MKH奋斗者｜从纸上评分到AI巡检，三代工具见证他的守鲜路

在明康汇，有这样一群幕后奋斗者，他们很少直接站在顾客面前，却默默守护着约400家生鲜菜市的消费体验。周朝军，标准支持组副部长，从拿着纸质检查表跑遍门店的巡检人，到探索AI智能巡检的管理创新者，八年时光，他用赋能与陪伴，让标准化真正在生鲜门店落地生根。

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从“找问题”的人，到门店成长的陪跑者

2018年周朝军入职明康汇，彼时的门店巡检，还停留在纸质表格时代。

“刚开始，我们拿着一份几十条检查项的纸质清单，线下跑门店逐项核查。发现不合格项现场扣分，一天巡完店，晚上还要把问题、对应照片整理成电子版，发邮件给到片区经理，要求门店48小时完成整改。到了2021年后，工具切换为门店助手手机系统，巡店结果可直接推送对应管理层，工作效率大幅提升。

工具一直变化，但周朝军最初的工作核心始终没变：扎根一线、查找漏洞、排查问题。而在经历一年战区区域管理的历练之后，他看见了门店更真实的生存处境，认知也发生了改变：很多时候门店并不是不愿做好标准，而是不知道怎么做、没有掌握实操方法。

在之后的尾部门店提升试点工作中，周朝军不再只是下达整改罚单，而是把繁杂的卫生、陈列、操作SOP拆解成周度任务，每周到店复盘，逐项带教员工实操标准。他欣喜地看到，一些尾部门店，巡检评分冲到95分，一跃成为区域标杆。

相比简单的 “以罚代管”，门店更需要的是赋能与帮扶。“巡检不是为了找出更多问题，而是帮助门店少出问题。我们希望门店从被动整改，转向主动学习。”

02

数字“千里眼”和“神秘顾客”

一个人一天线下最多走访四五家门店，只能看见到店短短几分钟的现场状况；约400家门店分布各地，单靠人力巡检难免存在盲区。

周朝军形容自己和团队，曾经就像“人工扫描仪”，为了核查门店整改效果，要对着海量监控回看排查。“门店提交整改照片只能反映当下状态，生鲜门店环境每天都在变化，我们需要确认后续是否维持标准。过去我们就重点盯整改完毕的门店，回看监控复核，避免线下反复跑店浪费人力。回看监控十分耗费精力，一秒秒快进，很容易错过关键画面。”

两年前，AI智能巡检的构想开始萌生，结合公司对管理效率提升的诉求，周朝军牵头开启AI智能巡检项目的探索。

“AI就像升级后的‘数字千里眼’，可以7×24小时守护门店现场。”摄像头目之所及，通道通畅度、货架商品陈列、环境安全隐患等都可以被实时识别。一旦出现异常，系统自动派单给到门店，推动即时整改。

但AI落地并非一蹴而就。项目测试初期，模型知识库几乎空白，为了对齐生鲜门店纷繁复杂的真实场景，团队扎根真实门店环境开展测试。把人工审核的结果持续投喂给模型，不断扩充知识库，反复校准判定逻辑。历经6个月的模型调优，如今AI复核准确率可提升至90%。

从纸质表单逐店踏勘，到线上影像回溯核验，再到AI智能感知，工具在迭代，但守护门店品质的初心始终不变。技术升级的意义，不是替换人的温度，而是把标准守护，从 “有限的人力抵达” 变成 “无时不在的全域守护”。

AI负责内部标准刚性监督，而真实顾客的感受，依旧需要另外一套体系来捕捉。于是神秘顾客调研体系同步搭建完成，邀约广大到店消费者成为“神秘顾客”，累计1000多人参与其中，主动写下真诚的表扬与建议。

“神秘顾客，带我们体会了普通消费者的真实视角。”所有顾客反馈的问题门店全部完成回访，将反馈集中的门店划入重点监管清单，精准跟进改善，形成完整闭环。

03

标准入日常，习惯成自然

在周朝军看来，连锁品牌的门店标准一致性，是企业的生命线。“很多个体户小店生意火爆，却很难扩大规模，核心就是缺少可复制的标准化体系。标准化，不只是约束，更是让顾客对生鲜商品更加放心的底气。”

“标准条文制定出来并不难，最难的，是门店能不能做、愿不愿意做、最终能不能做到位。”厚厚的制度手册给到门店，一线员工很难完整读完吃透。为此，他和团队把整套门店标准拆解到52周，每周设置一个小主题。利用每周一督导作战会前的时间开展简短培训，配套学习考核，督导再传递到门店。

每周只聚焦一项标准，不用死记硬背，日积月累，门店员工慢慢形成操作的肌肉记忆。不少门店反馈，曾经厚重的制度，变成了日常像吃饭喝水一样自然的习惯。

在柔性帮扶之外，底线原则从未放松。“帮扶不等于放宽红线，经营红线问题只有是与否，不存在折中的空间。处罚从来不是目的，而是警示，以此守护品牌的底线。”

八年深耕门店标准管理，周朝军的工作大多数时候藏在幕后，但他的工作却深深影响着每一位消费者的到店体验。“我们既是品牌营运标准的监督员，守住经营的底线；更要做门店成长的陪跑人。”所有的探索与打磨，最终都指向同一个目标：把标准沉淀为门店的日常习惯，守护好生鲜菜市的每一份安心。