河北
来源：市场资讯
（来源：临沧融媒）
七八月的野生菌
吃的是盛夏的鲜活热闹
而九月压轴登场的鸡枞
藏着秋日沉淀的醇厚鲜香
在凤庆
以一朵鸡枞为食材
可独自撑起一桌丰盛宴席
油炸、水煮、素炒、炖鸡、刺身、煮粥
——六种地道吃法
一席枞味
足以吃尽大山最顶级的鲜香
新鲜鸡枞手撕成条
投入滚油
与干辣椒、花椒一同翻飞
香气猛地炸裂开来
趁热入口，外酥内韧
菌香在齿间弥漫开
鸡枞炖鸡蛋
则是另一种温柔的表达
寻常的鸡蛋羹因几片鸡枞的加入
便增了几分山野灵气
鸡枞煮鸡
汤色金黄澄澈，鸡肉酥烂脱骨
而鸡枞则饱吸肉汁的精华
轻啜一口汤
仿佛饮下了整片雨季的山林
鸡枞刺身
新鲜鸡枞，先入冰箱稍作冷藏
再切作薄片
蘸以简单的酱油芥末
入口冰凉脆嫩
还带着泥土的清新气息
水鸡枞
清水加盐，入锅即煮
汤清菌白，香气四溢
清炒鸡枞
几瓣蒜、几个青椒，大火快炒
锅气与菌香交织
是下饭的无上妙品
鸡枞稀饭
将鸡枞撕碎
与米一同熬煮至粘稠
菌香全然融入米汤之中
在云县
人们则把这份鲜
吃出了十种花样
清蒸鸡枞
极致本味，一口下去全是原汁原味的鲜甜，干净、纯粹。
鸡枞锅贴
全场最惊艳的一个！外皮煎得酥酥脆脆，里头锁得满满当当全是菌汁，一口咬下去直接爆汁。
香酥鸡枞
咸香酥脆，属于那种一上桌就停不下筷子的类型。
爆炒鸡枞
鲜香浓郁，下饭界的天花板，建议直接多添一碗饭。
鸡枞蛋饼
暄软柔嫩，鲜醇全腌进蛋香里，老人小孩都爱。
鸡枞拌米粉
油香裹着滑溜米粉，醇厚鲜浓，没胃口的日子全靠它。
甜笋舂鸡枞
酸辣鲜甜在木臼里“打成一片”，脆韧回甘，最是开胃。
凉拌黄鸡枞
生切片脆生生吸饱料汁，香辣过后泛起沉稳鲜甜。
凉拌水鸡枞
脆嫩清爽、口感透亮，一口下去满是山野的清鲜。
鸡枞煮鱼
压轴汤底，鲜透了的清润，喝完一口，半天都还在回味。
一席鸡枞宴
从生到熟，从鲜到陈
吃的不只是菌子
是临沧人对自然的敬畏、对时间的理解
九月这口鲜，不等人
喊上饭搭子
快来大快朵颐！
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