刚被怀念就复活，钟薛高换新东家，6.9元的雪糕真的能翻盘吗？

“刚被怀念就宣布重启”，这句话放在其他品牌身上或许只是一句营销噱头，但放在钟薛高身上，却精准得让人没法忽略。

前几天罗永浩在微博上吐槽机场的野人先生冰淇淋“很一般”，顺手补了一句“感觉比钟薛高难吃多了，怀念钟薛高”。

这条微博发出去没几天，钟薛高就出现在了第28届中国冰淇淋产业博览会的展台上，宣布品牌重启。

一个已经被法院裁定破产清算的品牌，在被人怀念之后不到一周就完成了公开亮相，这种节奏，与其说是巧合，不如说是一场早已准备好的资本接力。

钟薛高这个名字，在过去几年里经历了一条典型的抛物线，2018年在上海诞生，靠着瓦片造型和高端定位迅速打开市场，2021年销售额突破10亿元，估值一度逼近40亿元。

但随后“雪糕刺客”的标签把它推上了舆论的风口浪尖，31度室温下放1小时不化、火烧不化的质疑接踵而至。

创始人林盛在后来回应“火烧不化”争议时说过一句话，意思是如果当时那根雪糕偷工减料一点，它绝对是化的，正是因为干物质占比接近50%，烧出来的样子才和95%都是水的雪糕不一样。

这个解释从食品科学的角度或许站得住脚，但消费者在意的从来不是配方表上的百分比，而是一支雪糕凭什么卖到十几甚至二十几块钱。

真正压垮钟薛高的，不是某一根雪糕烧不化，而是那个“贵”字在消费者心里扎了根，到了2024年，钟薛高及创始人林盛被限制高消费，2025年7月，上海市第三中级人民法院公告显示，钟薛高食品（上海）有限公司因不能清偿到期债务、资产不足以清偿全部债务，被债权人申请破产立案审查。

根据公开数据，当时公司账面资产1.86亿元，到期债务却高达7.82亿元。

林盛不是没有挣扎过，2024年5月，他出现在淘宝直播间卖起了红薯，对着镜头说“卖红薯也要把债还上”，数字729是欠了员工薪水的人数，但直播带货的流量终究没能填上7亿多的债务窟窿。

2026年5月，钟薛高名下508件无形资产被整体拍卖，包括492项注册商标、8项授权专利和8项著作权，起拍价207万元，最终以2110万元成交。

从40亿估值到2110万被打包买走，中间不过5年时间，林盛在商标被买走后发了一条视频，说自己和大家知道的信息一样，也很好奇商标被谁买走了。

这句话听起来有些无奈，一个创始人对自己亲手做起来的品牌失去了控制权，甚至连买家是谁都是最后一个知道的。

买走钟薛高商标的是一家叫钟雪高品牌管理（上海）有限公司的新主体，成立于2026年6月23日，注册资本1000万元，这家公司背后的股东结构中，长沙虎家食品科技有限公司持股40%，而后者正是速冻食品品牌皇家小虎的母公司。

皇家小虎以烤肠、蛋挞、手抓饼等速冻食品起家，2025年全渠道零售额突破40亿元，一个卖速冻烤肠的公司接手了一个曾经卖十几块一支的雪糕品牌，这个组合本身就带着某种戏剧性。

更有意思的是新团队的人选，出任新钟薛高CEO的是食品科普博主陈大成，他的抖音账号拥有近百万粉丝，过往内容主要围绕食品品质和食品安全展开，一个以前在短视频里教人怎么看配料表的人，现在要亲自操盘一个雪糕品牌的经营。

钟薛高方面也明确表态，长沙虎家目前与公司仅为财务投资与被财务投资的关系，新公司由陈大成带领团队独立运营，双方没有业务交集。

定价策略的调整是这次重启最直观的变化，首批3款产品的建议零售价为轻牛乳6.9元一支，丝绒可可和半半巧巧7.9元一支，相比过去13元到20元的终端售价几乎打对折，产品形态上继续沿用标志性的瓦片形状，配方和配料表也沿用此前产品。

钟薛高方面解释降价的原因是为了回应消费者期待，同时原材料价格和物流运输等条件也发生了变化，首批产品的出厂价与过去相近，未来将通过更稳健的经营策略来支撑更轻量的成本结构。

这个说法值得仔细品，出厂价没怎么变，零售价却对半砍了，这意味着过去的定价体系里品牌溢价占了相当大的比重，消费者过去多掏的那些钱，很大程度上是在为一套高端定位的叙事买单，现在这套叙事不好使了，价格自然要回到和产品本身匹配的位置上。

独立乳业分析师宋亮对钟薛高的前景给出了一个相对审慎的判断，他认为钟薛高本身有品牌，复活后抢下一块市场不难，但能否实现较好的长期增长仍待观察，这个判断的前提是，冷饮行业的大盘正在收缩。

根据马上赢品牌数据，2023年至2026年的冰淇淋旺季，雪糕和冰淇淋类目销售额连年下滑，到了2026年旺季同比已经下滑了12.93%。

在一个整体蛋糕越来越小的市场里，一个刚刚从破产清算中走出来的品牌要想抢到足够份额，难度比五年前大得多。

罗永浩那条“怀念钟薛高”的微博发出来之后，评论区里确实有不少人表示钟薛高的产品其实不难吃，输的是定价策略和舆论危机的处理，但消费者的怀念是一回事，掏钱购买是另一回事。

6.9元一支的价格放在今天的雪糕市场上，既不算便宜也不算贵，它面对的是一个被各种品牌填满的中间地带，钟薛高需要回答的问题不再是“凭什么这么贵”，而是“凭什么选你而不选旁边那个”。

品牌资产从40亿缩水到2110万，创始人从意气风发的创业者变成被限制高消费的被执行人，新东家从雪糕行业换成了速冻食品公司，CEO从快消老兵换成了科普博主。

这些变化叠加在一起，构成了钟薛高重启的全部底色，第四季度新品上市之后，市场的回答会比任何分析师的判断都更加直接。