内蒙古
人一上岁数，最怕听人说“肾气不足”。腰酸、腿软、掉头发、晚上起夜好几回，白天没精神，干啥都提不起劲。一提养肾，大伙儿先想到黑豆，其实有样东西比黑豆还实在，就是核桃。别光吃仁，壳也别扔，搭配好了，肾气足，腰不酸，精力也旺。
一、核桃壳煮鸡蛋
吃完核桃，壳随手扔，可惜了。挑核桃选外壳硬实、没霉没虫的干核桃，鸡蛋用新鲜的。核桃壳洗干净，放锅里加足水，大火烧开转小火熬二十分钟，熬出味来。鸡蛋洗净下锅，小火煮八分钟，捞出来轻轻敲裂蛋壳，别剥，放回锅里接着小火焖三十分钟，关火泡两小时，更入味。
鸡蛋带着核桃的淡香，蛋白紧实，蛋黄绵沙，不苦不涩。当早餐吃，简单省事，长期少量吃，温和养人。
二、黑豆核桃猪骨汤
黑豆配核桃、猪骨，温润不燥，日常喝正好。黑豆挑颗粒饱满、乌黑发亮的，核桃要果仁饱满、没哈喇味的，猪骨选扇骨，油少。
黑豆提前泡四小时，核桃剥仁洗净。猪骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净沫子，温水冲干净。把猪骨、黑豆、核桃、姜片放进砂锅，一次加满开水，大火烧开转小火炖一个半钟头，出锅前放点盐就行。
汤色醇厚，猪骨肉烂脱骨，黑豆绵糯，核桃油香浓。喝着滋润，腰腿发沉、身上没劲的时候来一碗，舒服。
三、红枣核桃鸡蛋羹
这蛋羹软嫩好消化，牙口不好也能吃，早餐加餐都合适。红枣选肉厚的干枣，核桃取新鲜仁，鸡蛋要新鲜。
红枣洗净去核切碎，核桃仁切碎。碗里打两个鸡蛋，加一倍半温水搅散，过筛去沫，盖上保鲜膜扎几个孔，水开上锅蒸八分钟。开盖撒上红枣碎和核桃碎，再蒸五分钟，关火焖两分钟。
蛋羹滑嫩入口即化，红枣清甜，核桃香脆，口感丰富，营养也够。晚上当加餐，吃完睡觉踏实，第二天起来精神头足。
这三样轮换着吃，别一次吃太多，坚持一段，腰酸乏力慢慢就轻了。核桃这东西，仁养人，壳也别浪费，搭配好了比啥都强。别总盯着贵补品，家常食材用对了，一样管用。
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