上海
（快消品讯）近年来，赛百味在中国市场的本土化进程加速推进，并将“中国味”摆上品牌发展的重要战略位置。9月15日，赛百味与中国高端餐饮品牌大董联合推出“大董烤鸭”系列新品，在全国1200多家门店同步上市。这是赛百味首次与本土餐饮品牌深度合作，推出真正意义上的品牌联名产品，将原本高端宴席中的大董烤鸭以30多元的平价形式融入快餐菜单。这一举措不仅延续了赛百味近年来持续探索本土化的理念，还进一步展示了其用创新产品构建“中国味”品牌故事的努力。
《快消品》了解到，过去几年，赛百味中国进入快速扩张和战略调整的重要阶段。自2023年与上海富瑞食企业发展有限公司签署新的总特许经营协议后，赛百味承诺在未来20年内将中国内地的门店规模扩展到4000家。截至2026年6月，赛百味在华门店已从2023年的500家增至1200多家，三年新增超过700家。伴随门店规模的扩大，赛百味也在积极调整其产品策略，通过不断推出本土化新品，让西式三明治更广泛地融入中国消费者的日常生活。同时，为淡化消费者对三明治“冷餐”或仅适合健身人群的刻板印象，公司增加了适合热食的选项，并推出了例如猪颈肉、鲍鱼大虾、炙子烤肉等富有中国风味的特色产品。
推进本土化的过程中，赛百味的决策模式也发生了根本性的转变。赛百味中国团队目前已获得完全自主的产品研发和供应链适配权，从配方设计到原料选择都由本地团队负责，确保产品能够更贴合中国消费者的饮食偏好。在新发布的“百味新江湖”战略框架下，品牌计划每年推出5至6款新品，并持续探索与中国头部餐饮品牌和名厨的联名合作，以高品质的“中国味”吸引更多消费者。例如，大董烤鸭系列产品不仅体现了赛百味将传统美食融入快餐菜单的创新能力，也让更多消费者以便捷低价的方式，享受曾经只出现在高端餐桌上的佳肴体验。
与大董的合作，也折射出赛百味的“质价比”竞争策略。在餐饮行业进入“超级性价比时代”的背景下，赛百味并未一味在价格上“内卷”，而是聚焦于产品品质和体验创新，采用更优质的原料、创新的口味组合，提升消费者的购买新鲜感。通过品牌联名，大董烤鸭成功从高端宴席进入年轻化的快餐场景。而值得一提的是，由赛百味中国团队开发的本土化产品，未来还可能输出至亚太乃至全球市场。部分如猪颈肉与照烧肥牛三明治的产品，已成功进入赛百味的海外门店网络，展示出“中国味”产品为国际品牌注入的新活力。
赛百味在中国市场的本土化之路，从早期单点产品的尝试，到如今打造系统化的“中国味”产品路径，不仅重塑了三明治的消费体验，也让本土化成为品牌发展新的引擎。如果未来更多由中国团队创新开发的产品被推广至全球，“中国味”将不再仅是赛百味的一次性营销亮点，而有望成为其引领国际快餐发展的全新品牌增长故事。
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