江西
人上了岁数，头发白得快，夜里老起夜，睡个整觉都难，腰还酸。这些毛病看着不搭边，根子上都是肾气亏了。别急着买贵价补品，菜市场几样家常东西，换着吃，睡得沉了，头发黑了，夜尿也少了。下面这三道，轮着做，花钱不多，身子舒坦。
第一道：核桃壳煮鸡蛋
核桃壳别扔，补肾的好东西。老一辈人都知道，核桃壳煮鸡蛋，比光吃核桃还管用。煮出来的蛋带着核桃香，当早餐吃，腰腿有劲。
食材：核桃壳一把，鸡蛋六个，盐一勺，生抽两勺。
做法：核桃壳洗干净，泡半小时。鸡蛋煮熟，捞出来敲裂壳，别剥，敲出裂纹好入味。锅里放核桃壳，加水烧开，转小火煮二十分钟，煮出核桃壳的味儿。
放鸡蛋、盐、生抽，继续煮十五分钟。关火别急着捞，泡两个小时更入味。鸡蛋带着核桃的香气，咸香可口。核桃壳选没漂过的，原色最好。煮完的壳别扔，还能再煮一回。
第二道：黑豆莲子核桃排骨汤
黑豆补肾，莲子安神，核桃补脑。这碗汤浓而不腻，一周喝一回，晚上不起夜，觉睡得沉。排骨补钙，腿脚也有劲。
食材：排骨一斤，黑豆一小碗，莲子一小把，核桃仁一小把，姜片，红枣五颗，枸杞一小把，盐。
做法：黑豆提前泡两小时。莲子泡两小时，去掉中间的芯，不然发苦。排骨冷水下锅焯水，撇沫捞出。砂锅放排骨、黑豆、莲子、核桃、姜片、去核红枣，加足开水。
大火烧开转小火炖一个半小时。出锅前撒枸杞，加盐，焖五分钟。黑豆软烂，莲子粉糯，汤浓味鲜。核桃选纸皮的，好剥。血脂高的撇掉浮油再喝。
第三道：盐炒核桃
这道当零嘴，香脆可口，比嗑瓜子强。盐炒核桃，咸香酥脆，补肾又解馋。一次炒一小罐，看电视抓一把，比吃薯片健康。
食材：核桃仁一碗，粗盐一小碗。
做法：核桃仁开水焯两分钟，捞出沥干，去涩味。锅里放粗盐，小火炒热。倒核桃仁，小火不停翻炒，炒到核桃微黄、香味出来。关火，用余温再炒一会儿。
筛掉盐，核桃晾凉就脆了。没有粗盐用细盐也行，但粗盐好筛。核桃选纸皮的，仁饱满。炒的时候别急，小火慢慢来，糊了就苦。一天吃三四颗，别贪多，油大。
几句实在话
这三样轮着吃，核桃壳煮蛋当早餐，排骨汤一周一回，盐炒核桃当零嘴。别指望吃几顿就见效，肾气是慢慢养的，坚持个把月才觉出好。核桃壳煮蛋，血压高的少放盐。黑豆痛风的人少吃。核桃油大，拉肚子的时候别吃。
少熬夜，熬夜最伤肾，吃啥都补不回来。少久坐，坐一小时起来走走，腰才不僵。晚上泡泡脚，按按脚底，觉也睡得沉。食补是辅助，要是腰疼得直不起来、夜尿五六回、腿肿，别硬扛，该看医生看医生。
菜市场转一圈，核桃黑豆莲子都不贵，排骨也花不了几个钱。把肾气养足，睡得沉了，头发黑了，夜尿少了，人也精神。日子舒坦，比啥都值。趁着秋天，赶紧买回来做。
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