浙江
网红面包祐禾，居然悄悄凉了吗？
01
大家都想不到吧，之前每家商场刚刚引入祐禾的时候，那排队的盛况可谓盛极一时，很多人排队好几个小时，就为了买一个祐禾的面包。当然，还有很多人排队是为了免费试吃，因为祐禾以大方试吃为卖点，一个人试吃都能吃到一大块面包，而且品种很多，吸引了不少消费者。
其实，祐禾还不算网红新品牌，2016年从武汉起家，它从一开始就和别的烘焙店不一样。外地的消费者可能都不知道，很多面包店都是预制半成品，门店加热一下就行。但是祐禾走得是新鲜路线，坚持每家门店全现烤、明厨现做，配全套设备和专属烘焙师傅，所有面包当天现揉、现烤、现卖。
这也导致了它的成本高涨。在入驻商场后，大方试吃和品种齐全的特点让祐禾迅速成为了商场的热门品牌，随即快速扩张，这也导致了人群分流，同时，沉重的成本也压得门店喘不过气来，再加上商场的房租本就不便宜。一旦流量过去，祐禾就走下坡路了。
据品牌公开采访，单套设备造价约80万元，再叠加一二线城市核心商圈的租金、装修和人工，单店前期投入通常达到200万至400万元。
我对这个品牌还是比较熟悉的，之前每周都要去某家商场，曾经祐禾店门口，人山人海，排队的人络绎不绝，店员也是大方试吃。而且面包都非常漂亮，五颜六色的，每次路过我都忍不住拍照。
但是本身我并不是很喜欢吃面包，再加上祐禾的面包价格也不算便宜，我一直没有购买。
直到有一天，然后我终于心动了，买了一次。
3个面包花了60多，我吃了最期待的核桃马里奥，因为我在别的店吃过这个款，觉得很好吃，于是在祐禾也买了。
然而，口味让我很失望，很甜，并没有另外那家店好吃。
接下来，我再也没有买过。
渐渐地，祐禾店里买面包的人也越来越少，店员也不弄试吃了，或者放了几个便宜的面包，也不会有人再去试吃了。
中间，祐禾还装修了一次。
等装修结束，人更少了。
02
巅峰时期，祐禾全国门店多达127家，势头猛得不像话。
可现在，祐禾北京、上海、深圳、成都、湖南等多个城市的祐禾门店，都贴上了撤场公告，纷纷关停。
甚至有的门店，仅仅撑了半年到一年就停业闭店，曾经的烘焙顶流，已经走到了收缩求生的地步。
其实，这样的烘焙品牌也很多。
曾经排队两小时的KUMO KUMO、刷屏全网的瑞士卷品牌theRoll'ING，都是靠一款单品爆火，靠社交打卡出圈，热度褪去后，全都大幅闭店收缩。
现在的烘焙行业，早就不是靠网红噱头、排队热度就能赚钱的时代了，行业已经进入深度洗牌，只靠流量营销的品牌，注定走不长远。
03
网友评论：
试吃真不如红跑车。
跑跑车也在走下坡路，品质大不如以前！
价格太贵了，试吃只是尝个味道，其实转化相当差，而且面包这个不是正餐，大多国人并不会经常回购，偶尔买个尝尝的程度，很多路人有试吃就够了，好奇体验一下。
有流水，没利润，当活雷锋啊？
去年还是经常去买的，今年偶尔去过几次，感觉吐司变小了，门口试吃也基本上没有了。
坦白说他们的用料还是很好的，主打一个现烤现卖，贵主要的原因是房租一口下去70%都是房租。倒闭的都是一些加盟店伤害不了主体。无需庸人自扰。
武汉大把便宜，并且比佑禾好吃的面包，只是佑禾会做营销而已。
祐禾的面包没人说很贵吗？
专心做好本土店面赚的钱还不够吗？都是贪心的，好多店家不是饿死是撑死的。一辈子能挣多少钱是有定数的，不能盲目自信。
再好吃定价太高消费群自然就减弱，毕竟大多数消费者要的是经济实惠。
贵的离谱。
随便一个面包十几二十几块钱，贵，吃不起。
前天买了几个新品，真是难吃，又贵，谁买谁冤种。
看来很多网友和我的感觉相似，又贵又不好吃。做面包，首先是要好吃，比如好利来的半熟芝士，确实好吃，虽然贵，但是口味没有差评。好吃了，自然有人会买单。至于价格，因人而异，甚至为了口味哪怕贵一点也会买单。所以，祐禾估计得好好想想自己的口味和定价了，光好看没用。
你吃过祐禾的面包吗？味道如何？欢迎评论。
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