酒讯发布｜国台数智酒业集团董事长闫凯境：尚牌威士忌的使命，是向外打开中国威士忌的全新表达

编辑｜念祎

排版｜王月桃

9月12日，“中国尚 世界享——尚牌威士忌上市发布盛典”在广州举行。天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境出席活动并致辞。他表示，尚牌威士忌的上市，不只是一款新品亮相，更是中国酿造面向全球烈酒产业，交出一份属于自己的创新答卷。

围绕时代之问、创新之答、底气之源、产业之远四个维度，闫凯境系统阐述了尚牌威士忌的战略思考与产业意义。

图片来源：企业供图

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时代之问：中国酿造如何走进全球烈酒核心版图

闫凯境表示，百年以来，威士忌的世界版图长期由西方话语主导，产区、桶陈、年份，是行业广为奉行的评判标尺，中国始终缺少属于自己的原创席位。今天，我们即将推开一扇来自东方的窗。这扇窗的名字，叫作“尚”。如果追溯字体本源，“尚”字上半部分形似“八”，描绘气息升腾的状态；下半部分为“向”，是古时窗户的象征。两形会意，恰如东方佳酿穿窗而出，香飘世界。尚牌威士忌的使命，正是向内扎根中国千年酿造智慧，向外打开中国威士忌的全新表达。

在致辞中，闫凯境首先提出了一个关乎行业未来的时代命题：中国酿造如何走进全球烈酒核心版图？中国能不能成为全球威士忌的下一个新兴产区？中国企业能不能依靠本土化创新，在打造自身增长曲线的同时，推动中国进入全球烈酒产业的核心版图？

他指出，当前全球烈酒市场规模超过5000亿美元，正从规模扩张进入结构性竞争的新阶段——市场不缺乏成熟品类，真正稀缺的，是能够唤起全新消费兴趣的新表达。威士忌作为全球烈酒的核心支柱，过去十几年保持稳健增长，在从苏格兰、爱尔兰走向世界的过程中，不断与各地风土条件、酿造传统、消费文化相融合，孕育出美国、加拿大等传统产区，以及日本、印度等新兴力量。

回望中国市场，尽管白酒贡献了全球烈酒超千亿美元的市场规模，但中西方烈酒之间存在一道无形的渗透壁垒：白酒的海外营收占比不足1%，国际烈酒在中国的渗透率也仅有2%。壁垒的背后，是文化语境、酿造体系、消费场景与商业运营的多重隔阂。

闫凯境表示，变局正在孕育，条件正在成形。一方面，国内烈酒消费正在发生深刻变迁。国内烈酒消费正从“豪饮应酬”走向“轻享悦己”，从“场面表达”走向“自我感受”，个人化、日常化、轻社交的饮用场景成为主流；另一方面，产业创新基础越发夯实。中国拥有茅台镇不可复制的微生物宝库，拥有千年酿造哲学的深厚底蕴，更有世界最成熟的谷物固态发酵体系。“作为中国酱香白酒的领先企业，国台有责任率先回应这一时代命题。这，正是尚牌诞生的原点。”

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创新之答：做固态酿造谷物威士忌开创者

闫凯境表示，国台没有在西方既定的版图里寻找角落，而是在产业地图上画了一条新的海岸线。为此，国台开创“固态酿造谷物威士忌”这一全新品类，走出一条“世界首创、中国特色”的创新之路，将中国大曲高温固态发酵工艺与西方威士忌酿造体系深度融合。

这份创新，始于风土的双向奔赴。一端是中国茅台镇，海拔约400米，酱香白酒最具代表性的核心产区，独特的气候、水土与微生物菌群，为大曲高温固态发酵提供了不可复制的酿造环境，赋予酒体复杂而深邃的东方风骨。另一端是美国肯塔基州谢尔比维尔，全球顶级橡木桶的集群地，陶坛陈酿后的酒液在这里完成橡木桶熟成，融入花果、焦糖、奶油等经典威士忌肌理。“一方铸筋骨，一方塑肌理。太平洋两岸的风土，在时间里碰撞、交融、新生，成就了尚牌独一无二的风味特质。”

这份创新，成于四大首创的工艺突破。闫凯境介绍，国台用大曲高温固态发酵打下丰富、复杂的酱香酒体基础；用酱酒初馏、铜制蒸馏器复馏结合的多次蒸馏，实现威士忌所需的纯净与平衡；再用陶坛加橡木桶双重陈藏，构建复合风味矩阵；更用自主研发的国际专利技术，大幅降低杂味干扰与杂醇油，成就丰富而饱满的香气与风味。

这套工艺最终为消费者带来特别的饮用体验。口感上，花果、酱香、橡木、焦糖层层铺开，前段温润、中段饱满、尾段酱香缓缓回返；体感上，入口柔和顺滑，饮后轻松舒适、不上头。“这种‘满足威士忌的口感，超越威士忌的体感’，恰恰诠释了‘尚’的品牌内涵。‘尚’是尚己——不迎合、不将就，在进取与放松之间，找到自己的节奏。举杯有度，品味尚好，这是尚牌所传递的品牌态度。”

闫凯境同时透露，正式上市前，尚牌威士忌已先后斩获2025 TAG全球烈酒大赛全场最佳奖及白金奖、2026美国洛杉矶烈性酒大赛金奖等奖项。“这说明，中国酿造的创新，不仅被世界看见，更被世界所认可。”

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底气之源：长期产业的耐心与定力

闫凯境表示，开创这条无人走过的路，绝非偶然尝试，而是国台数十年产业积淀的必然结果。

作为政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业，国台拥有五大生产基地、超10万吨年份基酒储备，开创性构建了酱香白酒智能酿造技术体系，将工匠经验转化为数字化标准，实现发酵、风味、品质的全程可控。

在市场层面，国台已建成覆盖全国的深度分销网络，具备成熟的经销商合作体系与省区精细化运营能力；近年来更率先布局新营销、社群营销、即时零售等创新赛道，能够快速完成新品类的市场渗透与消费者精准触达。在产业纵深之外，国台积极参与行业标准建设，积累起广泛的行业影响力。

与此同时，国台母公司天士力在质量管控、全球资源整合上的协同赋能，进一步为尚牌的品质标准与国际化布局提供助力。“国台愿做时间的朋友，做风土的匠人。开创固态酿造谷物威士忌，是我们核心能力的自然延伸，也让尚牌得以用更优雅、更自信的姿态，参与全球烈酒文明的交流。”

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产业之远：为全球烈酒版图书写中国新篇章

闫凯境指出，于国台而言，这是一次产品创新；于行业而言，这是中国威士忌产业升级的标志性一步。

当前，中国威士忌迎来了关键窗口期。“从消费世界的威士忌，到生产中国的威士忌，再到用中国方法重新定义威士忌，我们正在完成一次伟大的跨越。”闫凯境表示，站在行业节点上，期待尚牌威士忌能为行业做出三重贡献：

第一，为中国威士忌确立品类新坐标。今天正式发布中国轻工业联合会《固态酿造谷物威士忌》团体标准，专家组认定尚牌威士忌工艺为国际先进水平。希望以此为起点，为中国威士忌确立源自中国酿造体系的独立方向。

第二，为中国白酒探索国际化新路径。尚牌以全球消费者熟悉的威士忌为载体，以中国酿造智慧为内核，用世界语言讲述中国故事。希望这种“融合创新”的模式，为中国白酒全球化打开思路，让中国酿造更轻盈、更普适地走向世界。

第三，为中国烈酒构建自主产业新体系。未来，国台会逐步把经过国际市场验证的技术、设备和生产模式引入国内，打造具有中国特色和自主知识产权的固态发酵威士忌产业体系，并在普洱、昌黎等地探索适合的陈酿环境，孕育中国风土独有的威士忌表达，把产业深植华夏大地。

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开创全新品类，东西方酿造体系结构性融合

作为《固态酿造谷物威士忌》团体标准的实践范本，国台·尚牌威士忌由天士力大健康产业投资集团与美国Maritime Brands INC.联合出品，贵州国台数智酒业集团技术监制，开创了“大曲高温固态发酵谷物威士忌”这一全新品类。

国台·尚牌威士忌的原酒产自贵州茅台镇，甄选中国特质高粱、小麦，采用大曲高温固态酿造工艺，以开放式堆积发酵、窖池厌氧发酵的方式，形成风味物质丰富、复杂的酱香型酒体。再经过多次蒸馏，精取不同阶段的优质酒体，采用与美国TEF公司多年联合研发的国际专利技术优化，去除异杂味，打造出真正适配橡木桶陈酿的威士忌原酒。

在陈酿环节，酒体先经陶坛陈酿，利沉淀出酱香的醇厚与绵柔；随后运往美国肯塔基州谢尔比维尔，置入波本橡木桶完成熟成，橡木、花果、焦糖、奶油等风味逐步融入酒体，完成中国酱香与威士忌橡木桶风味的深度融合。

闫凯境最后表示，烈酒产业的未来，永远属于那些既尊重传统、又敢于重塑传统的人。“我们深知，一个新品类的成长不可能靠一家企业独立完成。感谢联合出品方Maritime Brands，我们也愿与全球更多行业伙伴携手，共同见证‘固态酿造谷物威士忌’的成长，书写全球烈酒版图的中国新篇章。”

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WangqiHuigu

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