钟薛高归来：40亿估值变2110万，6.9元雪糕重新上市

从40亿元估值到2110万元拍卖，从13元一支到6.9元一支，钟薛高品牌在被法院宣告破产五个多月后宣布重启。

9月16日，第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会在天津开幕，钟薛高携轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧三款经典产品重新亮相。轻牛乳建议零售价6.9元/支，另两款7.9元/支。而过去钟薛高部分产品终端售价在13元至20元，价格近乎砍半。

508件无形资产拍出2110万 新团队独立运营

钟薛高的品牌资产来自一场破产拍卖。

2025年7月，钟薛高食品（上海）有限公司新增破产审查案件。法院在执行中发现其不能清偿到期债务且资产不足以清偿全部债务，经债权人申请移送破产审查。公开信息显示，审计显示钟薛高当时的债务约7.82亿元。2025年8月22日，上海市第三中级人民法院裁定受理破产清算案，指定上海市光大律师事务所担任管理人。

管理人将钟薛高名下508件无形资产——包括492项注册商标、8项授权专利和8项著作权——整体打包在京东司法拍卖平台公开拍卖。2026年5月7日，该批资产评估价及起拍价均为207万元，吸引14人报名、超1.3万人围观，经过631次出价，最终以2110万元成交，溢价超过9倍。6月4日，上海三中院裁定确认无形资产所有权归买受人所有。9月14日，管理人公告权利转移完成。

据财迅通观察，从巅峰时期估值近40亿元，到无形资产拍卖价2110万元，钟薛高的品牌价值缩水超过99%。

新运营主体为钟雪高品牌管理（上海）有限公司，2026年6月成立，注册资本1000万元。王亚青持股60%，长沙虎家食品科技有限公司持股40%。后者是速冻食品品牌皇家小虎的母公司，2025年全渠道终端零售额突破40亿元。新公司CEO为陈大成，此前是食品科普类短视频博主，全网粉丝超百万，拥有10年食品流通与生产经历。

陈大成向媒体表示，产品口味和造型会延续此前风格，“不能说完全一模一样”，但会基于过去配方进行调整。目前新钟薛高仍采用委托加工模式生产。皇家小虎与钟雪高品牌管理之间目前仅为财务投资关系，新公司由陈大成团队独立运营，暂无业务交集。未来供应链、生产和履约可能成为双方合作方向。

从年销10亿到债务7.82亿 钟薛高破产清算始末

钟薛高2018年3月成立于上海，创始人为广告人出身的林盛。品牌以标志性瓦片造型切入市场，定价远高于同类产品。

融资节奏颇为迅猛。2018年7月完成天使轮，投资方包括真格基金、峰瑞资本、经纬中国；同年8月完成Pre-A轮，头头是道、天图资本入局；2020年12月获元生资本、万物之本、H Capital战略投资；2021年初完成2亿元A轮融资，元生资本领投。四轮融资累计募集资金接近13亿元，估值一度逼近40亿元。

此外，公司业绩同步冲高。2019年，钟薛糕销售额破亿，2020年双十一居天猫冰类类目销售额第一，全年出库3400万支雪糕。2021年销售额冲至约10亿元，成为国家奥林匹克体育中心官方合作伙伴。

转折始于2022年夏天。“雪糕刺客”的吐槽率先发酵——消费者发现钟薛高与平价雪糕混放在冰柜中，结账时才发现价格远超预期。“31℃下放1小时不化”和“打火机烧不化”的视频随后引爆热搜，引发配料合规性质疑。钟薛高回应称产品干物质含量约40%，卡拉胶添加量符合国家标准，但舆论影响未能消除。另一场风波来自一段被恶意剪辑的采访视频，林盛被指说出“就这么贵，爱买不买”。2026年1月，林盛发布视频称终审判决维持原判，对方因恶意剪辑被判赔230万元。

2023年5月起，钟薛高启动大规模裁员，总部裁员比例接近半数。10月，多名员工公开讨薪，称公司欠薪数月。2024年3月，因未履行生效法律文书确定的给付义务，钟薛高食品及林盛被限制高消费。2024年5月，林盛在淘宝直播间开播带货红薯，坦言“资金流非常紧张”。首日直播卖出8000多元红薯，未能扭转颓势。2025年7月，钟薛高食品被申请破产审查，到期债务约7.82亿元。

6至8元价格带卡位 明年旺季前铺渠道

新钟薛高选择的6至8元价格带，在冰品市场中处于中间地带。

马上赢对2026年5月至8月雪糕旺季的监测显示，雪糕、冰淇淋销售额同比下降12.93%，连续第四年下滑。3元至6元价格带占据约一半市场，3元以下约占四成，6元至10元占比仅约一成。但相比2025年旺季，3元以下产品占比有所收窄，6元至10元和10元至15元两个价格带占比反而提升。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，钟薛高重启需要完成品牌定位调整，不能再依靠网红属性，而需回归产品品质，同时重新建立价格体系。“冰品重度消费群体以新生代为主，消费思维喜新厌旧，钟薛高过去积累的品牌认知仍然存在。”朱丹蓬认为，消费者愿意尝试对比新品和老款的差异，“但最终能否重新获得市场认可，取决于产品品质、价格策略以及渠道表现。”

据中新经纬消息，钟薛高首批产品预计将于今年第四季度上市，包括轻牛乳、丝绒可可以及牛乳与丝绒可可拼搭的半半巧巧。

从40亿到2110万，从13元到6.9元，钟薛高完成了一次从网红高端品牌到平价快消品牌的转身。回来的已不是原来的钟薛高，市场会不会买账，明年夏天见分晓。

【免责声明】：以上内容不构成投资建议，不代表刊登平台之观点，市场有风险，投资需谨慎，请独立判断和决策。如因使用本报告（文章）而采取的行动，财迅通均不承担相关责任。

核心团队由一帮跨学科、有复合能力的成员构成，在产业数字化、科技金融、财经媒体三大领域拥有平均8年以上的积累，曾参与开发过百万级用户的内容创作和数字化报告系统，洞悉资本信号传导机制，熟知监管语境与投资者认知规律。成员经过5年的实战磨合，形成独特的“数据洞察-价值编码-精准触达”协作范式，曾服务300+上市企业及行业组织。

往期文章回顾