当宝妈不再只纠结“无添加”，辅食研发进入科学配方时代

来源：环球网

【环球网报道 记者 王楠】“我们内部一直信奉一个准则，100减1等于 0。在婴幼儿辅食这个赛道，只要出现一次失误，前面多年的积累都可能归零。”在宝宝馋了十周年战略升级发布会后，宝宝馋了董事长郭保平向记者道出母婴食品行业最严苛的生存法则。从2016年创立至今，这家辅食企业走过整整十年。当行业仍在比拼“零添加”概念的阶段，宝宝馋了正式对外发布「三深矩阵」新十年战略，锚定“配方辅食”赛道，从产品制造商转向全链路价值创造者，试图回应新生代父母对于辅食科学化、透明化的新需求。

十年之间，中国婴幼儿辅食市场的消费逻辑已经发生根本性迭代。郭保平在采访中对比两代家长的消费差异，十年前消费者选购辅食，安全是第一考量，其次是营养、便捷与价格。而如今新生代父母受教育程度更高，营养科学性跃居决策首位，便捷性紧随其后，安全不再是最大焦虑，家长不再盲从网红达人种草，而是从自家宝宝发育状况出发，按需挑选辅食产品。

消费端的变化，倒逼产业端重构供应链与研发体系。宝宝馋了供应链副总裁许方方介绍，品牌建立起一套从田间到餐桌的全链条质量管控体系，也就是“三控”标准：严控源头准入、严守生产过程、落实全维度质量闭环。品牌联合国际第三方机构SGS，共同制定超过300条供应商准入审核标准，审核结果由SGS独立判定。在国标基础上，宝宝馋了制定更严苛的企业产品标准，原料供应商发生更换，必须重新打样测试，研发团队评估风味、品质变化后方可投产。生产环节叠加常态化驻厂品控与突击式无预告审核，品控人员全程跟随投料直至成品下线，突击检查会直达原料仓库，核验原料品类、供应商、原料等级，规避常规检查难以覆盖的风险盲点。

许方方进一步表示，婴辅食品的品质根基在于原料，想要从根源把控产品品质，就要向前延伸产业链。今年8月，日照全新零食工厂正式投产，成为供应链布局重要一步。不同于其他外购原料的模式，宝宝馋了配套自建1000亩山楂园，从苗木阶段就按照有机标准种植，真正实现从农田到成品的源头把控。至此，宝宝馋了形成哈尔滨饮品、南阳冻品、衢州成品辅食、日照零食四大自控生产基地，覆盖饮品、面点辅食、配方辅食、宝宝零食多品类。与此同时，品牌启动超级工厂计划与透明工厂计划，未来两到三年，逐步将全部自有工厂改造为可视化透明工厂。产品搭载一物一码溯源系统，消费者扫码不仅能够查看仓储流通信息，未来还可以实时调取车间生产视频，把生产全过程交给亿万宝妈监督。

在研发端，宝宝馋了研发总监、营养研究院负责人李超则认为，辅食研发的核心逻辑，是匹配宝宝不同月龄的发育特征，兼顾质地、配方安全、生产稳定与适口性四大维度。6月龄宝宝适配泥糊状食物，8月龄产品侧重咀嚼能力锻炼，12月龄及以上则匹配成熟咀嚼需求。团队重点攻关儿童食物过敏难题，当前国内儿童食物过敏高发，品牌一方面研究婴幼儿早期过敏原逐步摄入，建立免疫耐受；另一方面规划专属无过敏原生产线，开发低敏、无敏配方辅食。

“宝宝个体发育差异显著，不能简单依靠月龄一刀切，这也倒逼品牌持续联合科研机构深挖营养课题，把临床研究成果转化到辅食产品之中。”李超说。

发布会上，宝宝馋了与东北农业大学共建联合研发中心，联合江南大学、浙江大学搭建 “1+N” 产学研创新体系，品牌多年累计投入近亿元用于研发，储备上百种口味。婴标酸奶、分龄粥面等创新产品，开辟全新市场赛道，其中婴标酸奶上市后迅速成长为辅食行业第二大单品。

面向下一个十年，品牌同时将目光投向海外市场。郭保平坦言，辅食出海挑战重重，各国营养素限值、食品认证标准差异巨大，清真认证、国别合规手续繁复。婴幼儿辅食不添加防腐剂，海外市场对保质期要求长达12至18个月，技术门槛更高。目前宝宝馋了产品已经进入东南亚8至9个国家，新加坡、马来西亚、柬埔寨市场收获不错反响。

母婴行业，信任是最珍贵的资产。郭保平说，品牌底层初心，是“以父母之心做宝宝食品”，高管、研发、品控团队的孩子都在食用自家产品。“如今国内辅食行业正告别简单模仿的浅层竞争，迈入专业化、规范化新阶段。行业竞争不再停留在简单配料比拼，配方、营养、口腔发育适配、全链路供应链能力，将成为企业的核心壁垒。”在郭保平的长远设想里，未来会出现一代人，童年食用宝宝馋了，等到为人父母，继续选择这个品牌。