黑龙江
老话说“秋吃果，药不抓”，这可不是随便说说的。立秋一过，天气又燥又湿，这时候吃什么水果最养人？答案就是——秋梨！含水量高达85.9%，《本草纲目》都给它盖章认证，能润肺、凉心、消痰、降火，简直是秋天的“天然矿泉水”。肺一清，痰就化了，肝气也顺了，整个人都轻快起来。
要说怎么吃，这三道家常做法才是精髓。第一道冰糖雪梨，梨皮别扔垫碗底，梨肉挖空塞花椒、姜片、百合，上锅蒸30分钟，不加水纯靠蒸汽逼出精华，脾胃虚寒的加点姜中和，蒸熟了吃护阳气。
第二道银耳雪梨羹更绝，银耳泡发三小时撕小块，电饭锅煮两小时出胶，再下梨块、红枣、枸杞炖半小时，保温半小时，软烂到入口即化，梨皮一起煮效果翻倍。
第三道百合秋梨汤最简单，梨块、干百合、黄冰糖下锅煮开，转小火30分钟，最后放枸杞焖5分钟，汤水清亮，梨肉软糯，喝下去喉咙润透，心里的燥火一下就灭了。
不过话说回来，再好的东西也得看人下菜碟。秋梨性凉，生吃要限量，肠胃弱的必须蒸熟煮透，阳虚怕冷的多放姜，糖尿病的冰糖减量或别放。这些方子说到底只是民间经验，润燥养人确实不假，但别真当药吃——身体不舒服还得找医生，一碗梨汤可治不了所有病。
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