第五届多多农研科技大赛开启首次大众评审 植物工厂草莓接受市民舌尖检验

粉玉、越王、越秀，一只只盛着三种国产草莓的果盘被端到大众评委面前。粉玉白中带粉，散发着馥郁的甜香；越王红得透亮，形似爱心；而越秀是个“大块头”，敦实地卧在盘中。

9月10日，在上海农业科创谷大楼内，第五届“多多农研科技大赛”首轮草莓大众评审活动正在进行。包括农技专家、草莓爱好者等在内的20位大众评委受邀品鉴“秋天的第一颗草莓”。这些处暑挂果、白露收获的果实，是本届大赛决赛队伍交出的阶段性答卷。

▲大众评审活动现场，主持人向大众评委介绍盲测打分标准。李建|摄

本届大赛在农业农村部对外经济合作中心、上海市农业农村委员会、上海市奉贤区人民政府的指导下，由拼多多、上海市农业科学院、上海农业科创谷主办，中国农业大学、浙江大学联合主办。

自今年4月赛事进入种植轮以来，中国农业大学组建的赛博农人团队、欧普照明牵头的智莓团队、上海交通大学领衔的莓立方团队和浙江企业塔金麦主导的拟生态团队四支队伍，便在各自设计建造的“赛博农场”里展开角逐。进入8月中旬，“赛博农场”内的草莓陆续挂果，突破了夏季高温对草莓生长的生理限制。

这些草莓好吃吗？按照本轮评审规则，不同团队种植的草莓乱序摆放，大众评委品尝后，综合果实质地、汁水、口感、风味等感官指标，评选出“最好吃”的那一颗。最终，赛博农人团队凭借粉玉草莓获得本轮最高票数。根据赛程，赛事组委会将在一个月后举行第二次大众评审，两次得分综合计算，得出大赛大众评审环节的最终排名。

▲“赛博农人”团队种植的粉玉草莓。 李建|摄

“在夏季植物工厂逆季栽培条件下，成功产出可供品鉴的草莓，本身就是不小的突破。各队技术路线不同，果实风味特点区分明显，有的酸甜可口，有的果香浓郁，各具特色。”上海市农科院林果所副研究员方献平表示，“本次大众评委只做风味感官打分，仅是赛事综合评价的一环，最终成绩还要结合产量、能耗、系统稳定性等指标综合考量。植物工厂草莓产业化，需要在风味、稳产和节能之间找到更好的平衡点，这也是大家接下来探索的方向。”

夏末初秋，草莓不空窗

“目前，市场上的应季水果以石榴、橙子为主，几乎看不到草莓。但在这里，竟能吃到刚摘的新鲜草莓，连果蒂都是翠绿的，真是太‘新鲜’了。”一位“90后”大众评委感叹道。

▲赛事工作人员采摘草莓，供大众评委盲测。 李建|摄

在大众评审现场，工作人员建议先观色、再闻香，最后品尝，各位评委的“品鉴姿势”各不相同：有人请手机“先吃”，拍完照再放大图片，仔细观察果蒂、果面等细节；有人将果香轻轻地扇向鼻尖，闭眼细嗅；还有人一边细细咀嚼，一边迎光端详果肉的细腻纹理。

“那颗草莓个头不小，一口咬下去，汁水在口腔里爆开，非常满足。”上海市民徐女士钟爱草莓，每年冬天，这是她果盘里必不可少的一抹红。偏爱甜口的她，将“最好吃的草莓”这一票投给了种植越秀的团队。在她看来，好草莓的标准应该是“又大又甜”。

另一位来自科研单位的评委，对草莓的“期待”则截然不同。口感上，光有甜是不够的，要酸甜适中；果形上，不能只追求大，还要看是否“健康”。在她看来，这次团队选种的草莓各有特点。“粉玉的辨识度最高，粉白的外观区别于常见的红草莓，果肉特别饱满；越秀的酸甜比刚刚好，风味很正；越王则像‘六边形战士’，各方面都很均衡。”

与此前侧重技术方案、硬件参数的专业考核不同，本次大赛设置的大众评审环节将评判权交给普通消费者，让农业科技走出专业圈层，直面大众的真实感受。

▲大众评委现场打分。李建|摄

经过近一个小时的品鉴打分，最终，粉玉草莓因浓郁的果实香气和饱满的爆汁口感被评为本场最佳，莓立方团队选种的越秀草莓和拟生态团队种植的越王草莓分获第二、三名。首轮胜出的赛博农人团队队长陈民慧表示，“粉玉的一大品种特点就是果香浓郁，我们这次很好地把这个特点种了出来。同时，通过对环境的精准调控，在果实成熟期拉大昼夜温差，促进糖分积累。”

上海市农业科技服务中心相关负责人在活动现场宣布了评审结果，并分享了自己的感受：“这几款草莓各有千秋，拼的不只是品种和口味，更是背后的技术集成——AI算法、水肥配比、光照配方，现在能吃到草莓真正是科技赋能的结果。”

“多多农研科技大赛”是一个鼓励创新、激发潜能的舞台。拼多多相关负责人表示，让普通消费者成为大众评委，是希望推动农业科技成果更好地对接市场需求，把“实验室里的好”变成“市场认可的好”，“青年科学家在进行农业科技创新时，不仅要关注技术与数据，还要聆听消费者的真实声音。”

一茬更比一茬好

大众评审活动结束后，参赛团队没有急着离场，而是针对感官测评的结果，积极复盘种植策略，为一个月后的第二次大众评审活动蓄力。

“粉玉的品种特点是口感清爽，甜度相对较低，但酸味不明显，整体水分较足，而香气是其最大的优势。哪怕一两颗草莓，远远就能闻到香味。”作为连续五届参赛的“五朝元老”，赛博农人团队是本届赛事中唯一押注白草莓品种粉玉的团队。队长陈民慧表示，团队后续会适当控制灌溉量，通过控水提升果实甜度，进一步优化风味。

甜的问题，莓立方团队不担心。他们选种浙江省农业科学院培育的越秀草莓，实测糖度达到过10.4度，主打高甜低酸的本味风味。不过，队长贺世伟认为，目前的果实状态尚未达到团队心目中的最佳水平。8月，植物工厂内部不同区域出现局部高温。面对环境波动，团队一度频繁调整环境参数，过多干预反而增加了植株适应环境的难度。

这也成为团队下一阶段需要调整的地方：对疑似出现问题的区域加强传感器检测，减少干预频次，提升干预质量。

▲莓立方团队种植的越秀草莓（左）与拟生态团队种植的越王草莓（右）。李建|摄

在四支团队中，种植早熟品种越王的拟生态团队是最快种出草莓的队伍。他们采用浅液流栽培的模式，模拟自然生态的物质循环构建闭环种植系统，5月上旬定植后，6月15日便迎来第一茬果实，前后仅用约40天。到本次活动时，团队已经完成了14茬采收。

但快速进入结果期，也给后续管理带来了新的挑战。植物工厂相对稳定的环境条件加快了草莓生长进程，使得植株在尚未充分壮苗时便提前进入生殖生长阶段并开始结果，但要让植株在连续结果过程中始终保持良好的生长状态，并不容易。

经过后续调整，团队开始更加重视植株营养生长阶段的管理，先让植株长得更加健壮，再进入生殖生长阶段，以改善后续果实的生长状态。

目前，本届多多农研科技大赛决赛阶段的比拼已进入白热化，两个月后将迎来最终验收。届时，大赛评审组将围绕设计建设、种植成果、成本能耗、落地可能性四大核心维度开展综合评估，重点考核技术方案的国产化程度、科学性与实用性，以及商品产出能力和草莓品质，最终评出获奖团队。

“夏末秋初的草莓，要让普通市民都吃得起，还得继续降本增效。这场决赛比拼的不只是味道，更是技术、成本、商业化能力的综合较量。”上海农业科技服务中心相关负责人表示。