杨枝甘露？燕窝银耳羹？老牌中式糖水甜品贴牌厂家将经典升级！

一杯杨枝甘露，是岭南夏天最温暖的乡愁，一勺陈皮的红豆沙，蕴含着老广人“以甜养人”的生活哲理;再来一份银耳羹，双皮奶，清补凉…中式糖水不仅是甜品，更是烙在国人的味觉基因中的治愈秘密。

快节奏的生活中，即食碗装，便携罐装中式糖水迅速占领市场。便利店的冰柜，直播间的爆款，早餐的代餐，深夜的慰藉,“开盖即食”糖水甜品，成为了年轻人所追捧的“新国潮”。而这股潮流的背后，有一个品牌方不断提及的名字，就是福建品鉴的食品股份有限公司（品鉴工厂）。

作为行业内把即食糖水甜品进行工业化标准化的“先行者”之一，是老牌糖水甜品体牌定制厂家，在最近几年的发展里，不断深入产品更新和生产升级这两件事；市面上不少新式糖水甜品，也被这家工厂一步步做出来，花胶杨枝甘露、陈皮红豆沙、牛乳绿豆沙这些产品在里面，燕窝银耳羹、红豆双皮奶、燕窝枇杷炖梨等大众甜品也在里面；以前的经典口味，被工厂做了整体调整，对应的生产配方，也被反复调试过，现在整体比较稳定，本文就对这家老牌工厂的整体实力做基础分析。

一、扎根产业带：老牌工厂的地理发展优势

品鉴工厂坐落于福建泉州，这一区域属于国内即食糖水甜品加工比较集中的地方；区域里面搭起了比较完整的食品生产供货体系，原料采购渠道比较多，港口物流运输条件也比较便利；工厂在2011年正式建成并投产，经过十几年发展过程中，工厂一开始只做燕窝和花胶两类产品的代工加工，后来随着行业变化，工厂慢慢把生产种类拓宽，港式甜品、中式糖水等产品的贴牌定制也逐渐覆盖；国内即食糖水甜品行业从没人关注，到市场火热，这一整个过程，这家工厂都经历过，工厂也在这个过程中积累了不少行业生产经验。

二、规模与资质：直观可见的硬性生产实力

硬核生产力是基础，品鉴工厂20000多平的洁净车间，按照GMP的标准去建设，达到10万级无尘远超行业标准；这样的生产硬件条件，能让来考察合作的品牌商家，在到厂里检查的时候得到基础的安全保障。在证件和认证方面，这家工厂拥有SC，ISO、HACCP等认证，同时也具备FDA、BRC、CAIQ等体系认证、出口食品生产企业的相关备案也完成了；工厂贴牌定制出来的即食糖水甜品，能直接连到海关检测系统，国内销售和对外出口这两边业务，也能同时开展。

工厂的产能储备也十分充足，6条现代化智能生产线在厂区内常态化运行，生产线整体自动化程度较高，糖水甜品的定制日产能高达50多万瓶；当市场迎来电商活动、春节等订单暴涨的销售旺季时，工厂也可以保持稳定的产品供应，不会出现供货中断、订单延期交付的各类问题。

三、工艺升级：依托现代技术还原传统手工口感

糖水甜品的核心竞争优势，主要体现在入口的口感上面；如何把传统手工制作的口感效果，转化为工厂可以长期复制的标准化生产流程，是很多食品工厂的生产难点；品鉴工厂通过独创多段升降温炖煮设备，有效解决了这一生产问题。

以杨枝甘露产品为例，品鉴工厂工作人员会把芒果成熟程度、西柚酸甜比例、西米炖煮时长等细节内容，统一整理成固定的生产数据；工厂再搭配高温瞬时杀菌、无菌灌装等生产工艺，让机器批量生产的糖水产品，口感可以无限接近人工现做的品质。

牛乳绿豆沙产品在生产时，会采用35度急冻破壁的处理方式，经过设备加工后的绿豆沙质地更加细腻，不会产生粗糙的残渣；银耳羹产品依靠设备精准控温的功能，锁住银耳内部的胶质成分，成品银耳形态通透饱满；燕窝枇杷炖梨这类复合型滋补甜品，能够共用燕窝生产线的进口设备，调试出合适的浓稠状态，产品整体的原始风味还原度可以达到98%。

四、研发赋能：6500多品种组配方库的创新支撑

工厂能够实现产品口味的整体升级，并不是表面的宣传效果，这一成果依靠工厂自身的研发能力支撑；品鉴工厂单独建设了专属的食品研究工作室，40多人的研发工程师，累计拿下50多项专利，工厂还和福建农林大学、东南大学等高校建立合作关系，长期开展食品研发的相关研究工作。

成熟的配方能够助力品牌方快速上新，品鉴工厂拥有6500多种成熟配方数据库，随时能够调用，其中包含了传统港式红豆沙、广式清补凉，还有添加膳食纤维的低糖改良产品，品牌方可以提出自己的产品想法，品鉴研发工程团队能够提供地区消费者的口味习惯，调整产品的甜度和浓稠度的适配方案参考，产品研发周期可以缩短到3天内，7天实现量产的快速反应能力。

5、 品质护城河：全流程把控产品质量安全

好的产品品质不是一句简单的宣传语，品鉴工厂从原料选择到成品出仓，48道品质管控贯穿所有流水线，原料选择阶段，直接对接产地资源，深入黑龙江明绿豆、福建古田银耳、新会十年陈皮等原料产地，多轮筛选，从源头把控原料的基础品质。在生产过程中，品鉴工厂采用RO2级反渗透水（达到医药用水标准），121度商业无菌工艺，让产品在0添加的情况下，能让产品更长的实现常温保存。每一批产品都会进行微生物和农残检测，将菌落总数稳定检测等，产品出仓都带有工厂检测报告及第三方检测报告等，

此外，品鉴工厂为每一瓶出厂的即食糖水甜品产品，记录了完整的生产和流通信息，产品的全部生产流程都可以溯源查询；工厂长期严谨的品控模式，是1800多家品牌企业选择长期合作的关键原因，其中包含永辉、山姆、同仁堂、麦德龙、国药等诸多知名品牌。

六、全链路服务：帮助品牌方减轻运营负担

除了基础的糖水甜品贴牌定制外，品鉴工厂还能理解品牌合作方不容易留意到的各类难题；配套服务内容覆盖前期市场趋势分析、配方定制开发，中期包材设计、样品打样和试生产，后期还能提供仓储代发服务，品鉴工厂可以提供的是全套 OEM/ODM贴牌定制服务。

工厂设置的起订量比较灵活，500平就能启动小批量贴牌定制试产，初创品牌可以用更低成本测试市场；进入销售旺季的时候，柔性生产线可以快速调整，承接百万量级的大促订单；品牌方只需要专心做好前端营销推广，产品后端生产交付工作交给品鉴工厂，就能减轻自身压力。

中式即食糖水甜品类重新兴起，并不是简单把甜品装瓶打包售卖，而是传统风味和现代食品技术之间的融合；品鉴工厂十多年深耕行业的经历可以证明，老牌工厂的价值不只是生产产品，还懂得传承风味，愿意持续创新，坚守产品品质。

当杨品牌方的枝甘露搭配花胶，陈皮红豆沙承载十年陈皮香气，燕窝清补凉这类升级款即食糖水，源源不断从品鉴工厂的生产线送到各地消费者手中；处在品类发展风口阶段，品牌选择和实力稳定的即食糖水甜品贴牌工厂合作，或许是品牌实现突破比较合适的方式。