北京
2026滇池国际咖啡文化嘉年华。供图
9月17日,2026年中国热带作物产业大会开幕,在昆明咖啡主题推介会上,相关负责人表示,昆明已出台《昆明市咖啡产业发展三年行动方案(2026—2028年)》,明确打造咖啡产品交收集散中心、咖啡精深加工中心、咖啡消费创新中心,当好产区与国内外大市场的“连接器”“加速器”,推动云南咖啡从“产地意义代表中国”向“全产业链代表中国”跃升。
云南咖啡产量占全国约98%,出口规模稳居全国第一,但存在精深加工不足、品牌溢价偏弱、国际定价被动等结构性矛盾。昆明有基础、有条件为云咖补链强链:滇池国际咖啡文化嘉年华连续3年举办,今年吸引游客646.42万人次,实现直接销售收入5500万元;主城年平均气温约15°C,年平均相对湿度约70%,已建成恒温恒湿咖啡仓储约2万吨,可按需扩容至15万吨;斗南鲜花以标准、集散、物流、品牌成为亚洲第一,为咖啡全产业链枢纽建设提供了路径参照。
在打造咖啡产品交收集散中心方面,云南绝大多数咖啡原料经昆明集散分拨。昆明是全国唯一拥有边境口岸的省会城市,2025年磨憨口岸进出口货物1004.2万吨、货值626.2亿元;依托中老铁路,万象—昆明物流成本下降40%—50%;周边有越南、印尼、马来西亚等咖啡主产区和主要出口国,越来越多的咖啡选择从云南口岸进入中国。昆明正规划建设咖啡豆交收中心,探索多式联运专线,推进仓储智能化升级,联合科研院所和企业建立对标国际的生豆交收质量标准;在国家监管框架下对接商品交易所,争取设立咖啡期货指定交割仓,推广仓单质押融资,谋划发布云南咖啡豆现货价格指数,逐步提升云南咖啡的价格话语权。
在打造咖啡精深加工中心方面,昆明具备三重优势:原料“两头可取”,对内紧邻云南产区,对外可便捷获取东盟主产国原料;绿电优势明显,全省电力总装机突破1.7亿千瓦,清洁能源占比超90%,工业电价较低,既支撑烘焙、冷萃、冻干等高耗能工序降本,又为产品碳足迹核算提供支撑;产业集群成型,全市已落地咖啡加工企业26家,年加工产值约18亿元。昆明规划建设咖啡产业园等承载平台,重点发展冷萃浓缩液、冻干速溶等产品,并在磨憨—磨丁合作区布局咖啡落地加工,叠加边民互市贸易政策红利和RCEP原产地累积规则,构建“东盟原料+境内加工+双向销售”的跨境产业链合作模式。同时,邀请专家共建咖啡科技创新中心,聚焦定向发酵、风味评价、副产物利用开展协同攻关。
在打造咖啡消费创新中心方面,云南是世界级旅游目的地,2025年全省接待游客7.82亿人次,其中入境游客864.26万人次。昆明涌现出茶咖、果咖、菌咖等中式咖啡创新产品,成长起一批走向全国的本土品牌。全市有咖啡经营主体2400余家、品牌200余个,每万人拥有3.1家咖啡馆,居省会城市前列,消费规模年均增长超30%。昆明将持续做优特色街区,丰富“咖啡+非遗、咖啡+文博、咖啡+微度假”业态,让品一杯云咖成为体验“有一种叫云南的生活”的必选项。本次大会提出,依托覆盖老挝、泰国等周边国家的国际贸易服务站,搭建出海孵化服务平台,把昆明建成中式咖啡和新茶饮的出海服务基地。
从1892年第一株咖啡树在大理宾川朱苦拉村落地生根至今,云南咖啡已走过一百三十多年。随着“三大中心”协同推进,昆明有望推动云南咖啡走向全国、走向世界。（首席记者 廖兴阳）
（昆明日报）
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