贵州
正安方竹笋，即将上市！
——山里的鲜，先给你递个信儿
秋风一起，大娄山深处就热闹起来了。
正安的方竹林里，笋尖正在泥土下蓄力，只等时机一到，破土而出。村民们开始备背篓、修工具，加工车间陆续准备，助农主播们也提前踩点、预热。一句话——正安方竹笋，即将上市。
这是一份提前送到的预告。在外打拼的乡友，在外地生活的朋友，今年这口“家乡鲜”，可以先惦记上了。
一、这笋，为什么值得等？
先说产地。正安地处北纬28°黄金物产带，海拔高、云雾多、湿度大，方竹林扎根在千米以上的山地，常年被雨雾滋润。这样的环境养出来的方竹笋，肉质厚实、纤维细脆，鲜甜无渣。当地人叫它“笋中之王”，不是自夸，是吃出来的。
再说时间。全国大多数产区的竹笋早就下市了，正安方竹笋因为海拔落差，上市时间比南方低海拔产区晚了45天左右。别人收摊，正安开张。秋天还想吃一口鲜笋？正安是少数几个能给出答案的地方。
还有营养。这口鲜，蛋白质含量约3.85%，比牛奶还高；粗纤维含量8%左右，氨基酸、微量元素一样不少。好吃，还真有料。
二、这笋，今年怎么走出大山？
好笋长在山里，但山里的好东西，过去常常“藏在深闺人未识”。
今年不一样了。正安县新媒体协会的会员们已经动起来了，他们将带着团队跑遍乡镇，把镜头对准田间地头。游芳，一个从零起步的草根创作者，从不懂拍摄剪辑到成为助农带货达人，她的直播间里，正安的农特产品从山野田间直接走到了全国网友的屏幕上。
这回方竹笋即将上市，吴国江、游芳他们也开始提前预热。等笋一出土，直播间就搭到竹林边，镜头前现剥现试，鲜嫩嫩的笋肉掰开就能看到，网友们隔着屏幕都能感受到那股山野气。这不是花架子，这是真把好东西往山外送。
三、这笋，对乡亲们意味着什么？
方竹笋产业，现在是正安与白茶并驾齐驱的山地农业支柱。全县方竹种植面积37万亩，年产鲜笋约3万吨，2024年鲜笋产值达到2亿元，带动人均增收3000多元。
采笋季里，村民们一天能采150斤左右，手脚快的收入相当可观。有的农户承包几十亩方竹林，一年光笋子就能收入五六万元。加工车间里，周边村民在家门口务工，一个月能挣3000多块，还能照顾老人孩子。
一根笋，绿了荒山，也鼓了钱包。这不是一句口号，是实打实发生在大娄山里的事。
四、这笋，怎么吃？怎么等？
在外乡友，你有多久没尝过家乡这口鲜了？方竹笋炒腊肉、笋子炖鸡、凉拌鲜笋丝、酸笋煮鱼……这些味道，是不是一想就馋？
外地朋友，如果你还没试过正安方竹笋，今年秋天不妨提前留意。错过这一季，就要等明年了。
想第一时间尝鲜的朋友，可以关注正安县新媒体协会会员吴国江、游芳等助农主播的直播间，也可留意当地官方助农渠道。具体上市时间，以官方发布和主播预告为准。
最后说一句实在话
好笋不怕等，怕的是错过。
正安方竹笋，即将上市。这一口山里的鲜，快了。等它一出山，我们一起尝鲜。
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你最期待哪种家乡方竹笋吃法？炒腊肉、炖鸡汤，还是妈妈做的酸笋？欢迎在评论区聊聊，也欢迎把这条推文转给在外地的正安老乡。
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