四川
近年来，为切实规范网络餐饮服务经营秩序，精准守护群众“舌尖上的安全”，四川省雅安市雨城区市场监管局创新推行清底数、抓闭环、管末端、拓渠道、强引领网络餐饮安全监管“一核两端三闭环”工作法，全方位搭建全链条、闭环式、共治型食品安全监管体系，以精细化监管举措筑牢网络餐饮食品安全屏障。
锚定“一核”靶向发力 摸清监管底数根基
雨城区始终以守护群众网络饮食安全为核心目标，聚焦网络餐饮监管痛点、难点问题，坚持精准施策、精细管控。依托大数据信息化监管手段，全面开展入网餐饮商户底数摸排工作，为辖区入网商户建立标准化“一户一档”动态台账。通过线上智能精准筛查、线下实地核查核验相结合的方式，常态化更新商户经营信息、资质状态、卫生条件等关键内容，精准绘制监管图谱，彻底摸清网络餐饮经营底数，实现监管对象全覆盖、监管信息全掌握，为精准化、规范化治理筑牢数据根基，切实守护百姓饮食安心。
聚力“两端”协同联动 构建社会共治格局
该局坚持政企协同、社会联动双向发力，凝聚多方合力，打造全域共治的网络餐饮监管新格局。在政企监管端，严格压实监管部门监管责任、网络平台主体责任、餐饮商户自律责任三方责任，严把市场准入关口，常态化开展督导检查，健全长效监管机制，推动食品安全主体责任落地落细、常态长效。在社会监督端，持续拓宽公众参与渠道，畅通群众举报监督、食品安全宣传引导、全民共治参与路径，创新选聘人大代表、政协委员、外卖骑手等群体担任食品安全监督员，充分发挥社会力量监督作用，成功构建起“政府统领、平台尽责、商户自律、社会共治”的全方位食品安全治理共同体。
抓实“三环”闭环管控 守住食品安全底线
雨城区聚焦网络餐饮全流程风险隐患，健全责任、整治、末端三大闭环管控体系，实现全链条无缝监管。压实责任闭环，搭建督导检查、商户自查、问题自纠一体化责任落实体系，建立风险线索双向反馈、隐患问题快速处置工作机制，对各类食品安全违规失责行为从严追责问责，织密织牢食品安全责任落实网络。严管整治闭环，紧盯后厨环境卫生、从业人员健康证件、食材加工规范等关键环节，常态化开展食品安全专项整治、交叉检查及问题整改“回头看”，严厉查处“幽灵外卖”等各类违法违规经营行为，实现隐患排查、问题整改、违规查处全流程闭环管理。守牢末端闭环，在辖区全域推行餐饮食安封签制度，严格落实“无封签不出餐”刚性管理要求，常态化督促商户规范出餐流程，广泛开展食品安全消费提示，牢牢守住网络餐饮配送末端最后一道安全防线，全方位保障群众网络订餐饮食安全。（来源：雨城区市场监管局）
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