北京
本文转自：人民日报
一场两千年不散的筵席
——《辛追夫人的家宴》创作谈
杨慧婷
在博物馆从事研究工作10余年，最大的乐趣和成就感，莫过于从古籍文献中发现历史的鲜活细节，从出土文物中窥得先民的生活风貌。参与《辛追夫人的家宴》创作，便是一次这样的探索。
本书力图还原汉代饮食的完整风貌，依托的主要是湖南长沙马王堆汉墓出土的饮食类考古资料，包括丰富的食物遗存、多样的餐厨用具和详尽的文字记录。尤其是数以百计的遣册（记载随葬物品清单的竹简）、木楬（标注容器内盛物品的签牌），以及若干涉及食疗养生的简牍帛书等，为我们提供了一份不可多得的“美食档案”探究线索。
辛追夫人是谁？这要从一场惊世大发掘说起。1972年到1974年，考古工作者在湖南长沙东郊马王堆发掘出三座汉代贵族墓，墓主依次为夫人辛追、丈夫轪侯利苍、二人之子利豨。辛追夫人是三人中最晚下葬者，也是家族荣耀和财富的集大成者。华贵精美的丝织衣物、设计精巧的梳妆奁盒、引导灵魂飞升的T形帛画，以及2000余年依然不朽的女尸，彰显着这位女主人对乐生养生的追求。奢华与精巧的随葬品背后，则藏着她中年丧夫、晚年丧子的坚强隐忍，以及对整个家族的苦心经营和坚守付出。漆器上的“君幸酒”“君幸食”铭文，以及汉代边关吏卒简牍家书中“强幸酒食”“数进酒食”的问候套语，都传递着朴素的祈愿。
为什么是“家宴”？马王堆汉墓食具底部经常书写“轪侯家”铭文，此处之“家”，并非“家庭”概念，而是汉代列侯家族的自称标识，与天子和诸侯王的领地“国”相对应，体现了家国同构的理念。尽管如此，作为一种物主标记，这里的“轪侯家”不仅指利苍本人，还包括其夫人、子嗣等，是这个家族在历史长河中留下的特有印记。轪侯家族曾用家宴款待宾客，维护社会与宗族关系；辛追夫人也曾用家宴为丈夫卸去公务疲惫，为儿子出征践行打气。
我们现在讲“家”，既包含物质层面的住房居所，也指代社会层面的宗族家庭，更衍生出精神层面的情感归宿。本书以“家宴”为题眼，并非特指古代贵族的钟鸣鼎食，而是回归到饮食背后的亲情与人文——以食为媒、以情为系，一家人坐下来，好好吃一顿饭。家宴是团圆、牵挂、传承的代名词。时代在变，食材和烹饪方式在变，但一家人围坐在一起的那种安心感，是我们可以和辛追夫人共享的精神内核。希望读者翻开这本书，读到的不只是汉代美食，更是一个家族的牵挂、一个时代的安稳、一种文明的底气。
书中系统梳理了汉代所见食材辅料、烹饪技法、餐厨用具、宴饮礼俗和养生之道，依次向读者揭示当时先民吃什么、怎么吃，有哪些烹调方式，使用何种炊器和餐具，蕴含了怎样的食疗养生智慧。此外，本书尝试还原2000多年前，以轪侯家族为代表的古人，如何筹备一场家宴，又有哪些传承至今的待客之道、祝颂之语和生活美学。本书附录还提供复刻汉代美食的方法与步骤，提炼美食文创研发的灵感和理念等，为读者构建更加多元立体的古今对话新体验。
民以食为天，烟火慰平生。人间至味是家宴，从现在起，好好吃饭，好好陪伴家人。
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