北京
来源：宁波晚报
“万万没想到，一罐没及时吃完的黄桃罐头，让两个孩子一起住院。”近日，镇海区人民医院儿科接诊了这对小兄弟。两人食用了开封后室温久放的黄桃罐头，随后几乎同时病倒。
该院儿科医生李月新提醒，罐装食品开封后若在室温下放置过久，极易滋生细菌。如果孩子食用后，出现发热、呕吐、腹泻时不要盲目止泻，应优先补液，必要时立即就医。
一罐久放黄桃罐头放倒兄弟俩
元凶是沙门菌
几天前，王先生（化姓）家里打开了一罐黄桃罐头，没有一次性吃完，在室温下放了一段时间。家中12岁的哥哥和8岁的弟弟嘴馋，先后吃了里面的果肉。
起初家人没放在心上，但不久两个孩子陆续发起高烧，紧接着上吐下泻。家人第一反应是孩子吃坏肚子了，打算在家喝点温水慢慢恢复。但病情发展速度远超预期：兄弟俩腹泻越来越频繁，浑身乏力，弟弟的尿液颜色明显变深。
两人被紧急送到镇海区人民医院时，弟弟已出现中度脱水、酸中毒，血钠偏低，血钾最低降至2.51mmol/L，属于重度低钾血症。如果不及时就医处理，存在诱发心律失常、呼吸肌麻痹的风险。哥哥同样被查出低钾、低钠，且精神萎靡。
入院后，医护立即给予抗感染、补液等治疗。经过几天悉心照料，两个孩子体温慢慢回落，呕吐腹泻逐渐止住，状态一天天好转。大便培养结果显示，让小哥俩同时病倒的元凶是沙门菌。
镇海区人民医院儿科医生李月新介绍，沙门菌是十分常见的食源性致病菌，广泛寄居在猪、牛、家禽等动物肠道，5岁以下儿童属于高危易感人群。气温偏高时，细菌繁殖速度会明显加快。这种病菌主要通过粪口途径侵入人体，简单说就是“病从口入”。食用未彻底煮熟的肉蛋、被污染的食物，接触宠物或污染物品后未洗手就进食，都有可能被感染。
值得留意的是，被沙门菌污染的食物，外观、气味常常没有明显变化，肉眼很难分辨。像开封后在室温放置许久的黄桃罐头，就给细菌大量滋生创造了条件。
李月新查看患者 通讯员供图
细菌感染了怎么办？
补液为先，别盲目止泻，及时就医
很多家长觉得，孩子腹泻只是多跑几次厕所，扛一扛就能自愈。李月新提醒，沙门菌肠炎真正的风险，在于引发脱水、电解质紊乱，严重时甚至会危及生命。
“家长要学会识别脱水预警信号。”李月新说。比如，小便量明显变少，尿液颜色深如浓茶；哭闹时眼泪很少甚至无泪；捏起腹部皮肤，松手后回弹缓慢；孩子精神萎靡，或是莫名烦躁、嗜睡。一旦发现这些表现，一定要高度重视。
孩子上吐下泻时，不少家长第一反应就是止泻。李月新表示，腹泻是身体排出病菌的保护反应，盲目止泻反而容易让细菌滞留肠道，优先做好补液才是核心。
家庭处理需要记住三点
首先，家长可口服补液盐，少量多次喂服，单纯地喂大量白开水无法补充流失的电解质。
其次，不必完全禁食。可以吃烂粥、烂面条、土豆泥等易消化食物。
第三，做好家庭消毒隔离，患儿毛巾、餐具单独使用。
李月新提醒，多数沙门菌感染患儿3至7天可逐步恢复，但出现以下任一情况，要马上就医：持续高热、精神差昏睡或异常烦躁；呕吐腹泻严重，存在脱水表现；大便带血、呈脓血样；无法进水，补液后症状无改善；抽搐、意识模糊；超过8小时没有小便。
日常预防方面，要守住五条饮食防线。一是勤洗手：饭前便后、处理食材、接触小动物后，用肥皂和流动水认真洗手；二是生熟分开：切生肉和熟食的案板、刀具分开，杜绝交叉污染；三是烧熟煮透：沙门菌60℃加热15分钟即可杀灭，肉类、蛋类务必彻底煮熟；四是低温存放：熟食不要长时间放在室温下，开封的罐头、甜品尽快吃完，剩余部分及时冷藏；五是食材安全：不喝生水，不吃生鸡蛋、生肉以及未经巴氏消毒的奶制品。
“沙门菌感染多和饮食卫生相关。养成良好饮食卫生习惯，就能大幅降低感染风险。”李月新说。
来源 宁波晚报 记者 林桦 通讯员 卢双枝
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