安徽
金秋九月，硕果飘香。近日，宁国山核桃新果进入采收季。作为国家地理标志产品，宁国拥有40.4万亩原生态山核桃林，是全国核心主产区，全球每四颗山核桃，就有一颗产自宁国。
一颗“山核桃”何以卖全球？“提到宁国山核桃，我们最自豪的就是它粒大壳薄、核仁肥厚的好品质。”宣城市宁国市林业事业发展中心工作人员李丽说，宁国山核桃之所以能成为高端坚果市场的“宠儿”，是有着深厚的生态底蕴和科学数据支撑的。
从品质上来看，宁国山核桃仅集中生长在天目山脉皖浙交界区域，为国家地理标志保护产品。相较于普通坚果，宁国山核桃生长于海拔300—800米云雾山地，山区气候造就了粒大壳薄、核仁肥厚、香脆回甘的口感；干仁含油率可达69.8%—74.9%，不饱和脂肪酸占比高，同时富含优质蛋白、17种氨基酸以及钙、钾、镁等20多种矿物元素，有健脑润肌、温肺润肠的食疗价值，是绿色保健食品。
从产业角度看，作为全国唯一的“国家山核桃生物产业基地”，宁国山核桃种植面积超40万亩，当地不仅提供传统的椒盐、五香山核桃，詹氏、山里仁等龙头企业还开发出了多口味核桃仁、山核桃油、山核桃乳等精深加工产品。
此外，宁国市每年安排专项资金支持山核桃产业振兴，建立了地理标志产品全流程数字化追溯体系。通过推广无人机飞防、单轨运输机等现代农业装备，让深山里的“小核桃”变成数字化管理的“致富果”。除了以生态和科技重塑种植端、夯实增收根基，宁国还以精深加工和品牌营销做强产业端，提升产品附加值，以利益联结机制激活富民端，让品牌溢价精准回流到林农手中。
近年来，宁国市推动山核桃产业迭代升级，坚持生态抚育、标准化管护，守住原生本味；深耕精深加工、丰富产品业态，告别粗放售卖模式。目前，宁国山核桃全产业链产值已突破25亿元，带动全市6万林农人均增收过万元。（记者 谢芸）
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