北京
每个减肥人士的便当里都有过大量鸡胸肉，吃到最后真的生无可恋。
这时候打开思路，试试蟹柳滑蛋，3 分钟搞定，蟹柳和鸡蛋都是满满的蛋白质。
厨房君说的，可不是那种裹着厚冰、煮完一嘴淀粉味儿的蟹棒。
而是这袋下厨房「松叶蟹味柳」：
煮熟以后轻轻一撕，里面的鱼肉会顺着纹理一缕一缕地散开。
咬起来也是白净、Q弹，鲜甜的鱼肉味很清楚。
主料是阿拉斯加狭鳕鱼糜，含量≥75%，鱼肉放得足，才有这一口扎实的鱼肉感。
而且这次相比下厨房第一版蟹柳，钠含量减少25%以上，配料也更加简洁。
上架四年，松叶蟹味柳就这样被厨友们这样反反复复地买、反反复复地夸。
翻翻后台的评价，有一条出现频率特别高：“吃过最好吃的蟹柳，没有之一。”
3袋装69.9元，6袋装99.9元，算下来单袋不到17元。
一个人吃的话，一袋可以吃两到三顿；家里人多或者爱吃火锅的，六袋也很快消耗掉。
阿拉斯加鳕鱼做的，
能不好吃吗？
对的，蟹柳的原料其实是鱼糜。这在食品行业里算公开的秘密。
但同样是鱼糜做的，为什么有的蟹柳好吃到让人念念不忘，有的却像嚼面团？
答案就四个字：鱼糜品质。
便宜的蟹柳，可能用的是低品质的冷冻鱼浆；但高品质的蟹柳，一定会挑肉质好的鱼来做。
而下厨房所选用的原料，就是鳕鱼。
懂吃的人都明白，鳕鱼肉质细腻，雪白一片，也没有腥气，自带一股淡淡的清甜。
很多高档日料店里的鳕鱼西京烧，一块就要上百块，吃的就是那股柔嫩鲜甜。
更别说SA级阿拉斯加鳕鱼了。
这种鳕鱼生长在南极海域，自然纯净。
深海冷水环境让鱼的肉质更加紧实细嫩，脂肪含量天然就很低，味道干净得不带一丝杂味。
鱼糜加工也有讲究。松叶蟹味柳用的鱼糜是活鱼鲜制的——
鱼捕捞上岸后立刻宰杀处理，打成鱼糜，最大程度锁住鲜味和营养。
阿拉斯加鳕鱼含量≥75%，
钠含量减少25%以上
阿拉斯加鳕鱼在市场上比普通鳕鱼贵出4到7倍，很多高档餐厅才舍得用。
拿来做蟹柳，说实话有点"奢侈"。
但我们还是用了，而且含量直接拉到75%以上。
淀粉只加了不到5%。这个量刚好能让鱼糜黏合成型，定型之后赋予蟹柳该有的形状。
同样是一根蟹柳，你吃进去的是实实在在的鱼肉，而不是面粉糊。
调味也调了很久。
我司的产品经理最早拿到样品之后，在办公室搞了好几轮内部盲测。
从原料到配方到工艺，每一步都有人盯着、较着劲。
而且最新的版本，和最初的版本相比，新版本的蟹柳钠含量减少了25%以上。
别小看这三百多毫克，对吃火锅要调三碗蘸料的人来说，每一口减一点，累积下来差别不小。
厨房君自己试了试，鳕鱼本身的清甜感没有被咸味盖住，空口吃的时候尤其明显。
厨友也反馈说，减钠之后给小孩吃更放心了。
算是好产品自己又往前走了一小步。
脂肪含量0.8g，
吃着轻松没负担
再说一个数字：每100g松叶蟹味柳的脂肪含量只有0.8g。
也就是说，同样吃100g，蟹柳的脂肪摄入还不到鸡胸肉的三分之一。
鳕鱼本身就是高蛋白食材，阿拉斯加鳕鱼的蛋白质含量更是鱼类里排得上号的。
蛋白质高不高，看一个细节就够了，撕开蟹柳的时候能拉出丝来。
所以想吃得清爽些、不想浑身油腻的，这袋松叶蟹味柳就很对胃口。
鲜甜弹嫩，空口吃都行，特别适合身材管理，还免去了洗切备菜的环节。
冰箱里囤几袋，
餐餐都有不同的花样
气氛烘托到这，还是说点实在的用法。
蟹柳滑蛋
蟹柳撕成细丝，平底锅中小火热油，先下蟹柳简单翻炒。
转小火，倒入蛋液，等蛋液大部分凝固、中心仍有一点湿润时立刻关火，利用余温再拌两下就盛出。
夹进烤过的吐司里，咬一口，蛋是滑的，蟹柳是鲜甜的，面包是脆的。
蟹柳豆腐煲
咸蛋黄压碎，蟹柳撕成细丝，嫩豆腐切小块。锅里放一点油，小火把咸蛋黄炒到起细小泡沫，香味出来后放入蟹柳。
加入清水和少许生抽，煮开后轻轻放入豆腐，最后淋一点水淀粉，让汤汁微微浓稠。
咸蛋黄是沙沙香香的，豆腐嫩，蟹柳鲜甜，拌进热饭里特别满足。
空气炸锅烤蟹柳
空气炸锅180度，蟹柳放进去烤5分钟。
撒点辣椒粉或者什么都不加，空口吃就很舒服。比炸鸡清爽不知道多少倍，但解馋的效果一点不差。
火锅涮蟹柳
好的蟹柳在火锅里是有存在感的。不像廉价蟹棒那样一下锅就散、筷子都夹不起来。
咬下去是弹的，鱼肉的纤维在嘴里散开，带着汤底的鲜味一起入口。
冰箱里常备几袋，下一顿吃什么，突然就多了很多答案～
! 来点好味道!
松叶蟹味柳100g/袋
¥ 69.9 / 3袋
¥ 99.9 / 6袋
¥ 119.9 / 8袋
产品经理：艺煌
策划：九本
我们只推荐自己会买的产品。
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