四川
为规范网络餐饮经营秩序，筑牢食品安全防线，近日，四川省内江市资中县市场监管局公布一批网络餐饮食品安全典型案例，针对餐饮商户使用过期食材、虚假标注餐品信息等违法行为依法严肃查处，切实保障消费者饮食安全与合法权益。
案例一：餐饮饭店使用过期食品原料 未落实进货查验义务被罚
近日，资中县市场监管局执法人员开展网络餐饮食品安全监督检查，在辖区某饭店厨房操作间工作台，查获1瓶已拆封使用的烧烤调味料、1瓶已拆封使用的白灼汁（复合调味料），两款调味品均已过保质期，且与有效期内食品混放存放。检查过程中，该饭店当事人无法提供上述两款调味料的进货票据。
经查，当事人使用超过保质期食品原料、未履行食品进货查验义务，其行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定。依据相关法律法规，资中县市场监督管理局依法责令当事人改正违法行为，对其作出警告、没收涉案过期调味料、罚款10000元的行政处罚。
此次办案秉持“过罚相当、惩教结合”的执法理念，在依法惩处违法行为的同时，督促商户整改提升，有效倒逼餐饮经营者落实食材进货查验、库存定期清理制度，进一步规范后厨食材管理，维护有序的网络餐饮市场秩序。
案例二：蛋糕店使用过期原料生产食品 筑牢烘焙餐饮安全防线
在网络餐饮食品安全专项检查中，资中县市场监管局执法人员对辖区某蛋糕店开展现场检查，在其操作间查获2瓶1.3Kg装草莓味果酱、1桶3千克装黑加仑味果膏（复合调味料），经查，上述食品原料均已超过保质期。执法人员依法对涉案过期食品原料采取扣押行政强制措施。
该蛋糕店使用超过保质期的食品原料生产食品，违反《中华人民共和国食品安全法》相关条款。资中县市场监督管理局依法责令其改正违法行为，作出没收全部涉案过期原料、罚款5000元的行政处罚。
该案例暴露出部分线上烘焙门店存在食材库存管理疏漏、未及时清理过期原料的安全隐患。案件查处切实强化线上线下协同监管成效，对辖区烘焙类网络餐饮商户形成有力震慑，督促经营者严格落实食品安全主体责任，及时排查消除食品安全风险，同时向社会释放从严监管信号，助力构建食品安全社会共治格局。
案例三：餐饮店虚假标注餐品原料 以鸭肉冒充牛肉欺诈消费者被查
近期，资中县市场监管局开展网络餐饮食品安全集中整治，接到群众投诉举报，反映辖区一商户在外卖平台售卖的牛肉小串疑似以鸭肉冒充。执法人员随即开展现场核查，在涉事中餐馆后厨冰箱内查获涉案肉串，现场未发现产品外包装袋。经调取供应商供货资料核实，涉案肉串主料为鸭胸肉，配料不含牛肉。
经查，该商户不仅在收银台张贴牛肉小串价格公示，还在外卖平台以“牛肉小串”名义上架销售，实际售卖不含牛肉的鸭肉串，且无法提供相关进货票据。经核算，当事人违法所得共计41.8元，其行为属于以虚假商品说明销售商品，侵害消费者合法权益。
依据《侵害消费者权益行为处罚办法》《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定，资中县市场监督管理局对该商户作出警告、没收违法所得41.8元、罚款58.2元的行政处罚，合计罚没100元。
该案精准打击了网络餐饮行业利用平台信息不对称、线上线下商品信息不一致的消费欺诈乱象，重点震慑烧烤、小吃类餐饮违规经营行为。通过案例公开曝光，倒逼外卖经营者规范食材管理、落实索证索票制度、真实标注餐品信息，有效净化网络餐饮市场营商环境，切实维护消费者知情权与消费权益。（来源：资中县市场监管局）
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