漫谈闽粤中秋茶俗！这场茶会揭示区域功夫茶协同发展成果

茶与中秋关系密切，尤其闽粤地区，有着浓厚的中秋饮茶风尚。热播的潮汕方言电影《给阿嬷的情书》主题曲《月下煮茶》中唱道，“我愿今生为你先煮一杯茶，一杯又一杯。”便关联着圆月、思念与茶。

中秋月下的这杯茶，见证团圆时刻，也透出产业机遇。

佳节将至之际，省级农业产业化重点龙头企业国晟义发以一场跨地域的中秋茶会，深入调动市场热度。9月19日，“千年明月照古今·功夫茶里话中秋”品鉴交流活动在国晟义发闽粤台功夫茶文化交流中心举办。来自闽粤两地的茶界专家、非遗传承人、文化学者齐聚一堂，漫谈闽粤茶俗文化发展与非遗技艺传承情况，探见功夫茶背后，串联起的区域茶产业前行路径。

△茶会合影（“说茶”摄）

功夫茶里话中秋

闽粤同月同俗同宗同源

福建与广东地理区位紧邻，两地的茶文化有很多相似、互通之处，茶产业亦深度联结、关系密切。

三级研究馆员，《云霄黄观音》作者，闽南师范大学闽台文化研究院、历史地理学院客座教授汤毓贤讲述闽南与潮汕文化同源共生的历史脉络，中原血性、楚越情怀、海洋特质共同构成闽粤茶文化的核心；云霄县海峡两岸茶业交流协会会长王彩云指出，闽粤功夫茶文化同源同根，可追溯至1300多年前的开漳文化，从历史和考古角度详解开漳文化如何辐射影响至潮汕地区。并呼吁闽粤两地应打破省界壁垒，实现文化融合与协同传播。

△三级研究馆员，《云霄黄观音》作者，闽南师范大学闽台文化研究院、历史地理学院客座教授汤毓贤（“说茶”摄）

△云霄县海峡两岸茶业交流协会会长王彩云（“说茶”摄）

闽南人讲究中秋茶配月饼，潮汕地区拜完月娘后闲亭赏月喝杯功夫茶，亦是传承已久的节俗。茶香与月色交融，已成为闽粤两地共有的中秋记忆。

正高级工程师、乌龙茶精制工艺省级非遗代表性传承人、漳州茶厂原厂长林燕腾，系统阐述漳州地区过中秋的礼俗。包括白天男性祭祖庙并献茶点，晚间女性拜月娘，全家人共食月华饼、茶等；汕头市惠丰茶叶研究院院长郑惠丰，深入分享潮汕中秋茶俗，指出潮汕地区拜月仪式以功夫茶为核心，月饼为辅，需准备三杯功夫茶并插香来拜月娘，多由家中女主人主持。

△正高级工程师、乌龙茶精制工艺省级非遗代表性传承人、漳州茶厂原厂长林燕腾（“说茶”摄）

△汕头市惠丰茶叶研究院院长郑惠丰（“说茶”摄）

在闽粤文化与茶俗的同频时刻，总有一杯功夫茶。

福建省乌龙茶制作技艺非遗传承人、国家一级评茶技师方德音表示，做一泡好茶需具备天时、地利、人和三要素：天气晴好利于晒青增香、高山生态保障茶叶品质、制茶师傅的经验决定发酵程度与最终风味；国晟义发董事长、漳州乌龙茶制作技艺（云霄）非遗传承人柳义发详解传统炭焙乌龙茶从粗制到精制的各个要点。一杯好功夫茶，是闽粤两地匠人共同的语言。

△福建省乌龙茶制作技艺非遗传承人、国家一级评茶技师方德音（“说茶”摄）

△国晟义发董事长、漳州乌龙茶制作技艺（云霄）非遗传承人柳义发（“说茶”摄）

《中国茶商业白皮书》总编辑、说茶传媒创始人兼CEO赖晓东感慨，一杯功夫茶，泡的是同一段历史、敬的是同一轮明月、传的是同一种文化基因。

△《中国茶商业白皮书》总编辑、说茶传媒创始人兼CEO赖晓东（“说茶”摄）

中秋月下同斟一盏功夫茶，是文化认同、是精神同频。闽粤“同月同俗同宗同源”，两地茶产业有着共进共赢的无限可能。

加速闽粤茶业技艺交流、市场协同，挖掘产业内生动力，国晟义发始终在行动路上。

传承发扬传统功夫茶

持续扩大闽粤台茶文化影响力

如何让传统功夫茶走出地域限制，被更多人了解、认识并爱上？已成为区域茶产业边界拓展的关键课题。

在闽粤台功夫茶文化从历史深处走向当代生活的进程中，头部茶企正扮演着越来越关键的角色。‌国晟义发，‌恰是这样一个典型样本。

△茶会现场（“说茶”摄）

作为闽粤功夫茶领域的区域头部企业，这一品牌以传承发扬功夫茶文化为己任，深耕福建、广东两大功夫茶文化核心区，依托两地成熟的经销商网络，持续将地道的功夫好茶输往全国市场。难能可贵的是，国晟义发追求的远不止于做好一杯茶，更要做文化的传递者、产业的推动者。其倾力打造集功夫茶发展史展示、传统炭焙乌龙茶技艺传习、茶道教室于一体的“闽粤台功夫茶文化交流中心”。

△2025年7月，国晟义发闽粤台功夫茶文化交流中心揭牌（国晟义发供图）

自交流中心成立以来，技艺交流、茶俗体验、青年茶人沙龙等精彩活动持续上演。深度链接闽粤台茶界资源，促进常态化交流研讨，成功构筑跨区域茶文化交流融合的开放性平台。

也正是在国晟义发长期以来的品牌带动中，越来越多的消费者认识并爱上功夫茶，闽粤台功夫茶文化的全国影响力还在不断扩大。

非遗活化的品牌新答卷

国晟义发解锁传承新维度

传承不是守旧，创新不是割裂。作为漳州传统炭焙乌龙茶技艺的核心传承主体，国晟义发乌龙茶制作技艺早在2020年便入选非物质文化遗产项目。在非遗传承与产业升级的双重问题前，国晟义发成功给出了能跟上时代脚步的解题方法。

坚守漳州非遗制茶技艺传承的基础上，国晟义发提炼并独创出“重发酵、重烘焙、重滋味”三重标准，以现代品控思维赋予乌龙茶稳定可预期的品质表达。其创新打造的‌无烟灶炭焙技术‌，更是在保留炭焙核心风味的前提下解决传统烟熏的环保痛点，有效提升了茶叶产量和品质。2025年3月，这项自主研发的“一种无烟炭焙灶”获得国家专利。这一品牌用行动走出了一条闽南乌龙传承与创新并行的特色发展之路。

作为传统炭焙乌龙茶领导品牌，全产业链建设、标准打造和市场活力带动上，国晟义发同样展现出头部企业的战略远见与责任担当。全产业链建设方面，国晟义发在乌龙茶品类原产地建立示范基地、布局现代化生产基地，实现从种植到生产，科研检测一体的全产业链布局；2024年，其发布《闽粤功夫茶》《闽粤功夫茶精加工技术规程》《闽粤功夫茶冲泡与品鉴》等企业标准，加速推动行业标准化发展；国晟义发还与漳州三大非遗老字号缔结“漳州非遗联盟”，跨行业调动茶业热度。

从技艺传承到标准制定，从科技创新到全产业链布局，国晟义发给出了非遗传承发展品牌化的当代答卷，也为闽粤台地区茶产业的高质量发展注入强劲动力。

△茶会现场（“说茶”摄）

万古明月依旧，杯中茶香常新。此次中秋茶会，是闽粤茶俗跨越地域的一次文化相逢，是区域茶产业协同发展的一次思路新探。活动进一步加持传统功夫茶产业声量，用跨界的讨论度吸引更多人关注，进而带动“双节”市场热度、品牌热度。

一直以来，国晟义发都勇担品牌责任，用行动不断加持功夫茶与非遗技艺的发展新机遇。本场茶会的开展亦是其产业突围的探索布局，加速推动闽粤台功夫茶在传承与创新的动态平衡中，走出一条属于自己的时代新路。

责编 / 石彤彤

编委 / 王妙容

2025年7月21日，国晟义发闽粤台功夫茶文化交流活动在福建云霄举办。