一年卖出1100吨，太鲜了！全国最小县城从早到晚围着它转

9月，随着松茸采摘期进入尾声，距离杭州2200公里开外的雅江松茸交易市场暂时卸下了忙碌。

过去两个月里，每当夜幕降临，海拔3000米的雅砻江谷地徐徐入睡，这座市场便迎来最热闹的时段，天天人声鼎沸，热闹非凡。

门口的停车场，不断有货车停下，农户们抱着刚摘下的新鲜松茸快步走进市场；已经就位的摊主正卖力吆喝，向顾客推荐自家宝贝；年轻的电商主播举着手机在人群里穿梭，向屏幕那头的城里人展现松茸的原生态样貌。

由于县城面积不足0.5平方公里，常住人口仅5.1万人，雅江被不少网友称作“中国最小县城”。但就是这个“小地方”，藏着一份让全国吃货都认可的“家底”：全年卖出1100吨松茸，约占全国总产量的15%，是名副其实的“松茸第一县”。

壹“最小县城”卖出“最多松茸”

交易市场天天人来人往

22岁姑娘一天卖出上千斤

雅江在四川省甘孜藏族自治州南部，因雅砻江流经而形成独特的悬崖景观，也叫“悬崖江城”。

这里的松茸质量好，是有原因的。雅江拥有全国面积最大的高山栎和高山松原始混交林区，加上“昼晴夜雨”的气候，恰好满足了松茸生长的“黄金法则”。

松茸是雅江的宝，而松茸交易市场，就是这座小城的“核心”。过去2个月里，每天清晨四五点，村民们便一头扎进青冈林开始采摘，到了傍晚6点，大家陆续带着鲜货来到市场售卖。一筐筐松茸摆在地上，来往采购者络绎不绝。

22岁的郎卡姑娘就住在市场附近的八角楼村，大学毕业后便回家和父母操持松茸生意。一家人分工明确，凌晨爸妈去山上采摘，傍晚回来她再运到市场来卖。

虽然年纪轻轻，但郎卡头脑灵活，做生意很有一套。“8月中旬最旺的时候，一天能卖上千斤。”

松茸的价格，根据尺寸大小而定，从三四厘米一直到十五厘米以上。个头越大，价格自然越高。“如果是自己吃，买统货最划算了。”朗卡向记者传授经验。所谓统货，就是无论大小一并带走，价格会实惠挺多。市场上，统货的价格一般在100-120元/斤，要比单买固定规格的低不少。

除了来市场的客户，郎卡还有一大部分客源来自线上。稍空些的时候，她会打开直播，向网友推荐自家松茸，“很多人只见过餐桌上的松茸，不知道它们到底长啥样，挺多人都蛮好奇的。”

在整个市场里，直播带货和传统批发零售是双向并行的。一排排摊位前，不时有拿着手机的年轻主播来回走动。

“这批货都是刚下山的，你们看看这菌柄，是好货！”同样二十出头的小顾，把手机支架凑近松茸，屏幕上的弹幕刷得飞快。她已经在市场做了一年多的主播，和这里不少农户都认识，“只要质量好，肯定卖得出去，而且回头客不少。”

贰这边刚下单，那边马上打包“抢时间”

每箱松茸都有自己的身份证

在如火如荼的市场对面，还有一群人正在热火朝天地忙着。这里是快递发货区，顾客买好的松茸，会在这里完成打包、装箱，之后星夜上路送往各地。

松茸的保鲜期极短，因为交通不便，以前当地人想把松茸卖到大山外面很难。烈日暴晒下，菌体迅速失水、开伞、变质，品相和价格都大打折扣，所以“抢时间”很重要。

凌晨一两点，松茸交易市场的人潮渐渐散去，收购商们陆续离开。冷链车闪着尾灯陆续驶上318国道，再朝着千家万户的方向驶去。

“像现在夜里发货，一线城市48小时内肯定送到。”面对台子上堆得老高的松茸，快递员小吕手里扫描枪不停歇，“如果是下午发货，还能赶上明早成都的航班，这样最快的话24小时内就能收货。”

目前，雅江松茸已实现成都即日达，超200个城市次日达。“送到杭州的话，一般正常都是36小时内，那边的单子挺多的。”小吕又补充了下。

给每层松茸附上保护膜，最上面再加上冰袋，是快递员的常规操作。除此之外，他们还会在箱子上额外贴上一张特殊的二维码——这是雅江松茸的专属“身份证”。

这些年，杭州上城区帮扶工作队援建打造了国内首个松茸全产业链数字化平台，为每枚雅江松茸赋予专属“数字身份证”，实现全流程溯源。

记者扫码进去，里面很快弹出这箱松茸的“身份信息”。松茸类型、采摘地点、发货重量等内容一应俱全。除此之外，里面还很贴心地给出了建议吃法。

这张“身份证”，从另一层意义上讲也是一张“通行证”。看到它，消费者会很放心。

叁一头是“天花板”，一头是“地板”他们在“天地间”搭了一座桥

眼下，鲜松茸的采摘季已经收尾，但属于松茸的产业周期远未结束。这背后，离不开一群来自杭州的“搭桥人”。

雅江的松茸品质向来很好，但由于地理位置偏远加上交通不便，“如何销售”在过去始终是个大问题。受困于松茸的保鲜期，农户们必须当天采收当天卖掉，否则就只能自己吃或者晒干。老一辈的当地人都晓得，以前雅江的松茸大都不在当地卖，外地的经销商收完货要么去成都、要么去云南。

除此之外，整个产业形态也很单一。大家几乎都挤在“采菌—卖鲜菌”这一条独木桥上。没有深加工，没有品牌，没有标准。松茸季一过，产业就陷入沉寂，人们只能等待来年的夏天。

几年前，当杭州上城区帮扶工作队来到雅江时，大家就看到了这样的困局。一头是资源禀赋的“天花板”，一头是产业发展的“地板”。他们要做的事情，就是在这“一天一地”之间，搭一座桥。

3年多前，在帮扶队的援建下，一座占地7000多平方米的松茸产业园区拔地而起。这不只是一个普通的交易市场，还是一个集收购、加工、销售、运输、观光于一体的产业“综合体”。

园区的建成，立马产生了虹吸效应。采下的松茸有地方卖了、卖出的松茸有快递能寄了。不管是农户还是经销商，大家很快尝到了甜头，陆续都进来了。很快，这里就聚集了50多家商户、200多家经销商，还有顺丰、京东、邮政等快递公司。

现在，整个雅江的松茸交易都会在园区里完成，每一朵从这里出去的松茸都有自己的“身份证”。除了卖货，帮扶队还充分借力杭州电商产业与市场资源优势，组织当地年轻人来杭州学习电商运营、直播带货、短视频创作，让雅江松茸被更多人以更多的形式看到。

与此同时，来自杭州的多家企业与当地合作，引入了深加工技术，松茸调味品、松茸酱、松茸冻干等衍生产品相继问世，彻底改变原先只卖鲜品的局面。即便过了采摘期，食客依然能从多渠道感受松茸的美味。

就在9月，在热闹的交易市场隔壁，还有一座全新升级的“318雅江松茸港”刚刚投入试运营。这是318国道上的一处大型休息服务站，大家能在这里吃饭、喝咖啡，还能在附近买松茸，对于驾驶在这条“此生必驾”国道上的游客而言，此处既能休息，也能顺便一条龙带走特产。

山有所呼，海有所应。一朵松茸的奇幻旅程，还在继续。

记者 谢珂 视频、剪辑 刘斌兵

通讯员 王禹舜

编辑 谢珂 审核 蒋波 陈洁 校对 郑雨艾