江苏
进入秋天以后，天气转凉，人容易乏累，晚上睡不踏实，起夜也勤了，老辈人讲，这是肾气弱了，该好好养养，这个时候，正是养肾气的好时候，肾气养足了，人精神，头发黑亮，夜里睡得也沉。
黑色的食材，在民间最讲究，都说黑色入肾，黑颜色的东西，都是养肾的，煮汤、打浆、煮蛋，换着样吃，都不腻，这几样，家里常备着，老人孩子都吃得动。
"补肾王者" 终于现身，睡得香了，头发黑了，夜尿少了，肾气满满！
1、山药黑豆核桃莲子猪骨汤
这一锅汤，用的是山药、黑豆、核桃和莲子，配着猪骨，小火慢炖，炖得汤浓骨酥，秋天喝，暖身又养人，黑豆富含蛋白质，山药是药食同源的好食材，脾胃弱的人吃着正合适，核桃仁补脑，莲子安神，一锅汤，几样好东西都齐了，猪骨选带骨髓的，炖出来的汤才香，黑豆要提前泡，泡足了，才容易炖烂，猪骨焯水，凉水下锅，血沫撇干净，汤才清，莲子芯苦，煮汤之前，把莲子芯去掉，汤不苦，山药切好，泡水里，不然发黑。
推荐菜谱：山药黑豆核桃莲子猪骨汤
所需食材：猪骨、山药、黑豆、核桃、莲子、葱姜、料酒、盐
制作方法：
1、黑豆提前一晚用清水泡上，泡足了容易炖烂，猪骨剁成块，凉水下锅烧开，撇净浮沫，捞出用温水洗净，山药去皮切成块，手痒的人，戴个手套再削，莲子洗净。
2、锅中添水，下入猪骨、黑豆、核桃和莲子，加入葱姜和料酒，大火烧开后转小火。
3、炖至猪骨软烂、黑豆酥烂，下入山药块，继续炖至山药软烂，加入盐调味，即可出锅享用。
2、黑芝麻小米豆浆
黑芝麻养头发，是民间传了多少年的说法，黑芝麻得炒熟了打浆，生的打出来，有一股生味，不香，炒到芝麻在锅里蹦跳，香味扑鼻，就正好，配小米一起打，小米用黄小米，打出来的浆，颜色好看，口感也滑，早晨来一杯，暖胃又养人，黑芝麻买现成的熟芝麻，也行，省事，小米提前泡一泡，打出来更细腻，芝麻别打太细，留点颗粒，喝起来有嚼头，打好的豆浆，渣别扔，掺点面粉，烙个小饼，也不浪费，豆浆趁热喝，放凉了，容易起皮，口感也差。
推荐菜谱：黑芝麻小米豆浆
所需食材：黑芝麻、小米、冰糖
制作方法：
1、黑芝麻入锅，小火炒香，晾凉，小米淘洗干净，提前浸泡 1 小时。
2、把炒好的黑芝麻和小米放入豆浆机，加入足量的水。
3、启动豆浆模式，打好后过滤，加入冰糖调味，即可饮用。
3、核桃壳桑葚煮鸡蛋
核桃壳别扔，核桃壳煮鸡蛋，是老辈人传下来的吃法，核桃壳洗净，跟桑葚一起煮，煮出颜色，再下鸡蛋，鸡蛋煮熟，敲碎蛋壳，再泡一泡，让汤味渗进去，吃起来，蛋黄都有股香味，桑葚是黑色的，养肾，干的鲜的都行，干的颜色发乌，是正常的，别选发白的，桑葚煮水，水颜色越深，越浓，泡蛋的时间长一点，味道足，核桃壳别选发霉的，有霉味的，洗了也不能用，核桃壳煮的蛋，别一次煮太多，现吃现煮，新鲜。
推荐菜谱：核桃壳桑葚煮鸡蛋
所需食材：核桃壳、桑葚（干）、鸡蛋、盐
制作方法：
1、核桃壳洗净，桑葚用清水冲洗一下，鸡蛋洗净，鸡蛋煮之前，用清水泡一会儿，蛋壳好剥。
2、锅中添水，下入核桃壳和桑葚，大火烧开后转小火，煮 20 分钟，煮出颜色。
3、下入鸡蛋，煮 10 分钟，煮熟后捞出，敲裂蛋壳，放回锅中，再泡 20 分钟，让汤味渗进去，即可食用。
小贴士
1、黑豆泡之前，捡一捡，有虫眼的挑出来，泡黑豆的水，别倒，直接添进锅里炖汤，颜色好看，也不浪费。
2、核桃壳煮蛋，用没漂白过的原色核桃壳，漂白过的，别用。
3、黑芝麻炒的时候，火要小，勤翻动，火大了，芝麻就糊了，发苦。
来到秋天，正是养肾气的好时候，以上这 3 样，都是养肾的好食材，做法简单，炖汤、打浆、煮蛋，换着样来，常吃，肾气足，人精神，睡得也香，这一秋，舒舒服服地过。
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