绥中县学生集体食物中毒事件给学校领导的启示

2026年9月16日晚，辽宁省葫芦岛市绥中县东戴河志臻中学多名学生在校食堂就餐后，陆续出现呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃不适症状。事发后，当地政府、教育、市监、卫健部门第一时间介入处置，及时将不适学生送医检查治疗。目前学生病情整体平稳，无重症情况。经有关部门初步核查，此次学生集体不适，系学校食堂食品加工操作不规范、食品安全管控不到位引发的群体性急性胃肠炎事件。

我紧扣政策要求+学校实际+真实反思撰写全文，语言朴实接地气、无AI腔，以绥中县校园食安事件为切入点，站在学校管理者角度谈启示、抓整改、压实责任。

绥中县学生集体食物中毒事件给学校领导的启示

对照教育部、市场监管总局出台的校园食品安全“十必须”“十不准”及校园食堂规范化管理系列政策，这起事件暴露出部分学校在食品安全管理上制度悬空、监管松弛、细节失守、责任虚化的深层问题，也为所有学校管理者敲响了警钟。作为学校领导班子成员，我们必须以案为鉴、对标政策、直面短板，深刻反思办学管理中的漏洞，真正把校园食品安全底线守牢、守稳、守实。

校园食品安全是教育民生的底线工程，也是落实立德树人根本任务的基础保障。国家多次发文明确，校园食堂必须落实校长负责制、从业人员常态化培训、食材溯源查验、48小时留样、家长陪餐、后厨规范操作等硬性制度，严禁违规加工高风险食品、简化消杀流程、放松日常监管。政策条文清晰、监管标准明确、整改要求具体，但仍有学校只停留在“挂在墙上、写在纸上、存于台账”的表面落实，没有真正落地到后厨操作、日常巡查、细节管控的每一处环节。绥中这起事件，根源并非突发意外，而是长期管理松懈的必然结果，充分说明食品安全最大的隐患，从来不是硬件不足，而是管理者的侥幸心理和履职缺位。这也让我们深刻认识到，学校领导是校园食品安全的第一责任人，任何时候都不能有“不出事就是没事”的麻痹思想，不能把食堂管理全权外包、甩手不管，更不能放松常态化监管、放任细节漏洞积累风险。

通过此次事件反思，我们必须清醒看到，校园食品安全管理最怕“形式主义”。很多学校日常台账齐全、制度完善、资料规整，但后厨实际操作却乱象频发：食材清洗不彻底、生熟工具混用、食品加热不达标、留样不规范、餐具消杀走过场，从业人员安全意识薄弱、操作随意散漫。对照国家最新校园食品安全管理要求，食堂管理绝不是简单的“保障吃饭”，而是全流程、闭环式的安全管控。从食材采购溯源、进货查验，到加工烹饪、存放留样，从环境卫生消杀、人员健康管理，到日常巡查监督、问题整改闭环，每一个环节都有明确政策标准。作为学校领导，不能只听后勤汇报、只查纸质材料，必须深入后厨、直击现场、常态化抽查，跳出台账看实情，紧盯容易忽视的细节漏洞，杜绝制度空转、监管缺位，真正把政策要求转化为日常管理的实操准则。

同时，这起事件也启示我们，寄宿制学校食品安全风险更高、责任更重，必须从严管控、重点防范。寄宿学生一日三餐均在校就餐，食堂高频次供餐、人员常态化操作，一旦管理松懈，极易引发群体性食品安全问题。日常管理中，我们不能依赖外包食堂自主管理，必须牢牢掌握监管主动权，严格落实大宗食材集中定点采购、供应商准入退出机制，杜绝无来源、不合格食材入校；严格执行从业人员持证上岗、定期培训考核制度，杜绝无证上岗、带病上岗、违规操作；严格落实每餐留样、全程消杀、明厨亮灶监管制度，让后厨操作全程可视、全程可控、全程可查。坚决杜绝加工高风险食品、简化烹饪流程、忽视卫生细节等违规行为，从源头杜绝食源性安全隐患。

除此之外，学校必须打破“被动整改、事后补救”的管理模式，建立主动排查、提前防范、闭环整改的长效机制。以往很多学校都是出了问题才整改、被督查才落实，缺乏常态化自查自纠意识。结合本次事件，今后学校领导班子要牵头建立食品安全常态化巡查机制，每周抽查食堂后厨、每月开展全面排查、每季度开展全员培训，对食材储存、加工操作、环境卫生、设备消杀、台账记录逐项核查，发现小隐患立即整改、小问题绝不放任。同时，做实做细家长陪餐、师生监督、信息公示工作，主动公开食材来源、每日食谱、消杀记录、采购台账，畅通学生、家长反馈渠道，主动接受社会监督，让校园食堂阳光透明、规范运行。

安全无小事，责任大于天。校园食品安全没有容错空间，更没有侥幸可言。绥中县校园食品安全事件是一次深刻的警示教育，时刻提醒全体学校管理者：教育教学质量是脸面，食品安全底线是根基。今后，我们将严格对标国家校园食品安全各项政策规定，压实校长第一责任、分管领导直接责任、后勤岗位具体责任，摒弃形式主义、杜绝侥幸松懈，抓实全流程、全链条、全方位食品安全管理，以最严标准、最实举措、最硬作风筑牢校园食品安全防护网，切实守护全体学生的身体健康和校园平安稳定。

信息来源：观察者网