山西
老匠人守着醋缸，夏伏晒、冬捞冰，慢工陈酿，这是属于榆次的味道。
榆次陈醋的根基在怀仁村，这里汇聚了四眼井、灯山井、百水井、恒顺等规模企业，还有元庆隆等传统手工酿坊。
说起榆次醋，90年代是榆次醋最辉煌的时候，不仅陈醋是调味品，还可以治病去异味，还研制出治疗斑秃的醋。
很多人会想起108国道早年沿路热闹的马路摊点。那时候国道两旁摊点相连，卖醋的、卖瓜果、土特产的，来往大车司机、过路行人都会停下来驻足选购，一路烟火气，也是沿线百姓谋生的地方。
后来因为路边摆摊挤占路面，既影响市容，又存在很大交通安全隐患，沿路的马路摊点统一取缔。这么多年过去，108国道经过拓宽改造，车道更宽，通行条件大大改善。不少老街坊都心生感慨：路已经修宽了，能不能重新恢复这一片摊点，找回当年的热闹？
多年来，榆次醋名声在外，可太原的销售越来越比榆次多，甚至现在榆次醋卖不过太原醋。当榆次禁止国道马路市场，太原的道路上，摆摊的并没有减少，从乔家大院到太原行走在太茅路，就能看到一溜溜的卖醋点。 南来北往的游客、赶路的旅人途经此地，停车直接购买，慢慢的由于榆次醋缺少宣传，也就淡出了人们的视线。
随着108国道拓宽之后，通行空间富余，可过往的客商、沿途农户，少了一处就近交易的地方。沿路的特产、榆次老醋、瓜果蔬菜，少了直观展示的窗口。
建议回复怀仁、演武、东长寿沿线摆摊，打造路边文旅市集，让过路客人停下脚步，闻一闻榆次老醋醇香，随手带上一瓶榆次陈醋，把晋中味道带回家，真正做到路径此地，人手一份榆次醋伴手礼。
这片市集不光卖醋，还能汇聚本地杂粮、鲜果、手工特产，融合榆次乡土文旅。来往旅客歇脚观景、了解榆次酿醋文化，沿线农户也有稳定的交易窗口，还可以 沉浸式体验工坊， 把藏在演武、怀仁、西长寿、陈侃的老醋手艺展示出去。
可以建设观景台加路边文旅市集的形式， 在每个潇河桥附近都可以设置观景台。行车道、公路用地内占道摆摊，规划一片专门的疏导经营区。
在路边空地划定固定摊位，有停车位，垃圾收集、卫生间，既不占用行车路面，保障大车小车通行安全，不破坏国道市容，又能恢复当年的市井烟火，和本地文旅相互赋能。 一来方便沿线农户售卖自家农产品，带动榆次老醋等土特产对外推广，把老醋做成特色文旅伴手礼；二来给长途过路旅客一个停靠歇脚、选购特产的地方，激活沿路文旅经济。
既能守住交通安全底线，又留住人间烟火，让108国道重新拥有往日生机，让榆次老醋香，晋中甜美印象，顺着国道，送给每一个路过的旅人。
打造市集不是醋博园那样的景点。马村附近的网红桥已经形成市场， 榆次周边 怀仁、东阳、鸣李、峪头等村等可以复制。
李爱强是榆次怀仁老陈醋的代表人物，也是山西百岁井醋业有限公司的创始人和法定代表人。
烟火和秩序，本可以兼顾。希望能结合新路的条件，规划合规的路边文旅市集，让当年国道沿线的热闹景象，以安全规范的方式再次归来。
“自古酿醋数山西，山西酿醋数榆次作为山西老陈醋的发源地，希望年轻的一代酿醋人能砥砺奋进，再找回过去的繁荣昌盛。
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