北京
来源：市场资讯
（来源：海湖策）
作者：谢之迎
编辑：江昱玢
图源：钟薛高
“复活”的钟薛高，背后有一家长沙冻品公司。
9月16日，钟薛高的新运营团队现身第28届中国冰淇淋产业博览会，宣布这一“网红”雪糕品牌重启。
新的运营主体为“钟雪高品牌管理（上海）有限公司”，实控人王亚青持股60%。
石开明
另一股东则是长沙虎家食品科技有限公司，它是速冻品牌“皇家小虎”的母公司。
“皇家小虎和钟薛高仅为财务投资与被投资关系，目前没有业务交集。”钟薛高发言人表示，双方有机会在供应链、生产、履约等方面合作。
皇家小虎创始人石开明，今年37岁。他用5年时间，实现40亿元零售额，并拿到顺为资本、挑战者创投和伊利的投资。
补齐短板
石开明出生于1989年，湖南怀化人。早年他作为职业经理人，把两个小众牛排品牌做到线上销量第一。
2019年入局冷冻食品赛道，创立皇家小虎初期，他只卖一款产品——烤肠。
石开明说，团队跑遍全国，为还原中国台湾夜市烤肠的“爆汁”口感，在实验室里测试了1000多种配方。
2020年6月，首款烤肠上线电商平台，仅半年销售额就突破5000万元。
问题随之而来：冷链物流成本占比高达30%，利润空间被严重挤压。
速冻食品行业，得供应链者得天下。石开明的解法是：建本地仓。
2021年初，他拿到顺为资本领投的A轮融资。随即，12个区域自营仓落地，配送成本骤降40%，次日达覆盖率提升至90%。
官网显示，皇家小虎已在全国布局49个自营仓和56个以上的云仓，次日达时效覆盖率达99%，综合履约成本较第三方外包降低约50%。
石开明团队也在自建工厂。
皇家小虎位于江西萍乡的华中超级工厂，定位“总部工厂”，是中国食品行业最大的单体工厂。
2023年10月，华北超级工厂在山东德州落户，配备-35℃超低温速冻隧道和“X光+AI”视觉检测系统。
投资20亿元的重庆荣昌西南超级工厂，预计今年底投产，年产能超20万吨。
过去，钟薛高的致命伤之一是冷链成本占总成本近一半，远超行业平均水平。而皇家小虎在冻品行业积累的冷链仓储物流能力，恰好可以复用。
“皇家小虎持股钟薛高运营主体40%，但强调独立运营，这是一种战略卡位与风险隔离的安排。”
眺远营销咨询董事长兼CEO高承远告诉《21CBR》，40%的持股比例足以获得品牌资产话语权和潜在合作优先权，同时避免将钟薛高纳入并表，从而不承担其经营风险。
打质价比
随着履约效率大幅提升，皇家小虎将产品线扩展到蛋挞、手抓饼、鸡肉卷等产品，增长迅猛。
在定价上，石开明也有了更大的腾挪空间。
“如果说‘小米’是质价比的代表，那我们皇家小虎就希望做速冻食品领域的‘小米’。”石开明奉行“超值产品主义”。
以天猫平台为例，皇家小虎的招牌脆皮烤肠，40根到手价41.55元，每根仅1元。手抓饼23.53元/20片，榴莲披萨48.48元/5盒。
官网显示，其烤肠、蛋挞、披萨销量均位居全国第一。
2025年，皇家小虎的全渠道终端零售额达到40亿元。
起家于电商的皇家小虎，在天猫、拼多多、抖音、快手等平台全面铺开，多多买菜、美团优选等社区团购渠道也是其重要销售渠道。
速冻食品的真正主战场是线下。
2023年10月，皇家小虎与量贩零食连锁“零食很忙”达成战略合作，此后陆续进入永辉、步步高、天虹等连锁渠道，线下覆盖超过10万家门店。
出海正在加速。
6月，皇家小虎在马来西亚吉隆坡开设首家海外鲜食门店，产品线涵盖烤肠、蛋挞、披萨等数十款。
蛋挞和烤肠已成功打开日本、巴拿马、加拿大等市场，海外生产基地也在规划中。
“若借由皇家小虎线下渠道，钟薛高新品可直接进入零食量贩、商超体系，绕开过去‘雪糕刺客’的定价场景。”
高承远认为，最大挑战在于品牌调性与供应链逻辑的平衡。
过去，钟薛高定位高端，如今，其价格降至6.9-7.9元。如何在皇家小虎的性价比体系中，保持品牌质感，不沦为一个普通的平价雪糕，是核心难题。
今年年初，虎家食品提交多件商标申请，其中就包括“冰淇淋”类别。
皇家小虎切入冰品赛道，或早在计划之中。速冻小吃之外，冰淇淋能否成为其新的增长曲线，还有待观察。
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