北京
来源：文汇报
电影上映至今，我看到很多观众的解读，也收到不少提问。战争题材有非常多的创作路径，为什么我会选择战火之中的一间中餐馆作为切口？今天，我想和大家聊聊这部影片背后的一些创作思考。
我始终抱着这样一个创作观念：真实是土壤，类型是土壤之上生长出来的花。所有的戏剧表达，都要扎根于人真实的处境，这部片子也是沿着这个思路走下来的。
这个故事的创作源于，我看到有关中国人在伊拉克经营中餐馆的新闻，由此产生了一点兴趣。顺着相关关键词进一步检索后，我发现这样的中国人远不在少数，也看到许多真实鲜活的经历，这也成为了我拍摄这个故事的灵感来源。
和原型接触后，我们团队去到海外采风，走访难民营，接触经历过战争的普通人。采风带给我的，并不是可以拿来直接用的故事情节，而是一种对人的状态的捕捉。我看到很多普通人，他们并不理解战争为何爆发，却要承受战争带来的全部苦难。
最终，我们选择了跟随徐福和马俊生的视角去看待整个故事。他们是身处异乡的普通人，一开始抱着“战争是别人的事”的侥幸心理，却一步步被战争的漩涡裹挟。龙餐馆这个空间之所以成立，就是希望展现：食物可以短暂消弭对立。但同时这也是故事的悲剧伏笔——你以为可以隔岸观火，但战争之中，从来不存在真正的局外人。
落到主角徐福身上，他就是一个十分鲜活的普通人。出国是为了多挣些生计，懂得趋利避害，内心是很善良的，但是外表还挺刻薄。我一直觉得，我们大多数人都是普通人，没有谁是天生的英雄，环境会改变人，你所处的时代、你的家庭环境、你的阅历境遇，会左右你走向何方。我希望《欢迎来龙餐馆》是以人为本的作品，环境固然可能让一个人变得复杂多面，但我相信人本性的善良和美好。在生死威胁面前瑟瑟发抖的普通人，也可以成为庇护孩子的“父亲”、舍己救人的英雄。
我觉得中国最传统的在国际上有两个东西大家比较认可，一个是中国功夫，这个不用说了，还有一个就是中餐。中餐能够代表和平，食物跟和平有很大的关系，而且中国人无论是圆桌上一家人在一起吃饭，还是筷子这些意象，都比较符合一个和平的概念。在战场上，在这个伊拉克战争的过程里面，有这么一家中餐馆，我觉得很有戏剧冲突。
将美食和战争放在一起会带来两个东西，第一是松弛——除了战争的严酷和黑暗之外，美食成为电影里的一抹亮色。第二，美食是中华美食，它能成为一个相对独立存在的美学体系。把它跟战争放在一起，自然而然形成双强并行的状态。
为了做好片中美食的呈现，我们专门设立美食拍摄小组，也找了非常多的中国名厨看这些菜色是不是符合我们片子里的情境。有很多菜式是专门设计的，就比如一颗看似很普通的煎蛋，从非常美的、闪着光的食物，慢慢卷边枯萎，最后完全糊在锅上，象征着生命的凋谢。徐福烩饭更是贯穿全片，烩饭本就是较早走向海外的中式食物，自带落地他乡、生根生长的生命力。我觉得味觉封存的时间远远大于视觉、听觉，这也是徐福烩饭在片中的分量所在。味觉的东西是贯穿整个人生的。其实没有什么东西是绝对意义上的好吃，都是相对的，它里面包含着更多味觉以外其他的感受。酸甜苦辣有时候不一定只在味蕾上，它在心里。但我们也无法过度美化美食的力量，影片里，徐福最终醒悟出那句残酷的现实：拿勺的不能让人张嘴，拿枪的可以。在强权与枪炮面前，食物的力量会变得无比微弱。
我妈妈曾和我说过一句话：“人生最重要的事不过两件，好好吃饭，好好养孩子。”这也是这部电影想传递的内核——能吃饭就别打仗，因为战争会摧毁很多东西，没有人是战争的胜利者。我希望观众走出影院之后，能够读懂这份朴素的祝愿：好好吃饭，真切体会到，生在和平年代、和平的国家，本身就是一件幸福的事。
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