陕西
原创：李寻 酒的世界地理
酒友们在用中国白酒和外国蒸馏酒比较时，经常笼而统之地进行比较。一说到外国蒸馏酒，就笼统的称之为洋酒，但实际上，洋酒和洋酒也大有不同。比如从酿造原料上看就很不一样：白兰地是以葡萄或者水果为原料的；威士忌、伏特加是以粮食为原料的；朗姆酒是以甘蔗为原料的。工艺上也有很多不同：有用壶式蒸馏器的，有用塔式蒸馏器的；有用麦芽做糖化剂的，也有用糖化酶做糖化剂的。由于原料、工艺上的不同，各种酒的香气口感就不一样，所以再笼统地用白酒和洋酒这两个概念来对比的话，难免会有很多误解或者不准确之处。
其实，白酒本身也分多种香型，白酒不同香型之间的对比中国的酒友们现在已经了解的比较多了。但是，在和其他国家的蒸馏酒对比的时候，囿于习惯，也限于比较条件，做具体化对比的比较少，常见到的是笼统对比后的结论，这种结论其实不准确。至少要把白酒和某一种蒸馏酒做对比，这样才能够获得更准确实用的信息。比如白酒和威士忌比较，和白兰地比较，和朗姆酒比较等等。
当然，就是同一种外国蒸馏酒，他们内部的品种也是非常丰富的。比如：威士忌又分单一麦芽威士忌、调和型威士忌；朗姆酒也分甘蔗酿的，还是糖蜜酿的，还有工业朗姆酒、农业朗姆酒等等；白兰地也分普通白兰地和其他水果白兰地。
酒行业有一句话叫“就酒论酒”，指的就是很具体的两瓶酒来对比，某品牌的一瓶酒和另外某品牌的一瓶酒对比，这样更准确。大家想要抽出一些共性，扩大类比范围，也要尽量具体化，只有具体化到一个产品，才能具体的感受其色香味格的差别。
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