六大茶类，秋天最该喝的不是红茶！喝对这一类，润燥又养身

进入九月之后，早晚温差慢慢拉开。白天还能感受到残留的暑气，一早一晚吹过来的风已经带上凉意。很多人一到秋天就自动开启“喝红茶”模式，觉得秋天转凉，红茶性温，最适合这个季节。身边不少茶友刚入秋就囤上好几罐红茶，每天泡上一杯，可喝上一段时间之后，有人反馈嗓子发干、容易上火，还有人觉得嘴里发黏，胃里闷闷的。

秋天喝茶，不能简单套用“凉了就喝温性茶”这个公式。六大茶类里，红茶确实是全发酵茶，性质温和，但它更适合深冬、初春那种寒气很重的时候。秋天的气候有自己的特点，并不是单纯的“冷”，而是燥。秋燥分为两种，一种是偏干的温燥，出现在初秋；另一种是偏凉的凉燥，等到深秋才会慢慢显现。整个秋季很长一段时间里，体内还留存着夏天积攒下来的余热，如果直接大量饮用红茶，温热的茶性叠加体内余热，很容易出现燥热的情况。

那么六大茶类当中，哪一类才是秋天的优选？答案就是乌龙茶。

很多人对乌龙茶的印象停留在铁观音、大红袍，只知道它香气高扬，喝起来滋味醇厚，却很少留意它的茶性。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度处在绿茶和红茶中间。绿茶不发酵，茶性偏凉；红茶百分百发酵，茶性温热；半发酵的乌龙茶刚好卡在一个很巧妙的区间，不寒也不热，属于平性茶。这种不偏不倚的特质，刚好匹配秋天的气候特点，既能润，又不容易生燥，这也是秋天优先推荐乌龙茶最核心的原因。

不少人会提出疑问：绿茶能不能秋天继续喝？绿茶没有经过发酵，茶多酚含量很高，茶性偏寒凉。夏天喝绿茶，可以消暑解渴，但是入秋之后阳气慢慢收敛，脾胃功能相比夏天偏弱一些。体质本身虚寒的人秋天持续喝绿茶，容易出现肠胃不舒服、拉肚子的现象。当然不是说秋天完全不能碰绿茶，只是不适合作为日常长期饮用的主力茶。

再看黄茶，黄茶属于微发酵茶，市面上产量少，受众不多。它同样偏凉，养胃效果有限，并不是秋天日常喝茶的首选。白茶属于轻微发酵茶，茶性会随着存放年份慢慢转化。新白茶偏凉，老白茶转向温润。白茶秋天可以喝，尤其三年以上的老白茶润燥效果不错，但它的茶性整体偏润，缺少乌龙茶那种醇厚扎实的质感，更适合搭配着喝，不建议作为唯一的秋季口粮茶。黑茶属于后发酵茶，代表就是普洱熟茶，性质温热，消食解腻能力很强，适合大鱼大肉之后饮用，如果干燥的秋天天天大量喝熟茶，同样容易加重干燥。

梳理完六大茶类各自的属性就能发现，红茶、黑茶偏温，绿茶、新黄茶偏凉，老白茶温润，唯独乌龙茶半发酵，茶性平和，进退有度。秋天讲究一个“收”字，饮食茶饮都不适合大寒大热，平和温润的饮品才更契合季节养生思路，这也是这篇文章想要传递的核心观点：秋天喝茶不用急着直接换成红茶，可以优先试一试乌龙茶。

乌龙茶内部品类丰富，不同产区、不同工艺的乌龙茶，口感和特性差别很大，并不是所有乌龙茶都一模一样。大家可以根据自己所在地区、体质，挑选适合自己的一款，不用盲目跟风购买。

福建闽南地区最有代表性的就是铁观音。传统工艺的铁观音发酵程度略高，茶汤醇厚；市面上很多清香型铁观音发酵较轻，茶汤清爽，花香明显。体质偏热、平时容易口干口苦的人，可以选清香型铁观音；肠胃偏弱，想要醇厚口感的，可以挑传统工艺的正味铁观音。铁观音香气清雅，回甘明显，喝完之后喉咙会有一种润感，初秋温燥的时候喝很舒服。需要提醒一点，轻发酵清香铁观音不要泡得太浓，高浓度的茶汤会刺激肠胃，每次投茶量控制在盖碗容量的三分之一就足够。

闽北的武夷岩茶，也属于乌龙茶，大家熟悉的大红袍、肉桂、水仙都归在岩茶大类里。岩茶经过焙火工序，茶性会比铁观音更温热一点。焙火重的岩茶火气足，刚焙好的新岩茶最好放上两三个月再喝。深秋气温明显下降、感觉手脚发凉的朋友，适合喝水仙、大红袍这类焙火适中的岩茶。肉桂香气霸道，刺激性相对更强，初次接触岩茶的人不要一次性大量饮用。很多人喝岩茶上火，大多是买到刚出炉的新茶，或者冲泡浓度太高，并不是岩茶本身不适合秋天。

广东的凤凰单丛，同样是乌龙茶大家族的一员。单丛的香气极其丰富，蜜兰香、鸭屎香、黄枝香各有特色。凤凰单丛香气高扬，回甘迅猛，茶汤厚重，适合平时吃肉较多、口腔容易发腻的人群。它的茶性介于铁观音和岩茶之间，大部分体质都可以尝试。日常上班、饭后休息，泡上一杯单丛，解腻提神，不容易出现闷胀感。

还有台湾产区的冻顶乌龙，发酵程度偏高，经过中轻度焙火，茶汤柔和顺滑，没有强烈的刺激感，新手入门乌龙茶，冻顶乌龙是很稳妥的选择。香气内敛，甜度好，老人或者平时很少喝茶的人也能适应。

挑选乌龙茶的时候，不用执着于价格高昂的品类。口粮茶优先看重干茶色泽正常、没有刺鼻异味，冲泡之后茶汤透亮，没有杂味、闷味。很多新手踩坑，就是一味追求高香，买到添加香精的茶，喝了之后喉咙干涩发紧，误以为乌龙茶本身容易燥。真正工艺到位的乌龙茶，喝完喉咙舒服，生津明显，越喝越润。

秋天喝乌龙茶，冲泡方式也要稍微调整，春夏泡茶习惯高温快冲，秋天可以适当放缓节奏。使用盖碗冲泡，水温保持95到100摄氏度，前几泡出汤速度快一点，五泡之后可以稍微延长坐杯时间。投茶不要过量，浓茶会加重身体代谢负担，也更容易引发口干。一天喝茶总量建议控制在8克以内，分上午、下午两次饮用，不建议空腹喝茶，也不建议睡前三小时之内饮茶，避免影响睡眠。

很多人会关心体质适配问题，并不是所有人都适合长期喝乌龙茶。脾胃特别虚弱，一喝茶就胃痛反酸的人群，需要减少饮用；睡眠质量很差，一点点咖啡因就会整夜失眠的人，尽量白天少量饮用。女性生理期期间，可以暂停喝茶，或者少量淡茶。任何茶都不是万能养生品，只是日常饮品，不要夸大茶饮的保健作用。

日常搭配上，秋天干燥，泡乌龙茶的时候可以少量加入一片雪梨干，或者两三颗枸杞，进一步增强润燥效果，不建议搭配过多甜味辅料，糖分过高反而会加重咽喉黏腻感。

一年四季喝茶，本质是顺应季节调整。夏天追求清爽解暑，冬天追求温热御寒，秋天核心目标是润燥敛气，所以优先选择性质平和的半发酵乌龙茶。等到再往后深入冬天，气温大幅走低，再换成红茶、熟普这类温性茶，循序渐进更换，给身体适应的时间，不用立秋当天就仓促换茶。

也有不少茶友常年只喝一类茶，身体适应之后一年四季不变。这种情况不用强行改变喝茶习惯。这篇内容并不是否定红茶，红茶依旧是一款优质好茶，只是它的最佳饮用时段更偏向寒冷时节，不算是秋天第一选择。每个人居住环境不一样，北方秋天干燥程度更高，南方秋天多秋雨，湿气偏重，选择上也要灵活调整。北方茶友优先铁观音、冻顶乌龙这类偏清爽的乌龙；南方潮湿地区，可以多尝试焙火适度的岩茶、凤凰单丛。

喝茶这件事没有唯一标准答案，最重要的标准是喝完之后身体舒服。一款茶价格再高，名气再大，如果喝完胃不舒服、睡不着、嗓子干，那就不属于适合自己的茶。喝茶是一件生活化的小事，不用搞得复杂深奥，慢慢试，慢慢感受，就能找到属于自己的秋季口粮茶。

秋天已经到来，不妨整理家里存茶，留出几天时间，分别试一下不同品类的乌龙茶，感受茶汤入口之后身体的变化。不用一次性买很多品种，先入手小份样品试喝，确定自己喜欢的口感之后再大量入手，避免囤茶浪费。

茶叶存放同样不能忽视。乌龙茶大多香气丰富，很容易吸附异味，需要密封存放，避开厨房、柜子底层这类潮湿有异味的位置。焙火较重的岩茶可以常温存放；清香型铁观音香气容易散失，开封之后最好尽快喝完，长期存放建议密封放进冰箱冷藏。

聊到这里，关于六大茶类秋季怎么选，基本就梳理清楚了。总结一句话：秋不急于进补，喝茶不必急着喝红茶，优先半发酵乌龙茶，平和润燥，适配秋季的身体状态。

不知道你入秋之后日常喝什么茶？你觉得秋天喝红茶容易上火，还是喝着很舒服？欢迎在评论区留下你的喝茶感受，也可以聊聊自己最喜欢的一款乌龙茶，后续会继续分享更多实用的茶叶挑选、冲泡干货，欢迎点个关注。

免责声明：本文仅分享日常茶饮知识，茶叶属于食品，不具备治病功效，养生效果因人而异，请结合自身体质理性饮茶。