健康食补。
针对网传“秋季老茄子有毒，坚决不能食用”的说法，北京市市场监管局介绍，茄子含有的茄碱（龙葵碱）是天然防御物质，贯穿其整个生长周期，并非秋季独有。秋季气温降低会使茄碱含量小幅上升，但正常成熟的秋茄子有害物质含量很低，不具备食用风险。仅未成熟、腐烂变质的茄子会出现茄碱含量超标问题，消费者只需规避问题茄子，即可放心食用。
对于“秋瓜坏肚”的传言，北京市市场监管局解释称，该俗语并非指秋季瓜果本身有害，而是传统养生的饮食提醒。入秋后气温降低，人体肠胃敏感度提升，过量食用生冷冰镇的西瓜、甜瓜等瓜果，易引发肠胃不适。而冬瓜、南瓜等秋季应季瓜类清淡易消化，兼具润燥补水功效，适配秋季饮食需求。消费者只要避免食用生冷瓜果、不暴饮暴食，就能防范肠胃不适问题。
针对“秋季反季节蔬菜没营养，吃了等于白吃”的观点，北京市市场监管局表示，合规种植的反季节蔬菜通过大棚温控、光照调控等科学技术培育，蛋白质、维生素等核心营养成分与应季蔬菜基本无异。正规商超、市场售卖的反季节蔬菜均符合国家食品安全标准要求，不存在农药残留超标等问题，能够满足人体日常营养摄入需求。
为助力消费者秋季科学饮食、安心食补，北京市市场监管局发布秋季吃菜提示：一是优选新鲜应季食材，优先选购茄子、莲藕、冬瓜、小白菜等应季蔬菜，避开腐烂、变质食材；二是坚守科学食补理念，不盲从老旧俗语和网络不实传言，多数饮食问题均由食材变质、生冷食用、过量进食导致；三是适配秋季气候调整烹饪方式，针对秋燥气候，多采用蒸、煮、清炒、凉拌等清淡的烹饪手法，减少重油重盐做法。
来源：中国消费者报•中国消费网
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