北京
9月19日，“好吃文成之周山百家灶”菜品征集评定暨“畲味百家灶”发布活动在温州市文成县周山畲族乡周垟村举行。作为与宁波奉化的山海协作乡村文旅项目之一，活动通过厨艺比拼、风味展示和技艺交流，进一步梳理文成畲乡家常菜、特色菜资源，丰富“好吃文成”美食品牌内核。
活动现场，各参赛厨师同台交流，以当地食材制作多道畲乡特色菜。“这是独属于畲乡的特色菜肴，别的地方吃不到的。”周山本地厨师蓝向满现场烹制羊肚烧马蹄笋，并介绍当地食材和烹饪特点。
活动现场。严宗余摄
除热菜比拼外，现场还设置了甜品、饮品区域。制作者结合本地食材，推出乌稔酥饼、畲乡特色饮品和咖啡等新式产品，探索传统畲味的多元呈现方式。
比赛结束后，评委围绕食材选用、烹饪技法、色香味形、文化内涵和本土代表性等方面进行综合评审，最终评出金鼎奖、翠玉奖两个奖项共10道菜品。
活动现场同步发布了“畲味百家灶”美食IP。据介绍，本次获奖菜品后续将择优纳入“好吃文成”美食名录，并进一步整合进全县特色美食资源体系。
周山畲族乡党委书记钟胜男表示，当地将继续梳理畲乡特色美食资源，汇编“畲味百家灶”菜谱，推动特色菜品从单一展示向品牌化、标准化和产业化方向发展，并结合民俗体验、乡村旅游等资源，拓展畲乡美食与农文旅融合发展的空间。(叶厉钦、赵纯淳)
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